茅臺古鎮酒花香

黑龍江竹柳林

<div>　　<b>茅臺古鎮</b>位于赤水河畔，是貴州省<b>仁懷市下轄鎮</b>，是川黔水陸交通的咽喉要地。</div><div> <b> 茅臺古鎮</b>地處貴州高原西北部，大類山脈西段北側，北靠遵義，南臨川南。</div><div> <b> 茅臺古鎮</b>歷來是黔北名鎮，古有<b>“川鹽走貴州，秦商聚茅臺”</b>的寫照。<br></div> <b> 茅臺古鎮</b>最早的名字叫<b>馬桑灣</b>，因為赤水河東岸長滿馬桑樹得名。之后還被稱為四方井，是因為世居仁懷這塊土地上的原住民濮人在位于赤水河東岸的部落，砌了一口四方形的水井。<div> 到了宋代赤水河畔的<b>濮人</b>（<i style=""></i>商周時期被稱為“百濮”、廣泛分布于漢江流域及以南地區）在河邊，修筑了一個很寬大的高臺，作為祭祀祖先神靈的圣地，時間久了，祭臺長滿茅草，當地人稱之為茅草臺，后來簡稱為<b>茅臺。</b></div><div><br></div> <b>茅臺酒廠的大門牌坊</b> <h1><b>　　2015年11月2日、星期一、農歷九月二十一</b></h1><p class="ql-block"> 今天本想早點起床要去茅臺鎮。 </p><p class="ql-block"> 茅臺古鎮是我和老伴自離開重慶進入貴州后來到的第三個城鎮。 </p><p class="ql-block"> 可是在六點鐘剛要起床時，突然停電了，沒辦法只好繼續睡。別說還真是睡著了，來個回籠覺。等醒來時已是上午九點鐘了。</p><p class="ql-block"> 隨便吃了點早點就上街去找開往茅臺鎮的班車。結果沒想到去茅臺鎮的班車還真多，在路邊招手就停。</p><p class="ql-block"> 從仁懷縣城到茅臺鎮的距離不到20公里，我們在9·40分就到了茅臺酒廠的大門前了。當車剛駛進茅臺鎮時，就能看到茅臺酒廠那高大的廠門，廠門上面國酒茅臺四個大字非常醒目。 </p><p class="ql-block"> 當我們走進廠門一看，第一印象就是非常干凈、非常漂亮。而且廠區非常大，在廠區內開的交通車就有三路。我倆在廠區門口觀賞了一會拍了幾張照片，就做上廠內的2路交通車去了茅臺鎮。 </p><p class="ql-block"> 茅臺鎮和土城鎮一樣，都是坐落在赤水河畔。這可能是因為在古時交通途徑主要是依靠赤水河的原因吧。</p><p class="ql-block"> 我們站在赤水河的大橋上就能看見在河對岸的一處山上，立著一座高大的紀念碑，經詢問原來那就是紅軍四渡赤水的紀念碑，而且紅軍第三次渡過赤水河的渡口就在那山下，被稱為茅臺鎮渡口。 </p> <b>　　茅臺古鎮</b>是紅軍四渡赤水戰役中第三次渡過赤水河的渡口。<div> 1935年3月16日晨，紅一軍團先頭部隊的教導營占領了茅臺鎮。 </div><div> 紅一軍團主力于當日15時進至茅臺鎮，并于上、中、下渡口各架浮橋一座，教導營及一個團當即渡過赤水河控制西岸渡口。</div><div> 紅軍各部遵照中革軍委主席朱德3月16日18時命令，開始依次渡過赤水河（三渡赤水），至17日中午全軍渡河完畢。</div><div> 蔣介石妄圖將紅軍圍殲于魯班場地域的如意算盤又落空了。 </div><div><div> 紅一方面軍從茅臺鎮三渡赤水河后，即兵分兩路，再次進人樹林茂密的川南古藺縣東部及東南部地域之石寶寨、兩河口（丹桂）、皇華、鐵廠、丫叉、鎮龍山、魚岔、石夾口、走馬壩、高笠笆、魚洞溝、大村、正峰寺、千戶安、核桃壩等地域。一面發動群眾打土豪、分財物，鎮壓反革命，擴大紅軍，佯作再北渡長江之勢，迷惑敵人，誘敵來攻。<br> 中央紅軍在茅臺鎮三渡赤水，是中央紅軍一次全軍性的大佯動。