春生食野之小根蒜

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三月初，乍暖還寒，小根蒜已經(jīng)頂著紅色的芽尖鉆出來了，在枯草下面，在不易察覺的地方，小心翼翼的伸出觸角。 它總是躲不過我的眼睛，一絲動靜我都能聽見。午后，漫步在荒園，我發(fā)現(xiàn)了已經(jīng)萌發(fā)的它們以及還未萌發(fā)的，正在做夢的白色球莖。 小根蒜的學(xué)名是薤白?，遼南地區(qū)稱之為：“大腦崩”，通俗易懂，主打一個(gè)形似。 小根蒜是石蒜科蔥屬的一種多年生草本植物。它的鱗莖單生，近球狀，基部常具小鱗莖，花淡紫或淡紅色。它喜歡生長在溫暖的地方，沙質(zhì)土壤似乎更適合它的生長。 山坡上，菜地里，甚至荒蕪的小路兩旁，都會有它的身影，群生一片，郁郁蔥蔥。 小根蒜在中醫(yī)藥中有廣泛應(yīng)用，具有滋陰潤燥、寬胸理氣、通陽散結(jié)等功效，可用于治療胸痹疼痛、痰飲咳喘、瀉痢后重、脘痞不舒等癥狀。其味辛、苦，性溫，歸肺、胃、大腸經(jīng)，可作食用。（薤白藥理摘自百度百科） 午后頗閑，春風(fēng)像一雙小手，在我的心上撓啊撓，好吧，戴上手套，拿起我心愛的小鏟子，我知道小根蒜藏在哪里。 枯敗的葉子下面，有一根根紅色的小苗苗，沒錯(cuò)，就是它了。鏟下去，泥土比我想象的松軟，東北的春天來得太慢了，慢到看不出今天與昨天有什么變化，但是，春天確實(shí)來了，從大地深處開始萌動，那份悸動一定是從立春那天就開始的。 群生的地方，小根蒜的球莖小了些，看不上眼也顯得彌足珍貴。我不嫌棄，一根一根把它們從泥土里拎出來，抖落干凈，收入囊中。 小根蒜好挖難洗，根須錯(cuò)亂交織，需要清水反復(fù)沖洗，洗掉泥土，摘掉夾雜其中的雜質(zhì)，反反復(fù)復(fù)，直到露出潔白如玉的本色來。 洗凈瀝干切碎，打幾個(gè)雞蛋進(jìn)去，加少鹽，攪拌均勻，油熱煎蛋，待至定型翻面，兩面金黃，盛盤食之，鮮香無比，春意在齒間漾開，魯老師說，真鮮亮，所言不假。 春天，田野逐漸豐盈起來，鉆出地面的野菜，像羞赧的孩子，怯生生的樣子。新鮮的，或苦澀，或辛辣的味道，就是久違的，春天的味道。 拿著鏟子，走在荒園里，生活變得生動起來。《詩經(jīng)》里有不少描繪青春女子采集野菜的場景，兩千多年過去，那一個(gè)個(gè)躬身土地的背影、一聲聲發(fā)現(xiàn)新綠的歡呼似乎從未改變。

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