采集白樺樹汁

黃大信

白樺是樺木科樺木屬落葉喬木，植株高可達27米；樹皮灰白色，成層剝裂；枝條暗灰色或暗褐色，無毛；葉片厚紙質，呈三角狀卵型，三角狀菱形，三角形；花為單性花；果呈圓柱形，通常下垂。 中國東北地區黑龍江的伊春、吉林的長白山、遼寧的丹東等地，白樺樹的分布尤為集中。華北地區的內蒙古、河北、山西等省區海拔1300~2700米區域的山地林區都有白樺的身影。西北地區的新疆阿勒泰地區，陜西、寧夏、甘肅、青海等地以及西南地區的四川、云南、西藏東南部的高山區域也有一定數量的白樺，是當地森林植被的重要組成部分。除中國外，俄羅斯遠東地區及西伯利亞、蒙古東部、朝鮮北部、日本也有分布。白樺有頑強的生命力，喜陽光，耐嚴寒，對土壤的適應性強，在沼澤地、干燥的陽坡地都能生長，為次生林的先鋒樹種。1987年的大興安嶺特大火災過后，最先恢復的樹種就是白樺。白樺可供藥用：白樺皮具有清熱利濕、祛痰止咳、解毒消腫的功效，民間常用來治療急、慢性痢疾、咳嗽氣喘、乳癰。 白樺有頑強的生命力，白樺樹皮應用廣泛，即使被環剝樹皮也不會死。 鄂倫春人以前居住的用白樺桿搭成的“斜仁柱”，四周圍上樺樹皮。 鄂倫春人的樺皮船。 樺樹茸又稱樺褐孔菌，是一種寄生在樺樹上的真菌，其藥用價值有：能促進胰島素的分泌，從而調節血糖，對糖尿病患者有一定的輔助治療效果。富含抗氧化物質，延緩細胞衰老。某些成份具有抑制腫瘤細胞生長的功效。此外，還有一定的抗炎、抗菌、降血脂、改善胃腸道功能等作用。 春天的白樺林蓄勢待發。 夏天的白樺林郁郁蔥蔥。 秋天的白樺林色彩斑斕。 冬天的白樺林傲立嚴寒。 每年3月中旬到4月中旬，大地冰雪消融，氣溫逐漸升高，樺樹開始復蘇，樹液開始流動。此時樺樹汁液中的營養成份最豐富，汁液較為純凈，產量較高。隨著氣溫進一步升高，樹木長出葉子后，樺樹汁中的營養成份會被用于樹木的生長和代謝，此時提取的樺樹汁質量和產量都會下降。 采集樺樹汁時，要選擇樹徑20厘米以上，生長良好、無病蟲害的白樺樹。?準備工具和材料：鋒利的斧頭、手鋸、電鉆。用于采集汁液的容器如食品級的塑料桶或玻璃瓶、濾網或濾紙等。 先用干凈的刷子清除樹皮表面的灰塵苔蘚等。在樹干距離地面1.5~2米左右位置上，用斧頭或手鋸在樹干上斜著砍出一道深2~3厘米的切口，約45度角，以便樹汁流出。最好是使用手電鉆，向斜上方鉆出一個直徑1~1.5厘米，深2~3厘米的孔。 在鉆孔處插入一個類似輸液管的導流裝置。 讓樺樹汁順著導流裝置自然流入容器中。 當容器收集到一定量的樺樹汁后，及時將其轉移到更大的儲存器中，并密封好。 為了保留樺樹汁的原始味道及營養成份，需要6個小時內進行過濾、轉運及冷藏密封。 提取樺樹汁時，要注意控制采集量，不要過度采集，以免影響樺樹生長，一棵樹采汁后要間隔三年。采集過程中要保持工具和容器的清潔，避免污染樺樹汁。提取完成后，要用密封材料將樹干上的切口或鉆孔密封好，防止病菌侵入和樹汁流失，促進傷口愈合。 樺樹汁是一種純天然無污染的飲品，富含多種營養成份、碳水化合物，可為人體提供能量。還有維生素C、B1、B2、B6，鈣、鎂、鉀、鈉、磷等礦物質，多種人體必需的精氨酸、賴氨酸以及樺木醇、樺木酸等，有一定的抗炎抗氧化的保健作用。

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黃大信