人在旅途（2024歐洲行）——之十三，在巴黎吃了些啥

清泉明月

在巴黎吃了三個中國小館。中國人真的很中國胃，即使是我這種對西餐也能甘之如飴的人，出去一個星期左右，還是開始很想念中國菜。剛出來在瑞士的幾天，在兒子家自己做飯，還沒啥感覺，到巴黎后，提到“吃點啥”？一致的意見便是“來頓中餐吧！”中餐館很多，在地圖上搜索一下周邊，出來一串，各種中國風味。在老佛爺百貨逛了之后，去吃了成都廚房-醉魚-精品川菜，離老佛爺步行六分鐘遠近，沿途晃悠，正好看看巴黎第九區的大街小巷、百姓日常，它的位置在這里——巴黎第九區28 Rue Godot de Mauroy, 75009 Paris, 法國。要是你正好在那一帶晃悠，正好想吃頓正宗的川菜，不妨去這里嘗一口——我不是他家的托兒，只是打卡顧客真心的愿意推薦，夠辣、夠香、夠純正。 看下在他家拍的：點了他家的必點菜醉情雙椒兔、藤椒魚、回鍋肉，清甜的涼糕好吃到忘記拍照片已下肚了，那一瓶薄荷茶也是十分的中國風。 另外一頓中餐，是去了巴黎十三區的意大利廣場附近的西北瘋。去他家是因為住在附近的宜必思，同樣是晃晃悠悠就可以走過去了。西北瘋的老板是西安人，他這店開了三年了，十三區相對九區就比較偏離市中心了，但看上去店里生意與成都廚房一樣的火爆。屬實是西北風格的，大碗、足量，挑一筷子????面，爽爽的豪放。以為他牛肉面中沒多少肉，又單點了一盤鹵牛肉，老板說，我家面中肉也夠的，我說，愛吃肉，多點點兒！上來一看，果然我小人之心了，人家面上是滿滿的堆了一層肉，終究多點的拌牛肉吃撐了也沒吃完。 又給地圖！說明他家也是我愿意推薦給您試試的呀！他家地址是：法國法蘭西島巴黎十三區207 Av. de Choisy, 75013 Paris, 法國 從西北瘋出來二百米就是意大利廣場，路邊的市政水口有野鴿子在洗澡、嬉鬧，兒子說歐洲人并不像我以為的那樣喜歡這些隨處可見的鴿子，他們稱呼它為空中的老鼠，臟。哈扯遠了。 在巴黎的華人餐飲有他們的小圈子，說起來都相互知道，在西北瘋提起前一天晚上去的那家，西北瘋老板微微一笑：我家已開了三年了，他家呀——，明年你再來的時候再找找看。看來在國外開中餐館與國內一樣，可能今天賓客盈門明天就關門大吉了，咱不懂餐飲的經營之道，我只知道，這一家，我都不記得在他家吃過了啥了，甚至，都不記得他家店名了。 只記得，老板伙計總共就倆人，點菜上菜做菜買單招呼客人啥都來，沒有分工，又干啥都慢半拍，倒是賓客滿座，卻都是坐著干等，不知點的菜啥時候能到自己桌子上。等菜的進度，從第一道菜到第二道菜的間隔，足夠第一道菜在胃里消化完了，想要米飯是實在等得不耐煩了自己去廚房盛的，想去盛第二碗，對不起，電飯鍋空了。到后廚的一大發現是，他們好多是用的預制菜——比如梅菜扣肉。老板倒是憨憨的，一個勁地說對不起，剛開業的，好多不齊全。但我這里可是經常來貴客的，就在剛才，就你們來之前，魯豫，就坐在你這桌，她剛走，你就坐的她的位置。合著老板還在為接待明星而激動著呢，我們趕上的是人家心潮起伏導致的后續手忙腳亂。不用說，沒有他家地址，沒有他家菜品圖。只有進店時拍的那張比人還高的大字“歡迎回家酒鬼們”，還有，從他店里出來，埃菲爾鐵塔那個方向霞光滿天。對了，他家是在埃菲爾鐵塔東邊不遠處，話說這第七區的房租可是不菲的價格，就像西北瘋老板說的，未知明年他家還在不？沒有地圖也便罷了。 