嘿，就是這個味兒

關(guān)巍

我家附近新開一個市集——棋盤山上水泉生態(tài)大集，逢周三、周六有集。許多年沒趕集了，吸引著我去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。上水泉大集挨著馬宋公路，城鄉(xiāng)往來，交通便利。 說到趕集，我覺得趕集不一定就要買些啥，“趕”的是一種感覺，圖的是一個熱鬧，邊走邊轉(zhuǎn)邊看，看著合適，順手這買一點、那買一些。趕集的“集”，既是各種門類商品的匯集，也是人們節(jié)日一般的聚集。我去趕集時也沒想好買啥，想著感受一下趕集的氛圍。 上水泉生態(tài)大集是緊鄰公路的一條東西狹長的地界，擺攤兒的商戶們一家家、一戶戶都是背靠著各式貨車，按產(chǎn)品聚集成市，分區(qū)售賣。生鮮、果蔬、面點、熟食加工、花木、家用工具、生活用品……凡是百姓人家居家過日子的所需所用，這里應(yīng)有盡有，不一而足。特別是從熟食加工區(qū)的攤位間穿來走過，熏雞架、醬肘子、鹵羊蹄、烤肉串、炸油條、蒸包子等各種香氣撲鼻而來，勾人食欲。轉(zhuǎn)了三兩圈，隨手買兩個雞架、羊蹄，烤一把肉串、油邊，捎帶著買一刀五花肉、一個心里美蘿卜、一塊老姜、一捆小蔥，對了，必須再撿一塊大豆腐，大豆腐可是我的最愛，回家做一碗五花肉燉豆腐或小蔥拌豆腐，讓周末午餐更加有滋有味。 買熟食時順嘴問了一下老板娘，她指給我一個豆腐攤，“就他家，純正的鹵水大豆腐，好吃，有豆腐味兒。”順其所指，我找到這個三輪電動車的豆腐攤，排隊買豆腐。看著一板板熱氣騰騰、豆香四溢的大豆腐，一下子把我?guī)нM(jìn)了童年的記憶里。上個世紀(jì)七十年代，我上小學(xué)。每周能吃上一頓大白菜燉豆腐，絕對是改善生活。還記得在昏暗的燈光下，姥姥把炕桌一頭墊高，另一頭下面放一個簸箕接著，用最原始、簡單的操作完成黃豆篩選，留在桌面上的“碎半豆子”收起來，留待第二天換豆腐。每天早上，賣豆腐的大爺一根扁擔(dān)挑著兩個熱氣蒸騰的豆腐桶，一顛一悠，腳步輕松，踩著節(jié)拍。大爺撂下挑子，掀開蒙在桶上的紗布，泡在豆?jié){里的豆腐塊塊寸方，又白又嫩，香氣伴著熱氣撲面而來。我奔出家門，端著一小瓢“碎半豆子”換豆腐。像這樣零打碎敲地只是解解饞，但不過癮。小學(xué)二年級時，我光榮入選了學(xué)校文藝宣傳隊，冬天里到公社農(nóng)田基本建設(shè)會戰(zhàn)現(xiàn)場露天演出。風(fēng)大，天冷，小伙伴們一起咬牙堅持，我在高音喇叭后面講了歷史故事《大澤鄉(xiāng)起義》。最開心的是，演出結(jié)束后，高粱米飯、燉大豆腐敞開吃，那豆腐湯上還漂著一層黃澄澄的油花。那個年代，這一餐美味燉豆腐，不僅溫暖了腸胃，撫慰了肚腹，更像刀子一樣刻在我的記憶深處。 “來多少？”豆腐攤主人是個典型的東北大漢，一聲招呼把我從回憶中喚醒，排到我了。“這豆腐是論塊兒還是論斤？”我問道。“論斤稱，兩塊五一斤。”他拿起豆腐鏟隨手比劃一下，接著說，“這么些，行不？吃好了您再來。”“好嘞！”我接過大塊豆腐，還真的有一股子濃郁的豆香。“這豆腐不錯”，我這邊自言自語，那邊話不落地，旁邊馬上有人接過話頭，“他家豆腐和干豆腐都是純豆子的鹵水豆腐，好吃，還不貴。這大集上數(shù)他家豆腐賣得好，我總在他家買。”我看了一眼電動三輪車上，8板豆腐已經(jīng)賣完了一半，這才一個多小時啊。“你這大豆腐挺受歡迎啊”，我一邊掃碼付款，一邊給攤主點贊。“還行，還行。凌晨2點開始忙活，就做了8板豆腐和50斤干豆腐，小半天時間，賣完回家。今天運(yùn)氣好，開張第一單就賣了7斤干豆腐。”他手腳麻利地給顧客稱著大豆腐，臉上露出淳樸又得意的笑容。回到家里，一塊豆腐一刀為二，三分之二用做五花肉燉豆腐，剩下的做小蔥拌豆腐。砂鍋燒熱了，姜絲熱油爆鍋，五花肉片煸炒出油，少許生抽調(diào)味，加入適量開水，豆腐用勺子挖成不規(guī)則的豆腐塊，下鍋燉煮，臨出鍋前滴幾滴香油、撒一把蔥花，大功告成。一大碗五花肉燉豆腐，散發(fā)著肉香、豆腐香和蔥香，端上桌來，完全顧不上“心急吃不了熱豆腐”的燙，先舀一勺，嘗一嘗這個鹵水大豆腐。“嘿，就是這個味兒！”

跆拳道,波多野结衣结婚了吗,JAPANESE50MATURE亂倫,美女视频黄网站免费观看

嘿，就是這個味兒

關(guān)巍