憶起寒食節

鄉人

“寒食節”是中國的傳統節日之一，時間大多在“清明節”的前一天。禁火又是寒食節里的重要習俗之一，這一天，家家戶戶停止生火做飯，只食用提前準備好的冷食。而清明節則以祭祖掃墓為主，人們紛紛去到先祖墳頭祭拜、添土、掛紙幡等，寄托對祖先的追思。如今，一些地方，寒食節幾乎被人淡忘，其特有的鄉俗也日漸式微，而清明節的習俗則經久不衰，延續至今。 記得小時候在鄉下農村，每逢寒食節，家人們總會用白面捏成鳥雀狀的吃食，俗稱“寒燕兒”，也稱“寒雞雞”，蒸熟后著色，以裝點屋舍，也作禮品送人。孩子們欣賞一番后，迫不及待，狼吞虎咽，子女多的人家有可能風卷殘云，一掃而光，只因那時白面稀缺，制作的面食唯有在重要節日才能見到和享用。現在的孩子們聽起來一定以為故弄玄虛，不過真的如此。 “寒燕兒”的出現，其用意該是告訴人們盡管春已到臨，但寒意未消，提醒人們繼續防寒保暖吧。賞用之余，大人們將剩余的“寒燕兒”給孩子們均分開來，用線穿起來結成環狀，分別懸掛于屋檐等有風的地方，各自保管，慢慢享用。孩子們又恐手足覬覦，趁己不備偷偷拿了去，所以時常忐忑不安，左數右算，記掛心中，其質樸溫情說來真是好笑。 另外，母親們還要將平時積攢的各色布頭從箱柜中搜翻出來，剪成大小相仿的小方塊，用線穿起來，中間假以短短的糜稈相互隔開，底端再綴上一綹布穗，便制成了一種叫“紅花串”的吉祥物，長短隨了孩童年齡大小而異。做好后，孩子們掐著布塊，口中念念有詞：天一片兒，地一片兒，爹一片兒，娘一片兒，兄弟姐妹各一片兒，見一歲再來一片兒。然后，將其綴于上衣肩后（男左女右），仿佛清朝年間貝勒爺們那樣灑脫，東家進、西家出，顯擺一番，看誰的紅花串更漂亮、更闊氣，甚是熱鬧！ 當然還有一種被我們視作“糕點”的小食，那就是土得掉渣的稀罕吃食了，現時反而成了城里人青睞、爭相購買的健脾養胃雜糧食品。以上說的正是“炒器”，晉北地區人們習慣以“炒器”作為寒食節的應時食品。具體做法是將糕面和白面混合，用水和起，揉成面團，搓成條狀，切成骰子般大小的方塊，再用黃土炒制而成，吃起來干脆爽口，成了節日期間最具代表性的精美食點。 寒食節這些古老習俗的延續，充溢著鄉下濃濃的節日氛圍和滿滿的儀式感。也正是這些可稱得上“非物質文化遺產”的技藝傳承，讓我們對童年產生了無限懷想、對故鄉寄予了不絕依戀、對親人充滿了深切感恩，永生難以忘懷。

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