在巴黎當然不可能只吃中餐，（記得十幾年前跟團游來巴黎，導游專門找中餐團餐，在紅磨坊附近吃了一頓主菜是蝸牛、牛排的法餐，還是正式的自費旅行項目。）可能是尼斯那家印象深刻造成的吧，在巴黎吃的法餐印象平平，其中一次是看完乒乓男團決賽后，就近在巴黎競技館附近一家餐館吃的，記得最清楚的是老板盯著電視里的歐洲杯足球賽看，食客們也是邊吃邊看，吃的啥忘記了，隨著電視比賽進程的歡呼聲還有印象。 早餐一般都是在賓館吃的，喜歡它家的品種豐富的奶酪和各種口味的酸奶。 有時為了趕飛機、趕看比賽、趕地鐵，也就隨便吃一口熱狗咖啡啥的，這是在戴高樂機場的cafe店。 這是從6號線地鐵口到住的賓館路口的一家面包店，從他家買了幾次好吃的面包、蛋糕、馬卡龍（忘記拍照片了） 在巴黎吃的西餐中有一個是必須大大的記一下的，Pedra Alta, 葡萄牙海鮮餐廳。它的位置位于香榭麗舍大街拐彎岔進去的一條路上, 離凱旋門不遠。下面地圖截圖中右下角有刀叉標志的那個就是他家。 兒子說這家是他每次來巴黎必到的一家，量大管飽。因為前面逛街時間不確定，就沒有預訂，所以到達時沒有空位置，需要排隊等座。 絕對值得等待的這半個小時。先拿其中的一份海鮮大拼看一眼這個“量大管飽”是怎么個大吧！ 看看從這個鐵簽上取下巴掌大的大蝦的視頻，大概能更直觀地知道這個有老式搪瓷洗臉盆那么大盤子里裝的海鮮是多大的尺寸。 它家的菜單長這個樣子： 葡萄牙菜是典型的地中海飲食的風格，在他家第一次吃生吃的生蠔，啜一口軟滑、爽脆、綿密、輕盈、多汁，帶著淡淡的地中海水的咸，恰到好處的蘸料，去腥而不搶生蠔的鮮美。 覺得他家絕對不是“量大管飽”的土菜風，其實餐品很精致，但確實所有菜都是特別豪放的給足了料。每桌必點的一鍋海鮮粥，真的就給上了很大的一只鍋，而且絕對不是海鮮湯、邊角料、便宜貨煲的粥。大粒的瑤柱，大塊的海螺肉，參，真的不點其他菜，三四個人都能直接吃飽。 它家的用餐工具、醬料包長這個樣子的： 他家的牛排也是超級棒。 兒子說他家“量大管飽”這句話確實是真的，估計國內同胞都是在法餐的擺盤精致中，形成了菜份量不大的印象吧。在這家還有個小插曲，遇到倆根據小紅書找過來的同胞，點了三道菜，當那盤足足有兩斤的蝦上桌時直接傻了，說分一半請我們幫忙吃，不然太浪費了。且不說接受別人菜的膈應感（雖然是剛出鍋上桌沒動筷子的），就光說我們自己的海鮮粥、海鮮大盤等還沒干完已感覺吃撐了呢，哪里有肚皮去接受我們自己沒點的菜啊。不僅是量大，我相信菜品口味才是顧客愿意排隊等位的第一原因。從香街拐進這條街，一路走過去的街上滿布著餐廳、咖啡廳、巧克力店。 我們在排隊等位的時候，小羅特地又繞道過去并不算太近的la maison du chocolat店，買了手工現做巧克力，這家甜品店據說是世界上最好的巧克力店。因為現做，和那種長時間運輸后銷售的截然不同，就好比大廚給你現做的爆炒菜與預制速凍后你自己回家加熱的菜的區別，確實好吃到爆。 帶著這盒巧克力回的瑞士。這會兒想起來，“在巴黎吃了些啥”的回憶，就和品味這盒巧克力的感覺還挺像的——綿密悠長，回味無窮。

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人在旅途（2024歐洲行）——之十三，在巴黎吃了些啥

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