<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 在寫此文前，我問DeepSeek揚州的印記是什么，它給我的答案是： 瘦西湖、個園、何園、東關街、八怪紀念館、揚州炒飯、玉器、評話、運河紀念館。我不滿意，再問，要求有層次有系列不同于類似城市。它考慮了19秒，告訴我：文化傳承有揚州八怪、揚州評話、玉雕漆器；美食與生活方式有淮揚菜（揚州炒飯）、三把刀、早茶文化；自然生態方面有個園的四季假山、何園的復道回廊；最后它突出的一級印記是歷史與地理的基底——運河文化。揚州是京杭大運河與長江交匯的咽喉，隋唐時期成為全國的漕運中心，而蘇、杭僅是運河的支點；鹽商經濟催生了鹽商文化，形成了獨特的商業倫理與建筑，與晉商徽商文化形成了對比。</p><p class="ql-block"> 一個城市的印記如此也沒有錯，人人可以這么認知，但對于曾在這里生活的人來說并不在意這些。能留下深深印記的是這里的人和事。對我而言，是在菜根香飯店實習時那段經歷。</p><p class="ql-block"> 1979年初，經過一年的理論學習后，我和其他4位同學被安排在菜根香飯店實習，當時對我來說這是個大飯店了。給我印象最深的是店主任，他個頭不高，皮膚白凈，穿著樸素，在馬路上你看不出他是個大飯店領導，但他的不茍言笑為他增添了幾分威嚴，使人敬而畏之。有次我在爐子上練炒菜，突然師傅身一偏將我別在身后，順手接過炒鍋，不停地忙乎起來，我莫名其妙，定晴一看，是主任進爐灶間了，他沒說話，站了一會就離開了，我想師傅們盡管平時吹的呼啦呼啦的，但骨子里還是怕他的。一天，我正在與另一同學圍坐在案板邊吃晚餐，主任端了一大碗青菜到我們面前說，過分了，放這么多油。我知道這是我的一個同學干的，他曾對我說過自己吃的菜可多加點油。當時，我們無地自容，主任丟了句以后可不能這么干了就走了。我們等著回校挨班主任批，但直到畢業，班主任也從未提過此事。案板的班長是位碎嘴的中年男子，但他有個絕活，一手抓下去，如肉絲、排骨、魚片什么的說3兩就3兩，說半斤就半斤，用稱稱之，不差毫厘。對我影響最大的是小周師傅，他大不了我幾歲，但人像一團火，行如一陣風，最難最臟最累的活都是他帶人干，他的存在使飯店充滿了生氣，后來我知道他是飯店的團支部書記，再后來他被選為共青團第十一屆代表大會的代表。</p><p class="ql-block"> 這些平凡的人平凡的事深深印在我記憶中，幾十年了，想起來還栩栩如生，仿佛就在昨天。DeepSeeK能深度求索出來嗎？</p> <p class="ql-block">01</p> <p class="ql-block">02</p> <p class="ql-block">03</p> <p class="ql-block">04</p> <p class="ql-block">05</p> <p class="ql-block">06</p> <p class="ql-block">07</p> <p class="ql-block">08</p> <p class="ql-block">09</p> <p class="ql-block">10</p> <p class="ql-block">11</p> <p class="ql-block">12</p> <p class="ql-block">13</p> <p class="ql-block">14</p> <p class="ql-block">15</p> <p class="ql-block">16</p> <p class="ql-block">17</p> <p class="ql-block">18</p> <p class="ql-block">19</p> <p class="ql-block">20</p> <p class="ql-block">21</p> <p class="ql-block">22</p> <p class="ql-block">23</p> <p class="ql-block">24</p> <p class="ql-block">25</p> <p class="ql-block">26</p> <p class="ql-block">27</p> <p class="ql-block">28</p> <p class="ql-block">29</p> <p class="ql-block">30</p> <p class="ql-block">31</p> <p class="ql-block">32</p> <p class="ql-block">33</p> <p class="ql-block">20241021-1203攝于揚州</p><p class="ql-block">20250317撰文編輯于南京</p>
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