<p class="ql-block">2025年3月14號，在榆次區長凝村，</p><p class="ql-block">這里是遠近聞名的蒜鄉，種蒜的學問里藏著蒜農們代代相傳的智慧。</p> <p class="ql-block">長凝蒜的種植時間最早，在驚蟄后至春分前。選種時，種蒜村民會仔細地將買回的蒜種分開瓣，挑選出完好無損的蒜種。說來也奇妙，蒜農們一直堅信長凝的土地最適配平遙的種子，所以買種籽時要求嚴苛。疫情那兩年，因交通受限，種子難買，蒜的種植規模大幅縮減。</p> <p class="ql-block">長凝蒜對土壤也十分“挑剔”。種過蒜的土地需要輪耕三年，這三年里會種上其他植物，以此恢復地力，保證下一季大蒜的品質。</p> <p class="ql-block">長凝種蒜方法更是別具一格，幾道工序需要連續性作業，耙地、勾槽、澆水、捏籽、蓋土一氣呵成。這可不是一家一戶能完成的，這時候種蒜村民會自發組成小組合伙完成，有五-六戶十幾個人的，有十來戶幾十個人的。大家分工明確，齊心協力，默契配合，種完一家轉場到下一家，田間地頭滿是歡聲笑語，熱鬧非凡。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">在種植過程中，每道工序都有獨特的操作技巧，人們用豐富的肢體語言交流協作，構成了蒜鄉一道獨特的風景。長凝蒜的美味，正是源于蒜農們對這些傳統種植方式的堅守 。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">拍攝：編輯：自然色</p>
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