<p class="ql-block">春天來了，自己動手生一盆黑豆豆芽，在我的精心呵護下，豆芽一天一個樣，用了不到一周的時間，收獲了勞動的成果。今天中午用豆芽炒了個菜，美極了！</p><p class="ql-block">具體做法是用一斤黑色的黃豆（老家人稱之為黑黑豆，是我在米脂集市上買的，6元/斤，一共買了2斤。）用約60°C的溫水浸泡4個小時，溧干水后扣蓋，并用小棉衣或小棉被裹嚴實，以防于大氣接觸（接觸到空氣會使豆莢發綠）。一天早晚各用涼水滔兩次，滔水后一定裹蓋嚴密！待豆芽生張至2寸左右掐根脫皮，最后放入冰箱冷藏，在一周內吃完。</p> <p class="ql-block">生長兩天后的豆芽。</p> <p class="ql-block">生長第三天的豆芽。</p> <p class="ql-block">第四天的豆芽。</p> <p class="ql-block">生長到第五天的豆芽。</p> <p class="ql-block">基本生長好后，將豆芽全部倒入廚房洗菜池中，擰開水龍頭用涼水浸泡，從水表面撈出黑豆皮。</p> <p class="ql-block">脫皮、掐根后的豆芽。</p> <p class="ql-block">脫皮、掐根后的豆芽。</p> <p class="ql-block">金黃色的豆芽。</p>
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