<p class="ql-block"> 晚上九點半到達桂林，約好租車的小伙也趕來位于中山中路的象山民宿送車，辦理好租車和接車手續，肚子咕咕叫，正好一旁的一家米粉店燈火輝煌，于是也沒看店面就走了進去。</p> <p class="ql-block"> 在當地人的介紹下，來一碗傳統鹵菜粉，竟然才五元！店員煮粉、切肉，肉是從一大塊炸好的帶皮五花肉上切下來的，一共五六片，又切了五六片牛肉，裝滿一小盆，自己到一側加酸豆角、蔥花和各種調料，旁邊還有一大桶骨湯，要加湯時，一旁的食客趕緊制止，告訴先拌了吃，再喝湯。</p> <p class="ql-block"> 可能是太惦記美食了，沒注意到柜臺有打印好的《程序提示》，仔細看發現一個錯別字還被在上面涂改了，竟然照貼不誤，店員和我們相視而笑，那意思東西好吃，其他都不必在意。</p> <p class="ql-block"> 米粉勁道，加入的肉片類似北方的油渣，因為是一大塊入鍋炸制，切成片邊緣焦香。一頓美味入腹，三個人三碗粉外加一罐漓江啤僅 20 元，驚訝他的性價比，感嘆這里真是物美價廉。</p> <p class="ql-block"> 這里管吃粉叫嗦粉，嗦完粉屋里屋外看小店的全貌，店面叫同來米粉，1946 年創辦， 已有 79 年 歷史，墻上掛著手繪和形意書法繪畫，為老店增加了文化味和時代氣息。</p> <p class="ql-block"> 這是一面文化墻，對面還有老店的歷史演變，向客人訴說著他的前世今生，由于尺寸較小，掛的較高，沒有拍照。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 先前提示后喝湯的老哥告訴我們，別看店小，這里比一些大店正宗，他們十幾元一份的都不如這里五元一份的。大哥說店主是一個 90 多歲老太太，近年來因年事已高不來店里，他在這個店已吃了很多年！</p> <p class="ql-block"> 一種美食會連著一代人的記憶，經年不忘，同來米粉可能就是這樣一種有故事的美食！之后又吃過兩家別處的米粉，雖店鋪裝修現代考就，但覺得還是同來的合胃口。</p><p class="ql-block"> 離開桂林的清早，又坐進五洲大廈一側的同來老店，特別囑咐店員，加切一盤炸肉，大快朵頤后離開。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">小貼士：餐飲老字號"同來館"</b></p><p class="ql-block"> <span style="color:rgb(22, 126, 251);">山水甲天下的桂林不僅山青、水秀、潤奇、石美而成為文明世界的風景游覽城市，又因為地處亞熱帶氣候溫和物產豐富，以及受中原文化影響較早，餐飲業也發展較快，在眾多引入的菜系影響下，形成了桂系特色的地方風味桂林菜。在桂林代表這一特色的餐館又當數得上桂林餐飲老字號"同來館"。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 1946年，桂林人王受為謀生計，在桂林中山南路開設餐館，以期望店里顧客常滿，生意興隆，取名"同來館"以桂林鹵菜粉為主，從業員八人，后又引進粵、湘、川、魯等菜系匯集桂林苦心經營，很快在桂林行業餐飲有了名聲。1956年，桂林開展對私人企業社會主義改造，同來館改為公私合營，王受枯被認為桂林市飲食公司副主任。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 1976年，桂林市商業局在同來館成立"飲食公司"、"七．二一"工人大學。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 1979年，更名為"桂林市飲食公司工人技術學校"，辦學期間為社會各界培訓大學的一批餐飲業的技術人才。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 1981年，桂林市飲食公司在所屬門店推出承包經營貴任制，同來館成為自主經營，矯鳳蓮為經理。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 1984年，同來館與四川成都市青年家烹飪協會在同來館舉辦為期一個月的川菜展銷。這是桂林市餐飲業的一次大活動，展銷期間參觀者和品嘗者終繹不絕，產生了很大的影響。2013年，同來館被桂林市市政府評為餐飲老字號，矯鳳蓮被指定為品牌傳承人。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 在我國社會主義建設的各個時期，依照有關政策規定，同來館實行不同的管理方式和經營方法。在計劃經濟時期，同來館大力發展大眾化食品生產，延長營業時間，千方百計解決群眾吃早點難，就餐難問題，同時通過開辦街道，工廠飲食代營店增加供應點。特別是在六十年代初國家經濟困難時期，飲食原材料供應十分緊張，同來館就想方設法生產飲食代用品，以保障市場供應。同來館已邁入市場經濟的洪流，它正以優良的環境，優質的服務和價廉物美的飲食品與美麗的桂林一道竭誠歡天下賓客。</span></p>
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