<p class="ql-block">2024年8月21日，陽(yáng)光明媚，湛藍(lán)天空不見一絲云彩。我們4個(gè)大人帶著5個(gè)孩子踏上前往普洱市“半坡大叔茶咖”手工茶葉制作基地的路途，開啟了充滿意義與驚喜的旅程。</p> <p class="ql-block">一路上，孩子們的歡聲笑語(yǔ)回蕩在車廂里，他們像歡快的小鳥，滿心都是對(duì)即將到來(lái)的制茶體驗(yàn)的好奇與期待。車窗外，景色如幻燈片般快速閃過(guò)，可我們的心早已飄向那片綠意盎然的茶園。</p> <p class="ql-block">抵達(dá)基地，熱情的茶農(nóng)大叔滿臉笑容地迎上來(lái)。他皮膚黝黑，質(zhì)樸的笑容仿佛在訴說(shuō)這片土地與茶的深厚淵源。簡(jiǎn)單休息后，大家迫不及待來(lái)到茶園，開啟手工制茶的第一步——采摘。</p> <p class="ql-block">放眼望去，漫山遍野的茶樹郁郁蔥蔥，嫩綠葉子在陽(yáng)光照耀下閃爍光芒。茶農(nóng)大叔耐心給孩子們講解采摘要點(diǎn)：“孩子們，普洱茶一般采摘嫩芽和嫩葉，像這樣，選樹上新長(zhǎng)的嫩葉，動(dòng)作要輕，別傷了葉片。”孩子們認(rèn)真點(diǎn)頭，小心翼翼穿梭在茶樹間，學(xué)著大叔的樣子，輕輕伸出小手采摘。有的孩子為找最完美的嫩葉，踮起腳尖，眼睛瞪得圓圓的，那認(rèn)真模樣讓人忍俊不禁。沒(méi)多久，大家竹簍就裝滿嫩綠的茶葉，茶葉散發(fā)著清新香氣，帶著大自然最純粹的味道。</p> <p class="ql-block">采摘結(jié)束，我們帶著新鮮茶葉來(lái)到制茶工坊，緊接著是第二步——?dú)⑶唷４笫甯嬖V我們，殺青就是炒茶，目的是停止茶葉內(nèi)酶的活性，阻止茶葉發(fā)酵。只見他熟練地把采摘好的茶葉用清水洗凈，放在一旁晾干。孩子們圍在大鍋旁，眼睛一眨不眨地看著大叔的每個(gè)動(dòng)作。“現(xiàn)在，我們要開始?xì)⑶嗬玻 贝笫暹呎f(shuō)邊把晾干的茶葉倒入鍋中，瞬間熱氣升騰。大叔手持特制木鏟，快速有力地翻炒茶葉。在高溫作用下，茶葉逐漸變軟，顏色由鮮綠變?yōu)榍嗑G色，濃郁茶香彌漫開來(lái)。孩子們?nèi)滩蛔惤劊娂婓@嘆：“好香啊！”</p> <p class="ql-block">完成殺青后，茶葉需要攤涼降溫。趁著這個(gè)間隙，大叔給孩子們講起普洱茶的歷史和文化，讓孩子們對(duì)普洱茶有了更深入的認(rèn)識(shí)。茶文化的魅力，讓孩子們沉浸其中，不時(shí)提出自己的疑問(wèn)。</p> <p class="ql-block">過(guò)了一會(huì)兒，茶葉涼了下來(lái)，第三步揉捻開始。大叔示范著把茶葉放在竹匾上，雙手用力揉捻，邊揉邊說(shuō)：“揉捻能讓茶葉細(xì)胞壁破裂，內(nèi)含物質(zhì)溢出，這一步對(duì)普洱茶口感影響很大。”孩子們躍躍欲試，紛紛動(dòng)手嘗試。一開始手法生疏，茶葉老是從手中滑落。但在大叔耐心指導(dǎo)下，孩子們慢慢掌握技巧，揉捻得有模有樣。看著自己親手揉捻的茶葉，孩子們臉上洋溢出自豪的笑容。</p> <p class="ql-block">手工揉捻</p> <p class="ql-block">最后一步是烘干。可以用烘干機(jī)烘干，也能放到太陽(yáng)下曬。孩子們選擇在陽(yáng)光下晾曬，他們把揉捻好的茶葉均勻鋪在竹席上，每隔一段時(shí)間就用手給茶葉翻身，讓茶葉均勻曬干。陽(yáng)光灑在茶葉上，也灑在孩子們充滿希望的臉上。</p> <p class="ql-block">烘干機(jī)烘干</p> <p class="ql-block">太陽(yáng)底下曬干</p> <p class="ql-block">經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)晾曬，茶葉終于干燥完成，散發(fā)出誘人香氣。孩子們小心翼翼地將茶葉裝袋，仿佛在珍藏?zé)o比珍貴的寶物。他們對(duì)自己親手制作的茶葉愛不釋手，互相分享著自己的成果。</p> <p class="ql-block">這次手工制作普洱茶的體驗(yàn)，不僅讓孩子們學(xué)到一門傳統(tǒng)技藝，更讓他們感受到大自然的魅力和勞動(dòng)的樂(lè)趣。在這個(gè)快節(jié)奏時(shí)代，這樣的體驗(yàn)尤為珍貴。當(dāng)孩子們品嘗著自己親手制作的普洱茶時(shí)，那滿足的神情讓我明白，這次旅程已在他們心中種下熱愛傳統(tǒng)文化的種子。相信未來(lái)，這顆種子會(huì)生根發(fā)芽，讓他們更加珍惜和傳承這些寶貴的文化遺產(chǎn)。</p>
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