<p class="ql-block">兩個(gè)月未動(dòng)筆了，一直飽受著頸椎的折磨，長(zhǎng)期辦公伏案留下的疾患，一低頭就感覺(jué)不舒服，特別是內(nèi)退以后，節(jié)奏雖慢下來(lái)了，但雜七雜八的小疾頻頻來(lái)襲，在小小的方寸屏幕中書(shū)寫(xiě)文章，時(shí)間稍長(zhǎng)，眼累，頸椎也不得勁兒，近期一直堅(jiān)持做頸椎保健操，癥狀輕一些，久未動(dòng)筆，手癢了，寫(xiě)一下吧……</p> <p class="ql-block">您見(jiàn)過(guò)熬膠嗎？節(jié)前筆者有幸參觀了一次盛大的熬膠開(kāi)啟儀式，所見(jiàn)所聞，令人眼界大開(kāi)</p><p class="ql-block">冬至養(yǎng)生是中醫(yī)里陰陽(yáng)五行養(yǎng)生文化，熬膠儀式通過(guò)取水、取火、祭拜先賢等儀式，喚醒當(dāng)代人對(duì)中醫(yī)藥傳統(tǒng)的記憶，更好地傳承、保護(hù)中華民族的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。根據(jù)中醫(yī)理論，冬至子時(shí)屬于三陰交會(huì)，滋陰效果最佳，歷代備受推崇，被認(rèn)為是冬令進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)期。</p><p class="ql-block">烏驢皮乃至陰之皮，桑木柴火為至陽(yáng)之火，冬至節(jié)取至陰之皮，用至陰之水，燃至陽(yáng)之火，水火相濟(jì)，陰陽(yáng)平衡，經(jīng)九天九夜、99道工序方能煉制出極高品質(zhì)阿膠。</p> <p class="ql-block">取水，點(diǎn)火、注水、熬膠儀式</p> <p class="ql-block">膠莊里的這幾口巨大的圓鍋忽忽的冒著熱氣，身著紅色衣裳的師傅們，用三米長(zhǎng)勺在鍋里攪拌，仿佛是一團(tuán)團(tuán)跳躍的火焰，那鍋里正熬著膠，熱氣騰騰，煙霧繚繞</p><p class="ql-block">熬膠是有祖?zhèn)髅胤降模５陌灸z是用新鮮健康驢皮，剔除殘肉，置入清水中浸泡2到3天，每天換水1到2次，軟化后，刮去驢毛，洗凈雜物，切成小塊，用清水洗凈，放入沸水中煮約一刻鐘，至皮卷起時(shí)，取出，放入另一有蓋鍋中加水至浸沒(méi)驢皮。煎熬濃縮， 按1:5的比例加入清水，煎熬三天三夜，隨時(shí)添足蒸發(fā)掉的水分，每2到3小時(shí)攪拌1次。待液汁黏稠、皮塊變軟時(shí)，改用文火煨20小時(shí)左右，趁熱添加沸水?dāng)嚢琛⑺靡褐眉?xì)銅絲篩過(guò)濾，濾液中加入少量白礬粉攪拌，靜置數(shù)小時(shí)，待雜質(zhì)沉淀后，收取上層溶液加熱濃縮。取上清液大火濃縮，濃縮到原量一半左右時(shí)，改用文火，并不時(shí)鏟動(dòng)鍋底，以防焦化。將濃縮的膠汁注入襯有鉛皮的木盤(pán)中，鉛皮上預(yù)先涂搽豆油以免粘連，待膠凝固，取出，切成小塊，經(jīng)7到8天，基本晾干后，整齊地排入木箱中，密閉悶箱并壓平，待外皮回軟再取出攤晾，干后再悶，再晾干。在包裝前，用濕布拭去外面膜狀物，即為成品。</p> <p class="ql-block">這是傳統(tǒng)的熬膠，當(dāng)然像儀式中這百年老店的熬膠，可不止這幾道工序，它是經(jīng)過(guò)九九八十一道工序才能完成，那幾口大大的圓形鐵鍋就放置在中間，不知里面放有幾頭驢的驢皮，人們圍在鍋邊，專(zhuān)注地看著鍋里的情況，他們知道這熬膠可是一門(mén)學(xué)問(wèn)，火候、時(shí)間都要掌握得恰到好處，這熬出的膠才能有好的品質(zhì)。</p> <p class="ql-block">注水儀式</p> <p class="ql-block">師傅們哼唱著傳統(tǒng)的熬膠口令，上下均勻的攪拌著</p> <p class="ql-block">這熬膠大鍋直徑至少五米以上，乖乖，不來(lái)這里，哪能見(jiàn)這么大鍋……</p> <p class="ql-block">一次盛大的點(diǎn)火熬膠儀式禮成，當(dāng)然熬膠啟幕的同時(shí)，品嘗鮮美驢肉也正合時(shí)令，當(dāng)佳朋貴賓舉杯慶祝時(shí)，工作人員端著芝麻小餅，小餅中夾著鮮美的驢肉佐餐，吃一口極香、極鮮，極美……再喝上一杯美酒，渾身上下暖暖的，舒坦……驢肉性溫，補(bǔ)骨壯筋；驢湯滋補(bǔ)，四季宜飲，天上龍肉，地上驢肉，觀之清香溢人，食之回味無(wú)窮(完)</p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px; color:rgb(176, 79, 187);">來(lái)自網(wǎng)絡(luò)知識(shí):阿膠是我們生活中常見(jiàn)的一種補(bǔ)品,阿膠其實(shí)對(duì)我們的身體很有好處,如果家人或朋友患了癌癥,其實(shí)給他們買(mǎi)一些阿膠是很好的,可以幫助他們的身體更快的恢復(fù),另外,阿膠還有很多其他的功效,我們可以多了解一下,這樣可以幫助自己以及家人朋友的身體更加健康。一、防癌作用，阿膠具有很強(qiáng)的抗癌作用,因?yàn)榘⒛z能促進(jìn)人的淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率,實(shí)際上對(duì)身體很有好處,也能讓我們身體的腫瘤生長(zhǎng)變得緩慢,改善癌癥的癥狀,有效的幫助癌癥患者延長(zhǎng)壽命,另外阿膠也不會(huì)給人體帶來(lái)嚴(yán)重的副作用,對(duì)癌癥患者的身體也有很大幫助。二、減緩衰老，許多人都希望自己不能變老,衰老是很多人很害怕的一件事。阿膠含有豐富的微量元素,對(duì)人體有很大的幫助,可以幫助我們有效的去延緩衰老,阿膠中含有豐富的微量元素,可以讓人體有效的抵抗衰老。三、增強(qiáng)免疫力，感冒對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)都很重要,在日常生活中,如果自己的免疫力非常差,那么很容易導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生,同時(shí)也很容易讓自己患上感冒。可以吃阿膠來(lái)幫助自己增強(qiáng)免疫力,在日常生活中要多注意提高自身的免疫力。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">文字:李勇</p><p class="ql-block">抖音視頻:李勇</p><p class="ql-block">影、像:李勇</p><p class="ql-block">編輯:李勇</p><p class="ql-block"> 2025.3于濟(jì)南</p>
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