吊橋河畔“羊角鮮”

宋元家

陽春三月，桃花吐蕊，我回到了遼南古鎮城子坦。當天下午，應戰友老魯的熱情相邀，我倆一同前往吊橋河畔，開啟了一場尋覓“羊角鮮”之旅。???在上小學時，我就知道千年古鎮有一條河，它的名字叫吊橋河，有書說它是古鎮人的母親河。后來，聽地理老師講，吊橋河位于碧流河支流，發源于星臺北部山區劉屯，全長9.9公里，河寬80余米。河道蜿蜒曲折，從古鎮依城而過，最終南入碧流河，匯入滔滔黃海。記得那天的課堂上，老師還教我們背誦了一首童謠：“蜿蜒吊橋水，源自劉屯北。南行復折東，終匯‘碧流’中。河左是沃野，河右傍市街。沃野產稻菽，市街聚商賈。葦蕩揚蘆花，鳥雀鳴颯颯。蒲草綻絮絨，填枕好入夢。進蕩尋鳥卵，溯河淘河蜆。越河去‘碾房’，野菜挖滿筐。”這首流傳多年的“五字經”，把蜿蜒的吊橋河，描繪得像江南水鄉那般美麗。 　　據老一輩人追憶，早些年間，吊橋河并沒有什么橋，只是用石塊鋪了一條小道，漲潮時小道被淹沒了，落潮了小道就露了出來，成為人們過往的“水中橋”。不知何年間，有人用榆樹，或是槐樹樁打入河中，再鋪上木板，架起一座簡易的過河通道。久而久之，這條河就俗稱為吊橋河了。 還有傳說，鋪橋的這戶人家姓刁，有人便暗稱“刁橋”。有位教書匠為了不辱其名聲，在書寫山水名稱時，巧妙地將“刁”寫成了“吊”。之后，人們便稱之為吊橋河了。 據史料記載，明代永樂二十年，為防御倭寇侵擾，朝廷在這里修筑土城 “歸服堡”，并在入海口附近設置了可以升降的木吊橋，以控制交通和防御，吊橋河便由此而得名了。如果此說屬實，那么在600年以前，這條河上就已有了“吊橋”。日偽時期，吊橋河上游曾建造了一座小型發電站，足見當年的吊橋河水是多么豐腴。 　　有資料顯示，二十世紀初，吊橋河的漁港碼頭是魚販們的聚集地。黃海漲潮時，船只可逆流而上。在附近碼頭，經常停有幾十艘運貨的帆船，以其“魚市街”商賈云集，聞名遐邇。“小河、吊橋、蘆葦、瓦房、商街”構成了古鎮特有的建筑布局。良好的宜居環境，成為了“闖關東”人的驛站。 上個世紀60年代伊始，古老的吊橋河有幸融入了紅色元素，竟因一個英雄的名字而一夜“走紅”。1961 年4月16日上午，有兩名女孩到對岸挖野菜，回來時不慎被潮水沖倒河中。聽到了呼救聲，解放軍排長鄭春滿不顧寒冷，連棉衣都未脫便跳入湍急的河中，將落水兒童救起，自己卻壯烈犧牲了。〝共產主義戰士”雷鋒閱后無不動容，在日記中寫道：“我在《前進報》上，看到了鄭春滿同志舍己救人的英雄事跡后，感動得流出了眼淚……”為了紀念鄭春滿烈士，吊橋河岸邊豎起了白玉紀念碑，當地政府還建起了一座水泥橋，命名為“春滿橋”。從此，城子坦的春天仿佛剛剛開始，吊橋河也就成了古鎮人每年開啟春天的地方。 　令人遺憾的是，也許是從這一年開始，這里的水道開始淤積，一年年地變窄了，變淺了。沒了碼頭，不見帆影，少了魚蝦，貝類轉灘，吊橋河漸漸失去了往日的繁華，百年老街也隨之走向了蕭條，只有那幾只蟬鳴仍在年年叫著夏天，這成為了城子坦兒女隱忍的痛，都企肦著能早日踏上鄉村振興的快車道。 大約半小時，我和老魯來到了吊橋河邊。當邁過重新擴建的春滿橋，沿著堤壩向前走去時，見到一望無際的蘆葦已抽出嫩葉，堿蓬草也悄然綻出星星點點的新綠，成群的海鳥輕盈地劃過波光粼粼的水面，形成獨特的天然濕地風光，繪織出了一幅生機勃勃的古鎮春景圖。 退潮后，我倆來到了干島附近的海灘。學著老魯的樣子，我穿好防水靴戴上手套，拿著一把鏟子開始挖“羊角鮮”了。老魯有經驗地介紹說，“羊角鮮”通常在潮間帶的泥底穴居，一般棲息在10 - 30厘米深度，挖掘時要根據具體情況，適當控制深度。如果挖了一陣兒沒有收獲，可以換個位置繼續嘗試。 　　按著老魯傳授的方法，我終于在泥灘上找到了“羊角鮮”留下的通氣孔，看上去似黃豆粒大的洞穴。于是，我開始用鏟子從氣孔旁邊斜著插入，這樣不能直接挖到“羊角鮮”，以避免它受到了損傷。