舌尖上的春天??

暖暖

??北方的春天是一個調皮搗蛋的春妮，她可以讓雪兒裹著初春的風穿庭亂飛花，也喜歡一夜春風花草香，更有甚來一場潤如酥貴如油的春雨輕灑人間。但無論怎樣，等春妮折騰夠了，嬉鬧累了，春天該有的模樣依舊一樣不少。而舌尖上的春天總繞不開一個“鮮”字，一個“野”字！??一切都是最好的安排，春風吹著春雪加持著春雨，讓一冬干燥的土地迫不及待汲取這來之不易的水分，田野阡陌土層下沉睡的小種子被叫醒，它們睜開惺忪的眼，打個哈欠，開始練習頂頭功夫，破土看世界，盡情舒展自己的肢體。時令的白蒿（茵陳），花花菜（薺菜）也開始它們生命的初綻放。 ??《詩經》里說的：“春日遲遲，采蘩祁祁”，其中蘩指的就是茵陳。李時珍的《本草綱目》中也有：“三月茵陳四月蒿，五月六月當柴燒。”不同的時節，茵陳有著它不同的使命。農諺也說“陽春之月，薺菜當靈丹”和“春食薺菜賽仙丹。”它們都是一味本草，同時也是初春餐桌上的美食。老百姓才不去追溯這些書是如何贊美的，只知道這個時節，要去挖野菜，如果今春不去挖，不去吃一頓它們，這個春天就少點什么。今春正“蒿”的遇見，豈能耽誤，于是乎勤快的晉南婆姨們，帶著孩子去田埂地頭尋覓它們的蹤跡。一個袋子，一把小鏟，一鏟下去是與時光的低語，撲簌簌抖落泥土，裝滿了至味清歡！??白蒿入廚，我首選的就是蒸著吃，擇凈綠衣蒙白紗的蒿苗，淘洗干凈瀝水，撲上面粉，適當佐料上籠屜，蒸氣上升，清香蒿味彌漫在狹窄的廚房，這濃郁的清香是屬于本草的味道。一勺熱油，蒜香辣子面被激活，一箸綿軟的白蒿蘸著紅亮亮的蒜香辣子，唇齒間的清香，脾胃享受著舒適，也成就了肝膽心照不宣的誓言。 ??花花菜，可包包可涼拌。而今我選擇了包餃子。這是一個老故事新演繹的行程。既然相見的時光選擇了初春，那么就來一場別樣的相見歡，先來一個熱水焯，大手掌把焯好的花花菜團成團擠握出水份，和嫩香爽滑的五花肉肉來一次小小團聚，小小的褶衣把它們相親相愛的裹在了一起，整整齊齊碼放在篦子上，等待一次別開生面的跳水運動，沸水浪花翻滾，它們一個個如小鴨子一樣紛紛做著完美的跳水姿勢，一群群歡快的小精靈們在浪花中潛泳，仰泳，自游泳，翻轉起舞著玲巧的小身板，跳動著生命的旋律，鼓漲了肚皮，個個圓潤飽滿，肉香伴著薺菜的清香隨著外散的熱氣，一股腦的鉆進了我的鼻子，胃里的饞蟲在叫囂，手中的筷子夾住了和春天這場小小的“初戀” ??我故地重游，那片曾經碧波漣漪的苜蓿園，被翻犁改成果園了，殘留的蓄根，在春的召喚下也拱破地皮，星星點點，叢叢簇簇的生發，我竊喜這來之不易的意外收獲，兩手指捏住一株株嫩芽輕輕一掐，收獲不多，但可以滿足一下我的味蕾。以往收獲多時我總喜歡讓它和醬香粉條香噴炒蛋一起打包，相擁擠入蒸屜來一次蒸桑拿，每一次都能笑出褶皺，樂開口。飯店有一道菜品叫苜蓿肉，可我每次都沒發現有苜蓿的存在，后來才知它又稱為木須肉，主打就是雞蛋，肉，和木耳的相互碰撞。我不喜歡把收獲不多苜蓿浪費了，我選擇了我愛吃它的方式，簡約簡便的制作，洗凈焯好，擠出水份，撕散它們置入盤中，搗好蒜瓣成泥，少許辣子面，佐料，熱油一潑蒜香突起，少許醋汁乘油而澆，它們如舊時故友相見，枝葉沾滿了蒜香辣油，醋汁靜靜沐浴著燥熱，盈盈一盤中，脈脈不得語。“別感慨了，菜沒了……” ??我來到田埂，看那低矮的榆樹，榆枝條似乎有點動靜，小點點們擠成一團，還看不出榆錢的模樣。洋槐林更是蕭條空空，棵棵昂頭迎風吹。我知道此時還不該它們登場。我又撫摸著窗下那棵碗口大的香椿樹，去年被砍伐，僅剩小枝，瞅著那一枝枝伸向天空的小手臂，光不溜秋，沒有一絲發芽的跡象，我嚴重懷疑它犧牲了。鄰居大媽說:雨前椿芽嫩如絲，谷雨未到，它怎能發芽。對噢！大自然的安排沒有遲一步早一步，全是踩踏節拍而來，這才是最好的安排。??春到人間草木知，人間有味是清歡。??春天在舌尖上輕舞！

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