<p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">美篇昵稱/文子</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">美篇號/48569769</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">文字及美食烹飪/文子</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> ?雨后春筍一個個從地里冒出來了，一個勁往上竄！春筍是春天大自然饋贈給人們最鮮美的食材。它含人體所需的鈣鐵鋅鉀等微量元素，還含有粗纖維，有助排除體內毒素。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 春筍剝去褐色外衣，露出潔白如玉的身體，做菜鮮美可口，被譽為＂素之王＂，＂山八珍＂呢！菜市場最常見的兩種筍：粗大的春筍和纖細的竹筍。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">它們可素可葷，可炒可燉、可煮可煨！是春天不容錯過的自然鮮食材。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">我來介紹春筍兩素一葷，三款美食烹飪法，只要用春筍自然鮮做菜肴，家里的味精、雞精、松茸精……一概靠邊稍息！</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">一）白玉筍豆腐羮</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">備食材：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">竹筍（剝外衣，切絲、焯水去草酸三步曲）。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">煮熟的豌豆、豆腐切塊，雞蛋一枚，熟香腸碎片。（香腸不用也行）！</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">烹飪方法：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">煮帶殼洗凈的豌豆，撈出豌豆，剩下甜絲絲綠茵茵的湯汁。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">倒入切好的食材，加點鹽，再次煮開，打入雞蛋液成蛋花時，勾薄芡，淋幾滴芝麻香油，一碗超簡單的白玉豌豆，豆腐羹就做好了。三色碰撞出鮮嫩細膩的口感，顏值靚營養好，老少皆宜！</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">二）白玉筍素三絲</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">食材：春筍，佛手瓜</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">兩枚雞蛋。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">制作方法：雞蛋打散，攤蛋皮切絲。焯過水的春筍和佛手瓜半個均切絲。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">下油鍋先炒配色青紅椒絲，再倒入素三絲燴炒，僅加點鹽即可。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">一盤白玉筍素三絲上餐桌，滿滿的春滋味！春筍、佛手瓜脆爽，配上黃燦燦的蛋皮！十分養眼。是咱家女士們的最愛！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">春天的好"食”光，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">人間美味是清歡！</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">三）玉梳筍紅燒肉</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">取春筍中間部位，切成片就像一把把玉梳。春筍紅燒肉最經典！雖然現在肚里油水足，但誰能抵擋它的誘惑，春筍上市季，總得做一兩次玉梳筍紅燒肉解解饞吧。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">備食材：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">1）春筍取中間部位，切成一把把玉梳焯水備用。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2）五花肉切小塊，用鹽和面粉水抓洗、沖洗至水清，瀝水。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">3）姜片蔥段，八角兩粒。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">烹飪方法：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">1）將蔥姜八角先下油鍋加點冰糖碎粒煸炒出香味，倒五花肉繼續炒，噴料酒，加適量老抽上色，少加點開水。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2）倒入砂鍋大火煮開，文火慢燉，五花肉八成熟時添加玉梳筍，繼續燉好。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">經典款玉梳紅燒肉完成！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">玉梳筍吸飽五花肉的鹵汁，鮮美無比！紅燒肉藏玉梳筍的鮮香，不顯油膩了。二者完美搭檔，不僅家里男士愛吃，愛美的女生也忍不住要嘗鮮！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">其貌不揚的春筍是春天餐桌上的新寵。它是"素之王"又是"山八鮮"！再加上我的愛心烹飪，誰能抵擋它誘惑啊？</span></p>
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