目的是調動滇軍迷惑蔣介石把重兵向川南周圍調動。為紅軍四渡赤水的成功創造了極其有利的條件</div></div> <br>　　紅軍攻克茅臺鎮后，總政治部主任<b>王稼祥</b>、副主任<b>李富春</b>發出通知：<div>“……茅臺老酒，酒好質佳，一舉奪得國際巴拿馬大賽金獎，為國人爭光，我軍只能在酒廠公買公賣，對酒灶、酒窖、酒壇、酒甑、酒瓶等一切設備，均應加以保護，不得損壞……”<br> 紅軍在茅臺鎮受到群眾熱烈歡迎。紅軍將士用茅臺酒解乏、治傷，許多老紅軍在回憶錄中對茅臺酒都記憶猶新。</div><div> <b> 聶榮臻元帥回憶：</b></div><div> “在茅臺休息的時候，為了欣賞一下舉世聞名的茅臺酒，我和<b>羅瑞卿</b>同志叫警衛員去買些來嘗嘗。酒剛買來，敵機就來轟炸。于是，我們又趕緊轉移。”<br> <b> 耿飚將軍回憶：</b></div><div> “這里是舉世聞名的茅臺酒的產地，到處是燒鍋酒坊，空氣中彌漫著一陣陣醇酒的醬香。盡管戎馬倥傯，指戰員還是向老鄉買來茅臺酒，會喝酒的細細品嘗，不會喝的裝在水壺里，行軍中用來擦腿搓腳，舒筋活血。”<br> <b> 鄧穎超曾回憶：</b></div><div> “路經茅臺，周總理告訴大家，我們不是來喝茅臺酒，而是利用茅臺酒療傷（那時茅臺酒最高度數有72度）。于是所有茅臺酒都用來代替紅藥水紫藥水給士兵擦傷口……紅軍能順利到達延安，茅臺酒立了很大的功勞。”<br> <b> 肖勁光將軍回憶：</b></div><div> “茅臺鎮很小，茅臺酒卻馳名中外……我們品嘗了這種名酒，芳香甘甜，沁人心脾……有的同志打趣說，要不是長征來到這里，這輩子哪能喝上茅臺酒呢！如果單憑這點，還得好好‘謝謝’蔣介石呢！”<br> 時任總部工兵連連長的<b>王耀南在《坎坷的路》中回憶</b>：</div><div> 當時他們用竹筒灌滿酒扛回來，以備擦擦腿腳、驅趕疲勞。毛澤東得知后說：“茅臺是出名酒的地方，不過都擦腳太可惜了”。<br><br></div> 從渡口回到茅臺鎮的街上該吃午飯了，找了幾家飯店，里面都沒有多少人吃飯，看來不怎么樣。<div>　　走著走著發現一家飯店里坐滿了人，有吃火鍋的、有吃炒菜的，品種還真不少。</div><div> 從家出來十多天了也沒吃頓像樣的炒菜，老伴有點吃膩了。正好這家有炒菜，老伴點了四個菜，看她吃的挺來勁，我看在眼里心理感到很高興。</div><div> 這十幾天的旅行，對老伴來講一定是很疲勞的，也該吃點順口的了。這樣的長距離的旅行對她來講也真正是個考驗。<br> 吃完午飯我們去參觀了茅臺酒廠建的<b>《中國酒文化城》。</b>這座酒文化城在目前是我國唯一的一座展示酒文化的展館，展館的建筑風格完全是中國古建筑的風格，共有六個展廳，展品非常豐富，歷史非常悠久。通過參觀使是我更加深刻的認識到了酒的“魅力”。</div> <p class="ql-block"><b>　　</b>今日的天氣非常好，在我們進入貴州以來可以說這是一個難得的艷陽天啊。當我倆沿著石階登上山頂時，茅臺鎮、赤水河的美麗風景一覽無遺、盡收眼底。</p><p class="ql-block"> 赤水河在茅臺鎮的中間穿過，河兩岸的樓房此起彼伏的建設在山坡上，《中國酒文化城》房頂的琉璃瓦，在太陽光的照射下閃閃發光，這景色真是太美了。<b> </b></p><p class="ql-block"><b> </b>我和老伴在中國酒文化城里、通過觀看漢、唐、宋、元、明、清、和現代的等7個不同時期的雕塑、匾屏、書畫、圖片及實物對茅臺酒的發展歷史、工藝流程、酒禮酒俗等酒文化內容有了些粗淺的了解。 </p><p class="ql-block"><b> 國酒茅臺</b>是世界三大蒸餾酒之一，其歷史悠久，文化底蘊深厚。