延續百年技藝，鑄造石川鐵鍋??隨緣 <p class="ql-block">世界上恐怕沒有一個國家的菜式，能與中國菜媲美。煎炒燜燉煮，酸甜苦辣咸，料理手法層出不窮，味蕾感受千變萬化。</p> <p class="ql-block">如今，兼具顏值和功能的鍋具很多；但一口樸實的生鐵鍋，才是中國人最傳統的鍋具。猶記童年灶間大鐵鍋，煎、炸、燉、煮、炒，樣樣皆行，除了黑不溜秋的樣子有點土，實用性可太強了！</p> <p class="ql-block">美食家們評點一道菜時，總愛用“鍋氣”二字。是的，工欲善其事，必先利其器，好菜離不開好鍋。</p> <p class="ql-block">在安徽績溪水竹坑石川村登源河畔，仍有古法鐵鍋制造技藝在傳承。績溪傳統的古法鐵鍋制造，集制模、化鐵、鑄造三大傳統工藝為一體，運用了泥土制模、柴火烤模、炭火熔鐵、捆桿合模、人工撬鍋、手工打磨等傳統手工技藝，現已成為安徽省非物質文化遺產。</p>