<p class="ql-block"> 午后泡一壺抹茶味煎茶，85度左右的水溫剛剛合適。茶湯泛著淡綠色，我喜歡的顏色。按當(dāng)下的說(shuō)法：馬卡龍色系。茶葉色澤青綠，茶味春意濃濃，茶湯鮮嫩。喝一口，舒爽入喉，帶有抹茶獨(dú)到的香氣。再咂茶湯細(xì)細(xì)品味，一絲甘甜在口中散開，甘苦適中，回味美妙極了。音響在播放劉震云的“一句頂一萬(wàn)句”，王明軍徐徐讀來(lái)的語(yǔ)音，喝茶聽書，感覺(jué)很美妙。</p> <p class="ql-block">兒子從櫻花國(guó)帶回的煎茶實(shí)則是源于咱中國(guó)的蒸青綠茶，眾所周知，茶源于中國(guó)。是古代中國(guó)發(fā)明的制茶工藝。陸羽《茶經(jīng)》有詳細(xì)記載。唐代就已開始這種蒸汽殺青的制茶法。之后此方法傳到日本，沿襲至今，發(fā)展成日本的蒸青綠茶，而蒸青煎茶是主要產(chǎn)品。</p> <p class="ql-block"> 天地玄黃，宇宙洪荒。在江流大山深處，偏偏是中國(guó)人先與茶邂逅了。這片小小的綠葉撥動(dòng)了中國(guó)人的心弦。偶然得到的美，驚艷了中國(guó)人的味蕾。</p> <p class="ql-block"> 茶，南方之嘉木。一直發(fā)展到唐代，茶才廣泛成為可以煮著喝的飲料。于是，開始有了陸羽和他的《茶經(jīng)》，有了那碗讓無(wú)數(shù)人魂?duì)繅?mèng)繞的清茗。</p> <p class="ql-block"> 有句話說(shuō)：你不用投他人之所好地成為自己。陸羽煎茶，便是以一顆真心，慢煎清茶，素簡(jiǎn)以待，讓茶回歸它的本味。回到時(shí)下，這種態(tài)度還是備受尊重的。</p> <p class="ql-block"> 古人的“吃茶去”聽著很受用，一句簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，不矯揉造作的美，回到最初，有“重走茶圣之路”的初心，回到吃茶去。</p> <p class="ql-block"> 其實(shí)，在日本煎茶和綠茶都是很受歡迎的，只是日本茶道中通常是用煎茶，儀式感重。比較與中國(guó)的綠茶的殺青方法不同，中國(guó)綠茶的炒青法，色澤稍重，口感就更醇厚。受國(guó)人推崇。</p> <p class="ql-block"> 隨著年齡增長(zhǎng)，現(xiàn)在喝茶喜歡清淡，煎茶就很適宜，當(dāng)然有紅茶、白茶、普洱茶，烏龍茶的輪番上陣。只是今日煎茶是主角，所以聊它。</p> <p class="ql-block"> 日本煎茶并非“隨便喝”的茶飲，其沖泡方法需要細(xì)致入微的調(diào)整。通過(guò)控制水溫、沖泡時(shí)間和茶水分離，才能真正體驗(yàn)到煎茶的獨(dú)特魅力。才能感受其清爽與優(yōu)雅的風(fēng)味。覺(jué)得與詩(shī)畫適配，伴著輕柔樂(lè)曲，清心、靜心、修心。 </p>
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