接著，我又輕輕地向上翻起泥沙，果然巴掌長的“羊角鮮”被挖了出來。我仔細地端詳著它，外殼呈褐黑色，上頭布滿了不規則的紋理與褶皺，仿若歲月鐫刻的獨特印記。將它握在手中，我覺得像柔軟的一只茄子，最為顯眼的是那根長長的，能夠自如伸縮的肉質水管，恰似伸出的一對小羊角，無怪乎當地人都稱它為“羊角鮮”。我立即把它放入水桶中，又舀進點海水來保持其新鮮度。 太陽快落山了，潮水開始慢慢地上漲。我提著半桶的“羊角鮮”，和老魯一起打道回府了。 　在部隊服役時，老魯曾是潛艇廚師，擅長烹飪海鮮，這頓晚餐當然是由他來掌勺了。 老魯一邊搓洗著“羊角鮮”，一邊滔滔不絕地對我說，別看“羊角鮮”樣兒不濟，但是從營養價值來說.，它富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素以及礦物質等多種營養成份。典型的高蛋白、低脂肪特性，能夠恰到好處地補充人體日常所需的各類營養，為增強免疫力筑牢堅實基礎，讓人在大快朵頤間收獲到健康元素。 “今天晚餐，咱們就來個一‘羊’三吃。”老魯風趣地說，這頭道菜就是“羊角鮮”蘸辡根，也叫“刺身”。說著，他拿出幾只洗凈的“羊角鮮”，除去外殼與內臟后，把鮮嫩的肉質切成一塊塊片狀。還沒等他全切完，我就急不可待地夾起薄如蟬翼的肉片，蘸上已精心調配好的辡根、醬油等調料，然后慢慢地送入了口中，頓時一種清鮮爽脆之感在舌尖跳躍，仿佛讓我瞬間感受到了浪花的韻味。 　　老魯烹飪的第二道菜是“羊角鮮”炒白菜。他先將切好的白菜梗炒至微微斷生，待白菜散發出清甜的氣息時，緊接著加入“羊角鮮”，快速翻炒數下后，再放入蔥花香菜進行調味。一會兒，一道色香味俱佳的菜肴便出鍋了。我還是先嘗為快，只覺得口中“羊角鮮”的脆嫩，與白菜的清甜交融，那種裹挾著濃郁醇厚的鮮溜味，每一口都是對大海饋贈的極致禮贊。 老魯烹飪的第三道菜，是經典的“羊角鮮”白菜豆腐湯。他先將鍋中水燒沸，放入白菜與豆腐燉一會兒。待白菜與豆腐充分吸收湯汁的鮮美后，再放入“羊角鮮”，只需短短一分鐘，“羊角鮮”的鮮味便如魔法一般，毫無保留地融入湯中，使得整鍋湯即刻變得更加鮮美誘人。我拿起勺羹品了一口，只覺一股鮮流滾入肚中，可謂暖胃暖身又暖心。 　　一家人上桌后，我和老魯坐在火炕上r一邊品酒，一邊聊著。老魯津津樂道地說：“羊角鮮”是一種珍饈級食材，具有獨特的口感和美味，堪稱“海中瑰寶”。無論是制成刺身，還是用于炒菜、煲湯，都能為菜肴注入獨一無二的鮮美靈魂。如果用“羊角鮮”包餃子或包包子，以五花肉剁餡為主，少佐些許韭菜，再與“羊角鮮”揉合一起，煮好后的水餃咬上一口，鮮美的汁水四溢，那鮮溜溜的滋味別提多美了。 老魯又莞爾一笑地說：“它就像刺鍋和海腸一樣，過去我們都不稀吃，現在竟成寶貝了。以前，它有一個不雅的名字，叫‘驢屌鮮’，咱城子坦人有文化，嘴也巧，就改叫羊角鮮了。” 　　這時，我想起了臨行前，從“豆包”中搜索到注解：“羊角鮮”學名太平洋潛泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤。是黃海產寬殼全海筍，煙臺人叫“海抽”，或稱“海錐子”，城子坦是“羊角鮮”的主要產地。這里的泥溜、“羊角鮮”和“嘟嚕蟹”等貝殼類，長年棲息生長在海灘和蘆葦叢，靠吃微生物和小貝殼為生。特別是吊橋河位于黃海之濱，河水與海水交匯，水質優良，水溫和鹽度等條件適宜，為它們生長提供了天然的養分。特別是對于“羊角鮮”等貝類，人們都采用手工方式挖掘，從而減少了機械損傷，更好地保留了其鮮美的口感。 走筆至此，我腦海中又浮出故鄉城子坦的映像，悠悠吊橋河似一條牽引游子回家的長繩，美美“羊角鮮”如一串寄托思鄉的符號，不知勾起了多少古鎮兒女暖心的往事，又承載了多少游子難以忘懷的鄉愁。 （部分圖片來自網絡）

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