<p class="ql-block">“一年四季春為首，莫負春日好時光”春天就像一場席卷大地的美食節，味蕾也隨著春的腳步慢慢蘇醒，俗話說：“唯有春光和美食不可辜負”在春天這個萬物生長的時節，除了踏青賞花，更要玩味舌尖上的春天。</p><p class="ql-block">今天就跟大家分享一款用鼠曲草做的時令美食——青團。青團在不同的地方有著不同的名字，在我們臺州還有一個特別的名字叫“青餣”，為什么是青餣按照字典的釋義，“餣”是糕餅或糍粑類食品。而鼠曲草在我們當地有“棉青”的叫法，因其葉面上有棉絮似的白顏色絨毛而得名。不管是怎樣叫法，青團以其獨特的魅力，藏匿著春天的味道，軟糯的口感，綿甜的滋味，還有那草香馥郁的氣息，讓人回味無窮。</p> <p class="ql-block">品味青團，盡享春日風情。</p><p class="ql-block">在春天青團成為了一道獨特的風景線。它的出現不僅意味著春天的到來，更帶來了一種別樣的味蕾盛宴。青團以其翠綠的外觀和綿密的口感，讓人在品嘗時仿佛能感受到春天的氣息，品味出生命的活力，每一口青團都是對春天味道的深情詮釋，讓人在享受美食的同時也能感受到大自然的魅力。</p> <p class="ql-block">青團是一種聚集著春天氣息的美食。油綠如玉，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴，從顏色到味道，青團都充滿了春意。周末踏青采了些鮮嫩的鼠曲草來制做青團，再選用好看的模具壓一壓，能夠得到一個好看的青團子。吃食是一種幸福，過程且是一種樂趣，比起普通的青團，我更偏愛這有點小心機的花花青團，好看又好吃。下面就讓我們一起來制作吧！</p> <p class="ql-block"><b>青團原料：</b>鼠麴草、糯米粉、粘米粉</p><p class="ql-block"><b>青團餡料：</b>咸味：有豬肉末、春筍、香干、雪菜、蝦皮、小蔥……</p> <p class="ql-block"><b>步驟：</b>炒餡料：將所有食材切成碎丁，炒熟放涼備用～</p> <p class="ql-block">將采摘來的鼠曲草去掉雜質泥沙清洗干凈</p> <p class="ql-block">鼠曲草洗凈后放入開水鍋中，加入小蘇打焯水使其保持翠綠色，焯水時注意不要蓋鍋蓋。（煮制過程中蓋上鍋蓋會導致煮出來的棉青發黃，色澤不鮮亮。）</p> <p class="ql-block">焯完水再過一遍涼水，放入料理機中加適量清水少許白糖攪打成泥。糯米粉和粘米粉3：1混合攪合揉勻，兩種粉混合一起才使青團蒸熟后不粘不膩更好吃。</p> <p class="ql-block">將面團分成等份的劑子，再抱入炒好的餡料，虎口收緊，揉圓，選用好看的模具壓出花形，全部做完擺放籠屜，上鍋蒸，水開后蒸10分鐘即可。</p> <p class="ql-block">視頻：請點擊播放！</p> <p class="ql-block">出鍋的一剎那，一股鄉野的清香撲鼻而來，趁熱入口，表皮糯韌綿軟，餡料馥有濃厚，兩者在齒頰之間交融互補，口感豐富之余也不會油膩。</p> <p class="ql-block">一口下去，首先迎面而來的是那質樸純粹的清香，接著是軟糯且富有彈力的外皮，最后則是口感各異、令人垂涎的餡料。每一口都充滿了驚喜，秀色可餐，滿口生香，這無疑是春天里最令人陶醉的美食。</p> <p class="ql-block">再來盤甜味的紫薯餡青團，口感也不錯，甜而不膩，香糯不粘牙還散發著天然的清香！嘗一口唇齒留香，真是好吃，面對這軟綿可口的青團幾乎完美 滿足味蕾的享受。</p> <p class="ql-block">青團是一種充滿春天氣息的傳充小吃，它的美味不僅僅在于味道，更在于它帶給人們的那種春天的溫暖和生機，在這個春天里，不妨嘗試一下這款美味的青團，讓它在你的舌尖上綻放出屬于你的春天味道吧！</p><p class="ql-block" style="text-align:right;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="font-size:15px;">美食制作/黎明</span></p><p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="font-size:15px;">文字編輯/黎明</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">感謝欣賞！??????</b></p>
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