春天的味道

朱自強(qiáng)

春天的味道當(dāng)料峭的寒風(fēng)漸漸溫柔，當(dāng)枝頭的嫩芽悄悄探出頭，我便知道，春天來了。而春天的味道，最先從那一方小小的餐桌之上，悠悠地溢了出來。初春時(shí)節(jié)最先登場的是來自深山老林里的春筍，細(xì)長的身材沾滿黃泥，甚是可愛。依次剝?nèi)スS衣立即展露出玉指般纖嫩的肌膚，幾點(diǎn)露珠滑過，真正吹彈得破。入鍋烹之，雖非綠色，但無論油燜還是“腌篤鮮”，吃一塊筍肉喝一口湯，皆春意盎然。香椿，無疑是春天里最具靈氣的食材之一。在春日暖陽的輕撫下，香椿樹像是被施了魔法，萌發(fā)出一茬茬紫紅色的嫩芽。湊近細(xì)嗅，那股獨(dú)特而濃郁的香氣瞬間鉆進(jìn)鼻腔，直抵心間，那是一種帶著山野氣息的芬芳，純粹、熱烈，仿佛在訴說著春天的蓬勃生機(jī)。采摘下來的香椿，簡單洗凈，用開水焯燙，那紫紅色瞬間變得碧綠，顏色的轉(zhuǎn)變，宛如一場奇妙的魔法秀。之后，無論是切碎了與嫩豆腐涼拌，還是攤進(jìn)金黃的雞蛋液里煎成香椿雞蛋餅，都是人間至味。香椿拌豆腐，白與綠相互映襯，素雅又清新。香椿獨(dú)特的香味，完美地滲透進(jìn)嫩滑的豆腐之中，入口的瞬間，春天的氣息在舌尖上炸開。而香椿雞蛋餅，雞蛋的醇厚與香椿的鮮香交織在一起，每一口都能感受到春天的活力與溫暖，仿佛將整個(gè)春天都吃進(jìn)了肚子里。除了香椿，韭菜也是春天餐桌上不可或缺的主角。幾場春雨過后，田野里的韭菜便迫不及待地破土而出，一叢叢，綠油油，在春風(fēng)中輕輕搖曳，像是在向人們招手，訴說著春天的故事。韭菜的香，是那種直白而熱烈的香，充滿了煙火氣息。韭菜炒雞蛋，是最家常不過的菜肴，卻也是最能體現(xiàn)春天味道的美食之一。新鮮的韭菜切成小段，與金黃的雞蛋液一同在鍋里翻炒，韭菜的清香與雞蛋的蛋香相互交融，那香味彌漫在整個(gè)廚房里，讓人垂涎欲滴。夾一筷子放進(jìn)嘴里，韭菜的脆嫩與雞蛋的軟嫩完美結(jié)合，口感層次豐富，仿佛在口腔中奏響了一曲春天的交響樂。在中醫(yī)看來，香椿具有清熱解毒、健胃理氣等功效，是春季里不可多得的養(yǎng)生食材。而韭菜，更是被稱為“起陽草”，有著補(bǔ)腎溫陽、益肝健胃的作用。在乍暖還寒的春天，食用香椿和韭菜，不僅能品嘗到春天的味道，還能為我們的身體補(bǔ)充能量，抵御春寒。每到春天，一家人圍坐在餐桌旁，品嘗著用香椿和韭菜制作的美食，歡聲笑語回蕩在屋子里。這不僅僅是一頓飯，更是一種對春天的迎接，對生活的熱愛。春天的味道，就在這一道道菜肴里，在家人的笑容里，溫暖而美好，令人回味無窮。隨著春意盎然，一瞬間，菜場變成了T臺，北國佳麗南方名閨悉數(shù)登場，人們拎菜袋里，滿盈著嫩綠、淡綠、翠綠、青綠、深綠，真是滿園春色關(guān)不住，千綠萬綠從中來，而這些綠色經(jīng)過百般烹調(diào)，最終都會變成春天的味道，登上人們的餐桌。而春天的味道只有在歲月靜好時(shí)，人們才能體會到，原來春天的味道來自人心來自靈魂來自際遇。

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春天的味道

朱自強(qiáng)