<p class="ql-block"> 背景音樂 : 梨花又開放（童聲）</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 在歲月的長河中，有那么一方土地，它承載著我們的過往，鐫刻著我們的記憶，每當夜深人靜之時，便化作一縷輕煙，悄然飄入夢鄉。那便是故鄉，一個讓人魂牽夢繞的地方，一抹難以忘懷的鄉愁歷久彌新。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 鄉愁，是一種味道，是母親廚房里飄出飯菜的香，是蹲在灶膛前烤玉米時那撲鼻的玉米香，是園子里架上第一個小黃瓜的清脆，是中秋節第一次吃到當年新稻米飯時濃濃的飯香……盡管這香味已經過去幾十年了，可那股老家的味道卻印在腦子里揮之不去，想想都是幸福。</b></p> <p class="ql-block"> 我的廚藝 : 碴條子</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 小時候總是像影子一樣圍繞在母親周圍，看著母親用石磨磨好玉米碴子，用清水浸泡半個多月，每天都不厭其煩地換水、換水，一直泡的米粒一捻就成粉狀時，再次用石磨磨成米漿，控干了水份就成了細膩的“湯子面”。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 母親左手食指戴著小漏斗狀的“湯子套”，像變魔術一樣，雙手托起一塊“湯子面”，在燒著開水的鐵鍋上不斷地旋轉，金黃色的面條就翻翻滾滾的在鍋中累積、起起伏伏。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> “女兒快站到邊上去，別燙到了！”母親急切地說。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 我總是不顧母親的勸阻擠在鍋臺邊上，爭著用笊籬撈出那些面條放到涼水盆里，“攥碴條”的全過程就這樣烙印在我的記憶之中。</b></p> <p class="ql-block"> 我的廚藝 : 酥耗子</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 先生在網上購買了東北“湯子面”和酥子葉、糯米粉，我憑著少年時的記憶，有模有樣的做出了滿族風味的“碴條子”，用瘦肉丁、木耳丁和榛蘑丁、小青菜做鹵兒（澆頭），最后撒上香菜末。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 哇！真是地道的“媽媽的味道”，吃到嘴里，滿足在心里，欣喜在臉上——我吃到了老家的味道，興奮溢于言表。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 用酥子葉包上糯米面紅豆餡、核桃仁花生紅糖餡蒸熟的面食，軟糯香甜，滿鄉人叫它“酥耗子”，和“插條子”、“鍋出溜”一樣，都是地道的滿族食品。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 因遼寧東部與朝鮮毗鄰，滿鄉人與朝鮮族雜居，飲食文化上也互相滲透，朝鮮族冷面、辣白菜、酥葉咸菜等，也都是東北人的美食。</b></p> <p class="ql-block"> 我的廚藝 : 酥葉咸菜（朝鮮族風味）</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 老家撫順是滿族發祥地，這里有歷史悠久的滿族文化、和精彩紛呈的滿族民俗。“粘火勺”“桲欏葉餅”、“碴條子”““酥耗子”等，都是滿族人的風味食品。一方水土養一方人，滿鄉的孩子們都是吃著母親做的滿族食品，聽著母親細細的叮嚀長大成人的。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 借網絡購物的便當，在離別家鄉幾十年后，尋著母親的耳濡目染的印記，完整地傳承了母親原始手工藝，又與時俱進地做出了老家的味道，我真的很佩服自己的“天分”，是母親的遺傳？是骨子里根深蒂固的那抹鄉愁吧？</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 但是，依然不是童年時“媽媽的味道”，形似而非神似……</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> “月是故鄉明”，這是人們思戀家鄉時的一種執念。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 故鄉的月，它照亮了童年的歡聲笑語，也映照出成長的足跡與離別的背影。在那片熟悉的天空下，我們曾追逐嬉戲，曾仰望星空許下心愿，那些簡單而純粹的日子，如同珍珠般串聯起青春的項鏈，閃耀著不滅的光芒。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 在夢回故鄉的時刻，我仿佛又回到了那個無憂無慮的年紀，又回到了那個充滿愛與溫暖的地方。而那一抹難以忘懷的鄉愁，也化作了一曲悠揚的旋律，永遠回蕩在我的心間，提醒著我：無論身在何方，心之所向，皆是故鄉。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> </b><span style="font-size:20px;">2025.3.14寫于北京</span></p>
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