</p><p class="ql-block"> <b>國酒茅臺</b>的釀造歷史可以追溯到2000多年前的秦漢時期。在東漢時期（約公元135年），茅臺鎮附近就已經有了較為成熟的釀酒技術。當地人利用高粱、小麥和赤水河的水釀造出獨特的酒。而到了唐代，這里更是出現了白酒蒸餾技術，為茅臺酒的誕生奠定了技術基礎。</p><p class="ql-block"> 在明清兩代、是茅臺酒釀造工藝逐步完善和成型的關鍵時期。</p><p class="ql-block"> 明萬歷二十年（公元1592年），茅臺酒的生產工藝逐步完善，形成了獨特的“多輪次摻沙發酵蒸烤”工藝。</p><p class="ql-block"> 到了清代，茅臺酒的釀造更加繁榮，并逐漸形成了其獨特的風格和品質。</p><p class="ql-block"> 在康熙年間，貴州茅臺酒因其優異的品質逐漸成為朝廷貢品，受到皇帝的贊賞。</p><p class="ql-block"> 在乾隆時期，茅臺酒的名聲進一步傳播，乾隆皇帝更是對茅臺酒情有獨鐘。</p><p class="ql-block">? <b> 國酒茅臺</b>于1915年在美國舊金山巴拿馬萬國博覽會上獲得金獎。</p><p class="ql-block"> <b>茅臺酒與蘇格蘭威士忌、科涅克白蘭地</b>齊名，<b>成為世界三大名酒之一。</b></p><p class="ql-block"> <b> 國酒茅臺</b>的釀造采用了獨特的是<b>“12987”</b>釀造工藝，即：一年一個生產周期、二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。</p><p class="ql-block"> 這種工藝使得茅臺酒具有酒體醇厚、口感綿柔、香氣濃郁的特點。每一瓶茅臺酒都經過了復雜而精細的工序，保證了其卓越的品質。</p><p class="ql-block"> <b> 國酒茅臺</b>不僅是一種飲品，更是中國酒文化的重要組成部分。</p> 在中國酒文化城的資料、文物及照片中我和老伴還發現了鮮為人知的毛主席和周總理酷愛茅臺酒的故事。<div>　　很多人都知道，毛澤東并不喜歡飲酒，但不善飲酒的毛澤東對茅臺酒卻十分關心。<br>　　茅臺酒在國內外享有巨大聲譽。有些人為了進行仿造，采用化學、物理、生物等十幾種最先進的現代化科研手段，對茅臺酒乃至茅臺酒生產地的水文、地理、植物、氣象一一進行了全面的反復的研究，企圖破譯茅臺酒的釀酒秘方，但卻一無所獲。<div>　　在上世紀50年代，在一次會議的間隙，毛澤東主席把當時任貴州省委書記的<b>周林</b>（1912— 1997、貴州懷仁縣中樞鎮人）請到了自己的身邊，親切地拉著他的手，用一口地道的湖南腔問道：</div><div> “老周，你不是貴州仁懷人嗎？你給我說說，你們的茅臺酒究竟是用什么神水搞的？那么香，那么美，讓那么多人神魂顛倒地在研究它？”<br> 老家距茅臺鎮僅有10多公里的周書記回答說：</div><div> “主席，哪有什么神水，就是用您長征四渡赤水的那個水搞的。”<br> 毛主席聽后爽朗一笑說：“對我是不是也保密啊？”</div><div> 周林聽罷急忙說“對主席哪有什么密可保。”<br> 聽到這里，毛主席高興地說：</div><div> “果真如此那就太好了！既然有這么多的神水，茅臺酒，為何不搞它個一萬噸呢？……。”<br> </div></div> 在周恩來總理的一生中，與茅臺酒有說不完的故事：<br>　　1954年4月，為了解決停戰后的朝鮮統一問題，為了和平解決印度支那問題，周恩來率代表團前往瑞士日內瓦出席國際會議。