<p class="ql-block"> 茼蒿，是春季時令菜，鮮嫩爽口，可涼拌可熱炒。今天用茼蒿和豆腐做了一道少油少鹽的清炒茼蒿豆腐，色香味俱全，非常下飯。</p> <p class="ql-block">食材：茼蒿，豆腐1盒，雞蛋1個，蠔油、雞精、燒烤料、白胡椒粉適量；具體步驟：</p><p class="ql-block">1.將買回的茼蒿掐去老根，摘去黃葉，用清水洗干凈，瀝干水分備用；</p> <p class="ql-block">2.把瀝干水分的茼蒿放到案板上，用刀切碎，全部切好后放入容器中備用；</p> <p class="ql-block">3.找一塊韌豆腐，控干水分，放入容器中，打入1個雞蛋，再加入2勺蠔油，3g雞精，3g白胡椒粉，5g燒烤料，帶手套將豆腐抓碎并與調料充分融合；</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">4.將切好的茼蒿放入豆腐中，用手抓拌均勻；</p> <p class="ql-block">5.鍋內加油燒熱，放入蒜片炒香，關火倒入茼蒿豆腐翻炒，再開中火繼續翻炒，至無湯汁即可，也可根據個人喜好留些湯汁；關火倒入茼蒿豆腐，防止油鍋過熱導致煲鍋糊底；</p> <p class="ql-block">豆腐和茼蒿含水量高，韌豆腐吸水性好加上反復翻炒，汁水會逐漸減少；</p> <p class="ql-block">6.待汁水收干，關火裝盤，一份清香的茼蒿豆腐就做好了！</p> <p class="ql-block"> 茼蒿（又稱“春菊”），味辛，甘，性涼，具有和脾胃，消痰飲，安心神的功效。茼蒿具有獨特的清香，所含有的揮發油有降壓補腦功效。茼蒿的營養價值主要是：低熱量，高膳食纖維，富含維生素和微量元素，植物活性成分等，有助于提高人體免疫力。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 茼蒿是一種兼具美味和營養的蔬菜，適合納入日常飲食，尤其適合需要補充維生素、礦物質及膳食纖維的人群。對茼蒿過敏者應慎食！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 家做美食樂趣多多！</span></p>
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