<h3>? ? ?經過三天的春雨滋潤，江邊的艾草又長了一大截吧，雖然去年的艾葉還留在冰箱里，但新鮮當季時不采一次，總覺得荒廢了這個春天。</h3></br><h3>? ? 艾草長于田野，與天氣同長，與地氣共發。四月是采摘艾草的最佳時間，古人把太陽稱為天之陽，把艾草稱為地之陽，春天的嫩艾是正在升發的嫩陽，可以平和地溫養陽氣，雖補但不會引起上火。</h3></br> <h3>? ? ?艾草又名艾蒿、醫草、灸草、香艾等，為菊科多年生草本植物，略呈半灌木狀，植株有濃烈香氣。兩千多年前《詩經》里就有“艾草”，《采葛》篇曰:“彼采艾兮，一日不見，如三歲兮。”古人一邊采艾，一邊情思綿綿，給艾草披上了一層浪漫相思的色彩。艾草還有一些比較生僻的名字，如蓼蕭，《詩經·小雅·蓼蕭》篇寫道:“蓼彼蕭斯，零露湑兮。既見君子，我心寫兮。”關于“蕭”的釋義，《說文》解釋為“艾蒿也”，可見《詩經》里出現的“蓼蕭”便是艾草。</h3></br><h3>? ? ?幽幽艾草，承接天地之氣，豈可錯過。不說了，帶上袋子和小剪刀，采艾草去！</h3></br><h3>? ? 路遇一位大嬸，正在剪野菜，這里也有艾草？我走近了才看清是馬蘭頭，紅梗的。以前田梗地頭馬蘭頭隨處可見，如今野生的不多了，難怪這么小，也不愿放過。接著又遇到一位老伯在割草，割的草扔地上不裝起來，這又是干嘛呢？老伯指了指江邊的小船，說要把船拖到岸上來，桐油漆一遍，這些草長得太快礙事，所以割掉鋪地上剛好當墊子。</h3></br> <h3>? ? ? 聽老伯說小木船長期浸泡在水里，木頭容易被腐蝕，每年都要刷桐油，不然就會漏水。哦，是這樣的，我又長見識了。</h3></br><h3>“這小船你一個人能拖上岸？”</h3></br><h3>“拖不動的，要三、四個人才行！”</h3></br> <h3>? ? ?野生的艾草還貼著地呢，可是采摘的人已經是一波又一波了。有些與別的野草生在一起的，擠擠挨挨著，拔高了身姿，幸虧我艾草還是認得準的，不像薺菜，總是網上搜圖片對照來對照去，最后還是一聲嘆息。</h3></br><h3>? ? ?一個人采艾的好處是可以不講究采摘姿勢，或彎腰或蹬跪任我發揮，萬一開個小差，失足踩到爛泥地，也不會尷尬。如果你欣賞一朵小花出會神，無人打擾。江風清冷冷地，油菜花靜悄悄結著籽，枯黃的蘆草桿挺著倔強的花，冬天的寒冷打不敗它，春天的柔軟是解藥。人真是稀奇，辛苦找到幾株艾草，你會絕盡全力去采，有時越難采的地方，越會激發斗志，非采到不可。當你發現一大片，興奮一時后，采著采著便覺得索然無味了。</h3></br> <h3>? ? 好在采摘鮮嫩的艾草，主要為了食用。老一輩流傳下來比較受大眾喜愛的就是艾餃或是艾麥果，有的地方做艾糍和青團，前者以粳米粉為主，后者用糯米粉。無論前者還是后者，先要將艾葉清洗干凈，再放入鍋里煮，然后將艾葉濾干水，切碎，然后再加適量的水燒開，放少許食用小蘇打，這樣更容易搗成綠泥，加上雪白的粳米粉，如果要軟糯點，就加一點糯米粉，用筷子拌勻，然后不停地揉，直到把綠色與白色完全融合，面團不沾手。接著，可包成餃子狀，可做成湯圓狀，也可以做成圓餅形，里面放入喜歡的餡料，甜的有豆沙、芝麻、白糖等，不同口味做成不同形狀，這樣吃的時候就心里有數啦。最后，擺上蒸鍋，待熱氣升騰一會后，就可以美美享受一番了。現在很多用咸菜筍肉絲餡做成艾餃，我比較喜歡吃甜的。當然，脾氣虛、脾胃運化能力差的人不宜多吃，以免胃脹、噯氣。艾草還可作“艾葉茶”“艾葉湯”“艾葉粥”等，享受美食的同時，也起到養生保健的作用。我有時為了便捷，艾葉加水燒開，直接調上糯米粉和白糖，打上一個雞蛋調和后，油烤成麥糊燒。</h3></br><h3>? ? ? 采艾草后發了個視頻，好友提醒我現在的野菜不要隨便采，突然想起，桃花樹下無綠意，花木叢中少蝶飛，不由得慌了神。</h3></br> <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/HZj0S88st-f9spjHhR76Sg" >查看原文</a> 原文轉載自微信公眾號,著作權歸作者所有
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