<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 正午春陽，讓我渾身膨脹著，細小汗珠晶瑩燦爛，神光無限。</p><p class="ql-block"> 少有的午夢正酣，卻被春風無情地攪醒了，帶著些不知味的涼氣，掠著胳膊拂著臉。</p><p class="ql-block"> 面條的特殊香味在誘惑著我。那勁道感、蔥辣味，被熱油一激，連空氣也中了魔，香氣四溢，入口入胃入脾，挑逗了味覺神經。再被大蒜味一碰，口感、腸胃感，爽到了極點。</p><p class="ql-block"> 關中的午飯面食種類很多，我獨鐘情油潑辣子拉條子。當然，如果再加些 炸醬，臊子…那些成了二合一、三合一了，味道更是世間少有，獨一無二了。</p><p class="ql-block"> 面條要做的勁道，程序和時間是兩項重要的標準。要用合適比例的溫鹽水，一點一點拌面揉搓，直到不軟不硬一個面團。然后在20度左右的溫度下醒面了，大約兩小時后就開始制做手工拉條子了。</p><p class="ql-block"> 再經揉，搓，摔，拉，終成細條。當然說著容易做著難，這也是一門技術了。</p><p class="ql-block"> 煮也是有技巧的，看鍋底冒泡下面，水開后再兌涼水再煮，如此反復兩到三次，就可出鍋按你的口味調劑味道了。 </p><p class="ql-block"> 我是喜歡再多煮一下的，也許年齡的緣故。</p><p class="ql-block"> 再在那面條中加入幾絲綠菜，或小白菜，或香菜，簡直是錦上添花，色味俱增。</p><p class="ql-block"> 吃時再就幾瓣新上市的大蒜，如同香味的催化劑，令人陶醉，不過，這是我的獨愛。</p><p class="ql-block"> 當肚飽之后，胃便在愜意中逍遙起來……</p><p class="ql-block"> 一股溫暖擁抱著滿足，從胃到心，都洋溢在深深的安逸中，愉悅感暢流周身。也許，你還多個飽嗝？</p><p class="ql-block"> 不知那神仙的日子是怎樣一番樂趣？我是折服在油潑拉條子的春意之中了，癡情不改。</p><p class="ql-block"> 少成若天性，習慣成自然，也許我吃面條也如此。它也是我的詩和遠方，也是我的生活良方。</p><p class="ql-block"> 當然，你的眼中可能有其他更爽的美食，但我只能說，我是與眾不同了。</p><p class="ql-block"> 你可嘗嘗蒲城縣的油潑辣子拉條子，定讓你囗齒留香，回味無窮。</p>
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