李躍峰：朝邑鼎盛飯莊與“長春宮宴”

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在大荔的朝邑文化街，有一座格外引人注目的建筑，那便是鼎盛飯莊。它像一位從歲月中走來的巨人，穩穩扎根于此，見證著朝邑的煙火日常。 鼎盛飯莊于2012年開始拔地而起，歷經兩年雕琢，在2014年正式開門納客。主體建筑占地0.75畝，三層半的樓體巍峨聳立，旁邊還有12畝租地，待客大廳寬敞明亮，工作間井然有序，停車場規劃合理，共有160席的容量，氣派非凡。每日這里車水馬龍，顧客熙熙攘攘，熱鬧非凡，最多的時候，一天能擺下390桌酒席，創下朝邑街上的最高紀錄，成為朝邑餐飲界一顆耀眼的新星。不僅如此，鼎盛飯莊還有六輛流動餐車，生意的觸角延伸到澄縣、華陰、華縣等地，收獲無數認可與稱贊。 而這一切輝煌的背后，是老板李登峰跌宕起伏的人生故事。 1970年出生的他，命運的開局充滿坎坷，父親早逝，母親改嫁，他由爺爺奶奶撫養長大，可爺爺不久后也離他而去，八歲時奶奶的離世，讓他徹底成為孤苦無依的孩子，在二爸和姑姑的關照下勉強讀完初中。 畢業后，他踏入飯店學廚藝，艱難環境磨礪出他不服輸的勁頭，再加上天資聰慧，很快他就成為一名出色的廚師。24歲那年，他帶著同州帶把肘子、珍珠元魚兩道大菜參加陜西省第四屆烹飪大賽，一舉奪得金獎。此后，憑借精湛技術和精明頭腦，他創辦食品廠、烹飪技校，事業風生水起。但前進的道路布滿荊棘，因種種原因，他離開飯店，心中滿是苦惱。可李登峰從不在挫折前低頭，他四處考察學做鍋巴，成立“洪君龍”鍋巴廠，后因米價上漲停業。他又進入餐飲業，開羊肉館，當先前的餐館找他承包時，他出于感情和闖勁接下，即便連續四個月虧本，員工想走，他依然咬牙堅持，挽起袖子親自上灶臺，最終扭虧為盈，他三進三出這家餐館，還曾為餐館擔保羊肉錢，即便自己困難也堅守信譽。再度崛起時，沒錢買地基，卻因他人看到他的人品和潛力，幫他墊資建房，助他度過難關。如今的他，事業蒸蒸日上，還熱心幫助鄉親，解決困難戶就業，逢年過節訪貧問苦，鄉親們也與他親如一家。 2023年，李登峰父子為給消費者更好的用餐體驗，在故鄉安仁東太豐村創建高標準宴會廳，在相關部門引領指導下，赴多地考察學習，配置全縣唯一一家標準化4D廚房，成為大荔餐飲的標桿。大荔餐飲協會借此組織活動，率領餐飲人學習鼎盛飯莊的先進理念。 在朝邑鎮北寨子，有一處歷史遺跡——長春宮。如今雖只剩殘垣斷壁，但一千二百年前，它占地三百余畝，三面臨崖，東臨黃河，南眺太華，北望鐮山，景色美不勝收，因花木茂盛、四時如春而得名。長春宮雖然僅存192年，卻見證了北周、隋、唐三個王朝的興衰。從宇文護建造居住，到周武帝定為行宮，再到隋帝楊堅、隋煬帝多次巡游，李淵起兵占領，李世民作為大本營，唐太宗、唐玄宗頻繁到此，它承載了無數歷史記憶。 幾代帝王在長春宮居住生活，品味了無數美味佳肴。李登峰出于對美食文化的熱愛與傳承，翻閱大量史料，深入民間調研，歷經多年整理提升，創建了“長春宮宴席”，為大荔豐富的宴席文化添上濃墨重彩的一筆。其中睜眼辣子品魷魚這道菜，背后有著有趣的故事。唐開元天寶年間，唐玄宗常入住長春宮，宰相張九齡為解決同州春季人易出現的脾燥肺火等問題，將家鄉嶺南的魷魚獻給玄宗。因路途遙遠，魷魚需制成干再驛遞而來，烹飪時用鹽池洼堿水才能泡軟。廚師以雞湯熬香菇作底湯，將魷魚片放入涼湯連滾三煎，淋上沙苑香油，呈給玄宗，深受喜愛。但時間久了，張九齡發現玄宗吃時會皺眉，原來是魷魚苦澀味未除凈，直到用沙苑睜眼辣子遮擋苦澀味，這道菜才完美，睜眼辣子品魷魚也成為皇宮及沙苑的美味，延續至今成為九品十三花皇家宴席的海鮮珍饈。 朝邑鼎盛飯莊與“長春宮宴”，一個是當下的餐飲傳奇，一個是歷史的美味回響，它們交織在一起，訴說著朝邑的過去與現在，傳承著美食文化，也凝聚著一方土地的煙火與情懷。

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