探店荔林

何建軍

昨天，家里不煮午飯，我要自行外出找吃的。想起來自己有個愿望還沒實現，就是想探店荔林。<br> 荔林食店，網紅食店。最早是聽女兒說，這是西華路上的一家粥粉面檔。經營粥粉面也能做成“網紅”？女兒說：這家店門前常排長隊，人氣大旺。雖說豐儉由人，但能把粥粉面做到上百元一份，那一定有高招。<br> 今年春節假期的一天，我和老婆去流花湖公園玩畢，也在中午前往這店。誰料門前的人龍很長，門外人行道擺的很多桌子凳子也被顧客坐滿。那天我們沒敢在那吃。今天，我就要去吃了！<br> 我趕了個早，乘地鐵6轉8號線。十一點半就到了，這時人不多。<br><div><br></div> 1. 就是這家店。店名下可見 “原1980年吉祥路……”字樣，意思是早在1980年荔林食店就在吉祥路開業。2013年，原老板的兒子“阿江”下海創業，來美食店如林的西華路開了這店。因為經營手法創新，做成了網紅。這片中右上的仿古旗，是政府在2016年獎勵的。<div><br></div> 2. 進店先付款。收款處上面牌子寫著品種和價格。上面的價格是從6元到41元不等，品種很豐富。奢侈的上百元的粉面在哪里？請注意最下面，寫著各種河鮮海鮮、豬牛上雜，這些按時價。貴的蟹皇糕，要到上百元也不是稀奇事。<div><br></div> 3. 我是做過攻略而來，掏出手機打開這相片給收款員看。她說這是牛筋生蠔八爪魚，52元。我說來一份。她問：要湯的還是要撈的？我答：撈。<div><br></div> 4. 我挑了個位置坐下。這時沒到十二點，人流高峰沒來。工作人員已經做好了準備。<div><br></div> 5. 我四下張望拍照，這是最新的獎牌，2023年政府部門頒發的。<div><br></div> 6. 攜程和馬蜂窩也給了這店獎牌?？磥硎敲惶搨?。<div><br></div> 7. 我的撈粉上來了，一大碗粉加肉，配一小碗湯。<div><br></div> 8. 上面的攻略說一個人吃不完，我就有備而來。帶了一個飯盒，先把小部分粉和肉用飯盒打包。我把留下的大部分粉肉和湯都吃了，份量剛好。牛筋很爛，入口就化。生蠔很鮮，口舌生津。八爪魚偏“韌”了，還能嚼得動。湯應該是魚湯，沒有加雞精味精，純鮮味，帶點腥氣。廣州話腥氣的諧音是聲氣，有聲氣的意思是好兆頭。<div><br></div> 9. 我吃完時，來的顧客就多起來了，即將坐滿。我慶幸自己順利完成了這次探店。<div><br> 出店后繼續在西華路閑逛，一路走一路回想。我小時候家附近也有一家粥粉面檔，印象很深！因為每當學校飯堂周六日不開，我就去吃湯粉。大湯粉一毛錢，吃個半飽。那家食店成了我的第二飯堂。后來長大參加工作去了茂名，回來探家時這店不知幾時關了。到別的店吃，再也吃不出童年的味道了。</div><div><br> 回到家老婆就問我吃了多少錢？我如實說吃了52元。她吃驚地說吃粉也要52元?！我趕緊拿打包的出來，以安撫她那受驚的心……<br> 我心里盤算，這次吃了貴的，下次要吃便宜的。品種牌上有個生滾第一刀粥，才9元，找個機會再去吃。哪位朋友，約起？</div><div><br>2025/3/31事<br>2025/4/1記<br></div>

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探店荔林

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