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老式炸油餅

司空煦

<p class="ql-block">今天和朋友們分享一款老味炸油餅</p> <p class="ql-block">300克面粉，210克水，一個雞蛋，酵母粉3克，泡打粉1克，鹽糖各5克，油10克，以上食材混在一起和一個偏軟面團(tuán)醒發(fā)。</p> <p class="ql-block">醒發(fā)好的面團(tuán)，取一塊放到盤子里（要抹油），拍成很薄的面胚。</p> <p class="ql-block">鍋中加油，油溫170度左右，放入面胚炸制。</p> <p class="ql-block">看見油餅起泡泡，翻過來再炸一遍，翻兩三次面油餅就可以出鍋了。</p> <p class="ql-block">撈出來控油</p> <p class="ql-block">掰開嘗嘗，外皮香酥內(nèi)層綿軟，趁熱給鄰居大朋友小朋友分享兩個。</p> <p class="ql-block">分享之后才發(fā)現(xiàn)準(zhǔn)備的茴香苗提味忘放了</p>
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