<p class="ql-block">杭州的春天，一半在花事，一半在茶事。</p><p class="ql-block">?趕著賞花的人，一半是杭州人，一半是游客。</p><p class="ql-block">?春風里上春山的人，一小半是杭州人，一大半是全國各地的茶商與訪茶隊伍。</p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block">西湖龍井，貴為綠茶皇后，時時牽動著全國各地的茶商與媒體：什么時候發(fā)芽，什么時候開采，今年的茶葉品質(zhì)如何，最主要的是價格怎么樣。相關部門會官宣西湖龍井的開采時間，央媒也會在晚間新聞播報。</p><p class="ql-block">?春茶千千萬萬，沒有一種茶像西湖龍井這樣備受關注。因為它的開采，是春天最具像化的象征與儀式；它走向全國各地飲茶者手里的，是一份盛滿綠意的春天；它傳播的是自然生態(tài)、炒制技藝、歷史文化的多維度契合精神。</p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block">因為以前工作與茶有關，現(xiàn)在又是有閑人，所以每當春風吹皺了山坡，吹醒了茶樹，茶友就會相約走茶山喝龍井。</p> <p class="ql-block">官宣開采前的兩天，茶友相約去滿覺隴白鶴峰茶山走走。</p><p class="ql-block">?這里，因為有一個建筑外形酷似千里千尋里面的湯屋，而走紅。而茶圈里的人才真正知道，這兒的地有多金貴，上山的茶樹有多金貴。</p> <p class="ql-block">這里的茶山，前有西湖后有錢塘江，像把太師椅坐落在山谷里。雖然海拔不高，但常年水氣氤氳，自成小環(huán)境。</p><p class="ql-block">?這里的土壤以白砂土為主，這種土壤能保持地面的濕潤性，排水性又好，非常適合茶樹生長。這是上好茶的標配土壤，陸羽《茶經(jīng)》有煙言：茶，上著生爛石頭”。</p><p class="ql-block">?這里多有大樹遮陰，多為散射光，茶樹品種也多群體種，內(nèi)含物質(zhì)豐富。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">?由此成就了獨具小地域特征的茶品。</span>花香馥郁帶點幽幽蘭花香，滋味醇厚飽滿，甜潤回甘。大師級別炒制的白鶴峰茶，為茶圈內(nèi)小眾玩家消費者極力追捧。</p> <p class="ql-block">沿著山路向上走，遇見下山來的五六位采茶工，就拎著一個小竹簍，里面裝有三分之一嫩芽。她們是從江山來的采茶工，說現(xiàn)在沒有茶葉可采，還要等幾天呢。她們不介意停下腳步，讓我們欣賞竹簍里地鮮葉，還友善地讓我們拍照。</p><p class="ql-block">?是啊，茶芽還在努力地生長著。</p> <p class="ql-block">一路山徑延伸，一路春風和煦，陽光溫暖地照耀茶樹。兩只白鶴雕像騰空欲飛，向著遠處的西湖鳴叫。</p><p class="ql-block">?山頂，有一棵網(wǎng)紅樹，有一個網(wǎng)紅秋千。坐上秋千，在春風里蕩漾，與大樹上的小鈴鐺一起，在漫山翠綠里隨風飛揚，歡樂也隨之升騰。</p><p class="ql-block">?如果你是個內(nèi)耗與內(nèi)卷的職場人，那就來這里吧。這里的空氣、這里的風聲、這里的風鈴聲與鳥鳴聲，一定會百分之二百的瞬間把你治愈。</p> <p class="ql-block">好原料，須得好手藝，方能收獲高品質(zhì)茶葉。近幾年圈內(nèi)人認為白鶴峰的西湖龍井的品質(zhì)與價格不輸于獅峰山。說到白鶴峰的高品西湖龍井，繞不過滿覺隴村的唐家兩兄弟。</p> <p class="ql-block">唐鶴君，圈內(nèi)人叫他唐三哥，因為他在家排行老三。西湖龍井炒制大師，西湖龍井炒制技藝國家級非遺傳承人，獲獎無數(shù)，10幾歲開始炒茶，40多年來一直堅持手工炒茶。</p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block">唐小軍，家中老幺。杭州炒茶首席技術，浙江工匠，西湖龍井炒制技藝國家非遺傳承人，獲過國家綠茶炒制大賽第一名，以炒茶為業(yè)、為樂，從事炒茶以來一直堅持手工炒茶。</p> <p class="ql-block">兩人的炒茶技藝名聲在外，各自的產(chǎn)品，自有粉絲擁囤，每年春茶季，客戶都要蹲守到深夜才能拿到他們家的成品茶。這種魔幻的感覺，我陪著茶友體驗過。</p> <p class="ql-block">下得山來，茶友帶我去了唐三哥家。沒想到還能喝上大師昨夜新炒出來的兩款茶（純屬限量品嘗）。</p><p class="ql-block">?但見：</p><p class="ql-block">?色澤，黃中帶綠，綠中隱黃；</p><p class="ql-block">?外形，兩尖細中間大，如碗釘，脆生生地，叮叮當當?shù)羧氩璞铮?lt;/p><p class="ql-block">?香氣，嫩花香，悠涼涼；滋味，醇厚飽滿，隱隱有糧食之味；葉底，肥壯，絲滑有彈性。</p><p class="ql-block">?那鮮爽，那芬芳，那甘醇，齒頰留香處，滿口生津。蓋碗泡連續(xù)沖了十道，喝的盡興，喝的過癮。能喝到如此完美的西湖龍井，實在是太滿足了！這可是今年的西湖龍井頭口鮮啊，好有口福啊。這種幸福，只有茶友們能懂。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">采茶，指尖如飛針走線般來回穿花；炒茶，雙手高溫鐵鍋里掌握力度自由翻飛；泡茶，雙手控制水量與時間。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?最后，所有指尖上的工夫，都化成了杯子里的茶湯，馥郁濃醇甘甜。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?這哪里是品茶，品的分明是春天，色香味形，鮮靈的明媚的極致春天！</span></p><p class="ql-block">?</p>
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