<br>　　相繼到達日內瓦的有：<div>　　美國國務卿杜勒斯，</div><div> 蘇聯外交部長莫洛托夫，</div><div> 英國外交大臣艾登，</div><div> 法國外交部長皮杜爾。<br> 中華人民共和國第一次以世界五大國之一的身份和地位參加國際會議，<br> 在會議召開的第二天，周總理便以中國代表團的名義舉行了招待會，招待各國代表、新聞記者和國際友人，賓主十分高興，在品評著茅臺酒中頻頻舉杯溝通感情，茅臺酒在與會國家的代表中出盡了風頭。</div><div> 1972年2月底，尼克松與周恩來簽訂中美上海《聯合公報》后返回華盛頓。訪華的成功使他興奮不已，周恩來燃酒的即興表演亦縈于腦際。<br> 當尼克松向他女兒特里西婭講述訪華的趣味時，也想讓她親眼看看茅臺酒的“厲害”，于是把一瓶茅臺酒倒進杯子里點著了火。</div><div> 豈知藍色的火焰越燒越旺，竟不熄滅，不一會便將盛酒的杯子燒炸開了。</div><div> 冒著火焰的茅臺酒霎時流滿了桌面，使這個“美國第一家庭”的全體成員大為驚駭，手忙腳亂的奮力撲救，才把這場“火災”撲滅。<br> 事后，基辛格曾幽默地說：“撲滅這場火是防止了一場國家悲劇。否則的話，尼克松政府會提前收場。”</div><div> 就在1974年和鄧小平會談時，基辛格還提到這件事，并意味深長的對鄧小平說：<br> “你知道嗎？……所以說你們差點燒掉了白宮。”<br> 尼克松想效仿周恩來作燃酒的表演，卻忽視了量的多少這個實質問題。周恩來點的是一小杯，尼克松燃的卻是一大碗，難怪“茅臺”能讓尼克松一家大為愕然的充當消防隊員了。 <br> 1984年12月19日下午5日時半，中英兩國在北京人民大會堂聯合發表聲明，正式舉行簽字儀式，這是關系香港前途具有歷史意義的一刻，應邀前來參加這次簽名儀式的有一百零一位香港各界人士，他們親眼目睹這一莊嚴的儀式。世界人民以及十億中國人民，包括香港五百五十萬市民，都從熒屏上觀看到中英關系史上閃光的一頁。<br> 英國首相瑪格麗特·撒切爾的丈夫在她即將訪問中國臨行之前，再三關心的囑咐她：到中國后，千萬要注意，不要被中國的茅臺酒醉倒。<br> 簽字儀式結束，這位年過花甲，但卻依然風姿焯約的撒切爾夫人，步伐輕盈，十分瀟灑地進入宴會廳，宴會用的是茅臺酒。<br> 撒切爾夫人一來心里高興，二來自持海量，早把臨別時丈夫的忠告忘的一干二凈。</div><div> 在賓主熱烈友好的氣氛中她竟接連喝了三杯。這三杯茅臺酒下肚，撒切爾夫人竟飄飄然起來，可她還言不由衷的說道：“好酒，好酒我沒醉。”意思是還想再喝，香港總督尤德爵士擔心首相喝多、便和英國駐華大使伊文思攙扶著她回釣魚臺國賓館休息。<br> 當撒切爾夫人步出宴會廳，抬腳走下漢白玉石的臺階時，突然推開了攙扶她的尤德爵士和伊文思，要回頭看一下中國人民大會堂的風采。當她抬頭看著莊嚴肅穆的人民大會堂，不知是出于激動，還是茅臺酒的功力發作，她踉蹌了一下，差點摔了一跤。說時遲那時快，撒切爾夫人很快被伊文思和尤德扶了起來，</div><div> 撒切爾夫人回到英國，看到“美聯社”專門報道了她因喝茅臺，醉倒在中國人民大會堂國徽下時，夫妻倆不禁歡快的笑了起來。 <br></div> <div>　　參觀完中國酒文化城，離開茅臺古鎮時夜幕已經降臨了，在耀眼的燈光映照下的赤水河及兩岸的建筑就是一副美麗的圖畫、顯得是那樣的寧靜、那樣的鄰人留戀……。<br data-filtered="filtered">　　今日支出：公交車24元、午餐85元、晚餐16元、飲料20元、住宿80元，共計225元。<br data-filtered="filtered"><br data-filtered="filtered"></div>

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