汀州燈盞暖，豆米共情長(zhǎng)

沐楊

汀江的水汽漫過青石巷時(shí)，誰家灶膛里爆出一聲豆香。老陶甕里新碾的糙米正醒著，黃豆在粗瓷碗中吸飽了月色，客家嫂嫂的銀簪子往發(fā)髻里一別，便是千年遷徙史里最溫暖的注腳——炰燈盞糕的時(shí)辰到了。 　　糙米需得是汀南梯田的晚稻，黃豆須選北山向陽坡的秋收。清水浸潤(rùn)三更天，石磨轉(zhuǎn)動(dòng)的簌簌聲里，乳白的米漿與金黃的豆泥在陶盆中相擁。阿嬤的竹筷輕攪，漩渦中浮起細(xì)密的氣泡，恍如客家人綿延的族譜：米是中原故土的麥魂轉(zhuǎn)世，豆是閩越山野的深情哺育，這場(chǎng)穿越千年的“戀愛”，在客家女子的圍裙褶皺里修成正果。 　　鐵勺沉入油鍋的剎那，汀州城醒了。 長(zhǎng)柄銅勺在茶油中煨得溫?zé)幔ㄒ簧锥姑捉蝗诘挠裰滞筝p旋間，勺底綻放出朵朵金盞。熱油激出細(xì)密的“滋啦”聲，像極了汀江碼頭此起彼伏的客家山歌。豆粒在米漿里浮沉，時(shí)而如汀水游魚隱現(xiàn)，時(shí)而似圍屋天井漏下的碎光，待得邊緣泛起焦糖色的蕾絲邊，便是光陰熬煮的勛章。 　　“細(xì)妹誒，火候要似待嫁心——三分急，七分穩(wěn)。” 垂髫小囡踮腳扒著灶臺(tái)，看阿嬤用竹簽輕點(diǎn)燈盞糕的肚腩。微凸的弧面霎時(shí)溢出熱氣，蒸騰的霧中浮現(xiàn)無數(shù)客家女子的面龐：新婦在陪嫁的鐵勺上描紅，老嫗在圍屋的天井里傳藝，游子在異鄉(xiāng)的深夜復(fù)刻這抹焦香。原來所謂“每個(gè)客家女人都會(huì)做”，不過是母親把女兒的手按在陶盆沿上，讓米漿的溫度從指尖淌進(jìn)血脈的儀式。 　　咬破酥殼的瞬間，山野與稻田在味蕾上重逢。糙米的清甜是汀江晨霧凝成的詩行，黃豆的醇厚是武夷巖土釀就的散文，茶油的芬芳里還搖曳著客家先祖南遷時(shí)，馬背上那盞桐油燈的火苗。最妙是那若隱若現(xiàn)的姜絲，像極了客家話里婉轉(zhuǎn)的尾音，在喉頭暖出一簇小小的太陽。 　　暮色漫過古城墻時(shí)，炰燈盞糕的竹籃總見底。歸人撣去肩頭汀江的煙雨，咬一口阿嬤留在灶臺(tái)的燈盞糕，齒間響起的“咔嚓”聲，驚醒了蟄伏在DNA里的鄉(xiāng)愁。這團(tuán)包裹著山魂水魄的溫暖，勝過萬千珍饈——畢竟再輝煌的宴席，終不及母親掌心里捧出的，那盞永不冷卻的明月光。 一盞燈影，半勺鄉(xiāng)愁。 下回經(jīng)過汀州老巷，且循著豆香去。 轉(zhuǎn)角處定有位客家阿嬤笑問： “細(xì)妹崽，愛食甜個(gè)還系咸個(gè)？”

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