南寧，來一碗“老友粉”

長江

<h1><span style="font-size:22px;">三月初的南寧，春意正濃；處處是花的海洋，綠樹成蔭，繁花似錦，漫步其中，仿佛置身于一幅美麗的畫卷。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;">豈止是春意濃濃，說夏日炎炎也未嘗不可；三月二日這天，南寧中午的氣溫已經高達 30 攝氏度，可以穿短衣短褲，這與青島大相徑庭；青島這天中午只有 8 攝氏度，還要穿羽絨服。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;">清晨，先去來一碗“老友粉”。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;">南方人喜食米粉，猶如北方人喜食面食。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;">廣西遍地是“粉”，南寧的“老友粉”、柳州的螺螄粉，以及桂林米粉大概是齊名的。桂林米粉已經吃過，柳州螺螄粉不曾嘗過，不過今年“3.15”爆料，有不良商家用化學制劑冒充那螺螄的臭味，無論真假，我以后都不會去品嘗什么螺螄粉，何況就是一碗大米粉。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;">到南寧吃“老友粉”，也要花點時間，DeepSeek 上搜索一番，最后選中這家老字號“萬國酒家”。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;">萬國酒家類似于青島的老字號“春和樓”；二樓是高檔菜肴，在用餐過程中，客人還可以欣賞到邕劇表演，邕劇以南寧方言為舞臺語言；一樓是米粉，一碗大約十幾二十幾元不等。春和樓二樓是海鮮大餐，一樓是蒸餃和香酥雞，也是傳統美食。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;">老友粉就是大米粉，其特點是酸辣鮮。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;">老友粉名稱的由來，緣于上個世紀三十年代，有一個餐館老板的老友感冒后食欲不振，老板用精制的河粉，搭配爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍和牛肉末等，煮成一碗熱氣騰騰的粉。老友吃后，不僅食欲大增，還出了一身汗，感冒癥狀也有所緩解。為了感謝這份情誼，那老友特意贈送了一塊“老友常臨”的牌匾，意思是“老朋友常來常往”；估計這老友應該是書法家或書法愛好者。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;">從此以后，這碗粉就慢慢地在南寧流傳開來，并有了“老友粉”這個名稱，大概全南寧的米粉現在都叫"老友粉”。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;">嘗了一碗老友粉，也就那樣，畢竟那是窮人時候的美食，小康時代的便餐。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;">南寧還有一種小吃叫“酸嘢”，遍布大小飯店、大街小巷。酸嘢的特點是酸，水果蔬菜皆可制成酸嘢。南寧流傳著一句俗語：“英雄難過美人關，美人難過酸嘢攤”，可見酸嘢的普及。我因為怕酸，故只能一飽眼福。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;">萬國酒家位于南寧的“三街兩巷”；這是文化歷史街區；“三街兩巷”始建于宋代，是古邕州的商業發祥地。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;">在“三街兩巷”，竟意外地發現有一幢“鄧穎超紀念館”。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;">原來，鄧穎超祖籍是廣西南寧府橫縣（今廣西橫州市），她的青少年時期是在南寧度過的。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;">吃了“老友粉”，再去品味一下廣西和南寧。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;">廣西歷史悠久，清朝時始稱廣西省；1958年，廣西省改為“廣西僮族自治區”，1965年更名為“廣西壯族自治區”；僮族和壯族實際上是同一個民族在不同歷史時期的稱謂，二者并無本質區別，但“僮”字在漢語中有“兒童”“奴仆”等含義，容易引起誤解或帶有貶義色彩。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;">廣西的古稱“桂林郡”，因此廣西簡稱“桂”。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;">我們從小就知道“桂系軍閥”。廣西在中國的西南隅，天高皇帝遠。桂系是民國時期以廣西為中心的地方軍閥勢力，是中國近現代歷史上一支重要的政治軍事力量。歷史上的粵桂戰爭、蔣桂戰爭影響深遠；特別是抗日戰爭爆發后，新桂系部隊積極參與抗戰，在臺兒莊會戰等戰役中發揮了重要作用；李宗仁、白崇禧等人在抗戰中表現出了一定的民族氣節。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;">南寧是廣西的首府,簡稱“邕”，南寧在古代曾被稱為“邕州”。“邕”字最早出現在漢代，其名稱來源于當地的河流——邕江，邕江是南寧的母親河，穿城而過，滋養著這片土地。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;">南寧作為廣西壯族自治區的首府，在廣西的政治、經濟、文化、交通等方面都占據著極為重要的地位，是廣西的核心城市和區域發展的重要引擎。</span></h1><h1><br></h1> <h1><span style="font-size:22px;">在南寧，有兩個重要的博物館，這是廣西壯族自治區博物館。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;">這座博物館新館，外表平常，但是有十萬件藏品，源于 1934 年以來的積累。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;">這是廣西博物館的鎮館之寶之一西漢羽紋銅鳳燈，采用嶺南地區新興鏨刻花紋工藝，是西漢青銅器中的精品。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;">這是一盞燈，除了精美的工藝，還有獨特的環保設計：燈罩與頸部及腹腔相通，腹腔中空，可以貯水。當燈盞中的蠟燭點燃時，煙灰經燈罩納入頸管，再由頸管導入腹腔，最后溶入水中，具有消煙環保的功能。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;">這是另一件鎮館之寶翔鷺紋銅鼓，集冶煉、鑄造、繪畫、雕塑、音樂、舞蹈于一身，是國寶級文物。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;">廣西是中國銅鼓文化的重要發源地之一，也是中國乃至世界上銅鼓分布最密集、類型最豐富的地區之一。廣西博物館收藏有360多面銅鼓，是世界上收藏銅鼓數量最多的博物館。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;">南寧的另一個重要的博物館是廣西民族博物館；這是一座民族文化專題博物館，于2008年12月建成并對外開放。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;">這座博物館的建筑造型，就是一面巨大的銅鼓，銅鼓的收藏數量僅次于廣西博物館。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;">廣西各民族的建筑，多為干欄式建筑。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;">干欄式建筑通常為兩層或三層結構。底層架空，用于存放雜物、圈養牲畜或作為生產工具的存放處；上層用于居住，部分建筑的頂層還設有糧倉。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;">干欄式建筑為木材制作，具有通風防潮、防洪抗震等優點；現在很多都打造成旅游景點。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;">廣西民族博物館還展現了廣西12個世居民族的服飾文化特色，每個民族都有特點；比如仫佬族，婦女一般穿大襟上衣和長褲。上衣寬身闊袖，配繡花筒裙或長褲，束青布圍裙，裙帶上織有幾何紋；圍裙和系帶用黑白棉線織成幾何圖案，裙邊由抽紗擰線織成網狀花紋。衣服上常繡有鳳紋、花卉、蝴蝶、魚等圖案，體現了仫佬族對美好生活的向往。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;">南寧市區有不少值得一看的地方。在人民公園內，還有兩個古老的書院。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;">白龍書院展現了古邕州書院風貌，以陽明文化為主題，主要展示王陽明的心學成就及其在廣西為官辦學的事跡。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;">新會書院作為南寧市現存的唯一一座清代會館，現在作為邕劇的重要表演場所，在保護和傳承地方戲曲方面發揮著重要作用。</span></h1> <p class="ql-block">（2025 年 3 月 2 日至 3 日在南寧，寫于 2025 年 3 月 20 日）</p>

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