<p class="ql-block">春天，細雨情柔，斜風嫵媚，萬物萌動。江山初浴緋翠嬌嫩。但春天的魅力可不只體現在這如畫的風景上，不只有五彩斑斕的感覺色彩，更妙的是，許多令人饞涎欲滴的野外美食，也在春天成熟。春天，帶來的也是一場能讓味蕾歡呼雀躍的刺激體驗。</p><p class="ql-block">中國的鮮，還有一種特殊的味道，叫不時不食。春天的野菜，秋天的蟹，那些當季的美食最得一個“鮮”，時間之鮮。</p><p class="ql-block">江南春雨浸潤的竹林深處，竹筍正以破土之勢詮釋著生命的密碼。筍尖穿透腐殖土層的瞬間，不僅迸發出山野最本真的鮮甜，更在《齊民要術》的記載里敲響時令的鼓點。中國飲食智慧中"鮮"字的真諦，恰如《淮南子》中"春女思，秋士悲"，萬物皆有其時令的韻律密碼。"食不厭精，膾不厭細""不時不食"的飲食戒律，看似固執、堅持，實則是先民對天地時序的謙卑體認。春分時節的馬蘭頭攜著露水的清冽，谷雨前的龍井浸潤著云霧的靈氣，立夏后的青梅凝結著南風的酸澀——每個時令的饋贈都是造物主精心調制的生命配方。《隨園食單》中"春吃芽、夏吃葉"之說，恰是對時序密碼的詩意破譯。這種時間美學在文人雅士的庖廚里升華為生命的哲學。張岱《夜航船》中煨煮的莼菜羹，承載著對故國春色的追憶；汪曾祺筆下高郵的咸鴨蛋，凝固著端午時節的陽光溫度。當李漁在《閑情偶寄》中細述"蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉而黃似金"，實則是以舌尖丈量光陰的刻度，在甲殼開合的脆響中聆聽季節更迭的跫音。現代冷鏈技術能凍結食材的形態，卻封存不了"雨前椿芽雨后筍"的時令魂魄。反季溫室里催熟的果蔬，縱然形色昳麗，終究缺失了吸納天地精華的氣韻。誠如《呂氏春秋》所言"竭澤而漁，豈不獲得，而明年無魚"。違背自然律令的饕餮，終將失去與萬物對話的靈性。真正的"鮮"是光陰淬煉的琥珀，封存著日月星辰的軌跡。當春雷驚醒地脈，采蕨人踩著晨露上山，指尖觸及嫩芽的剎那，完成的不僅是食材的采擷，更是對天地時序的虔敬朝圣。這種流淌在味蕾上的時間美學，讓每個春天都成為重啟生命感知的儀式，在咀嚼間將轉瞬即逝的春光化作永恒的滋味記憶。</p><p class="ql-block">鮮，很有一種“當下”的哲學。一旦錯過這個時機，便老、干、枯，追鮮追得變得最初的似水年華。</p><p class="ql-block">鮮，是食之本味。</p>
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