踏青

陳向明

踏青 春分時節，天氣回暖，風和日麗正是踏青好時光。天氣特好，清風吹拂，陽光燦爛，這樣的天氣心情也像陽光般美好。 周末，乘著春風，一路疾馳出去踏青，行駛在野外沐浴春天的陽光。路上偶遇胡老師愛人，她獨自騎行踏青。看到她，我們下車一起坐在那塊稱之為“石棺”的巨石上，一陣陣清風掠過，放眼望去，遠處的青山，一簇簇的新綠，路邊的野花也爭相開放，地上的小草也來趕趟似的，仿佛給大地鋪上一張巨大的綠毯。我看到她，一個人獨自坐在那塊石頭上眺望遠方。我想，每個人心里都有屬于自己的遠方吧，屬于自己遠方的風景。她也是出來踏青騎行，順帶采了春天的饋贈——艾草。 我們在那塊巨石上稍坐片刻，我們就各自行動，今天任務就是采艾草，于是，我繼續向目的地進發。山間小路寂靜極了，突然林間發出沙沙響，原來是一頭公白鷴穿過樹林，或許是我的行動驚動了這些林間的主人吧。 半小時后到達目的地，我看到一片未耕的荒地一片金黃，就像鋪了一層黃色地毯。我愛人告訴我，這就是今天我們要采的“鼠曲草”。一場春雨過后，滋潤了大地，陽光給予了萬物復蘇生機，那些小草小花就爭著來當春天的使者。 鼠曲草因為葉片像老鼠耳朵故名，這種草，初春時節田野上，小路旁都可見它翠色的身影，配上一頂金色的小帽子。只有有鼠曲草的地方一般都是成片成片的，特別的賞心悅目。我們就開始一根根的采，捏住嫩莖掐斷，一股淡淡的清香撲面而來，鼠曲草最好帶著花骨朵的最佳，花開了也就不夠嫩了。因此，大自然的饋贈也要趕上時間，才能獲取最美的食材。 除了鼠曲草還有主要的就是艾草，我們俗稱“小艾”。艾草也是成片成片，一片綠色濃的仿佛在流動，掐下一片，淡淡的清香彌漫其中。這是自然的香味，這是春天的味道。看到一片綠油油的鮮嫩嫩的艾草，我們迫不及待的不停地采摘。春天的太陽逐漸升高了，曬在身上暖和暖和，野草的清香混著陽光的氣息，那就是春天的味道。 采摘回來還需要清洗，因為，我們去采的地點都是高山無人區，因此，特別干凈，只要把塵土洗凈，挑出一些雜草即可。清洗干凈后，然后，把艾草放入沸水中稍煮片刻撈起，捏成團備用。想吃艾餅了，就拿出一團來搗碎，按照一定比例拌入糯米粉。艾草主要清香，鼠曲草除了清香更有韌性，吃起來就有嚼勁。一般，人們都會把鼠曲草與艾草混合做成艾餅。 接下來，開始煎艾餅了。艾草混合的糯米粉捏成圓圓的面塊，就可以放入鍋里開始煎，煎餅的油一般都是放入茶油，兩面來回翻轉，就開始散發出濃郁的香氣，直至兩面綠中帶黃，餅皮稍有光澤即可。溪口板糖預先切好，切板糖也講究，菜刀從上而下均勻切，板糖還能卷起來。這樣，熱熱的艾餅裹著板糖，咬上一口，滿嘴草香，米香，油香，糖香，混合在一起在嘴里輕輕地細嚼慢咽，讓各種的香充分釋放充分釋放出來，唇齒間留著淡淡的春天味道。家鄉人都這么說，艾餅只有與溪口板糖那是絕配的。 在沒有冰箱的日子，一年也就一季，母親在這季節給我們煎艾餅吃，我們每年都在期待著春天的到來，不是為了踏青，而是為了吃上一口美味的艾餅。后來，有了冰箱，妻子把采摘回來的艾草捏成一團團放入冰箱，隨時享用。后來，人們也用艾草做青團，做清明粿等等美食，我吃了都覺得不如艾餅包裹板糖好吃。這不僅是春天的味道，更有母親的味道，更是家鄉的一種情節吧。 踏青，走進大自然，讓自然接納我們，讓我們融入自然之中。

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踏青

陳向明