蕎麥面的蒸餃子桃子 <p class="ql-block">圖片 文字 制作 桃子</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">昵 稱： 桃子</p><p class="ql-block">美篇號(hào)：38481698</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蕎麥面做成冷面，是一種很好吃的面，尤其是鮮族人做的那種冷面，更是讓我喜歡，就是冬天寒冷的時(shí)節(jié)，吃一碗也讓我覺得很爽。</p><p class="ql-block">但是蕎麥面粉，我從來沒有用過，前幾天去超市，發(fā)現(xiàn)那里有賣蕎麥面粉的。在我的印象中，蕎麥應(yīng)該在山西或者陜西，那里的高寒地區(qū)才會(huì)有，我們這里是不會(huì)有的。</p><p class="ql-block">但是既然看到了，就想買回來了一些，到家嘗試著做點(diǎn)什么。但是用它搟面條，我還是沒有信心，于是我決定用它包一次餃子。</p> <p class="ql-block">取一些蕎麥面粉，我怕蕎麥面粉粘，不好和面，又加入了些小麥面粉。</p> <p class="ql-block">將它們和成面團(tuán)兒。</p><p class="ql-block">蕎麥面粉味甘，微酸，性寒，歸脾胃大腸經(jīng)，味道清香，容易熟。蕎麥中含有止咳平喘的成分，可有效改善咳喘。所含的黃酮成分，可有效地抵抗各種致病菌，有助于消毒抗炎。蕎麥還能降低膽固醇，軟化血管。其中的鉻元素，有助于胰島素激活，促進(jìn)胰島素代謝，起到降糖作用。</p> <p class="ql-block">取一個(gè)蘿卜。</p> <p class="ql-block">將蘿卜擦絲再剁碎。</p> <p class="ql-block">取一些韭菜，切碎，吃蘿卜餡兒，我喜歡放韭菜，韭菜比蔥花的味道好。</p> <p class="ql-block">將剁好的蘿卜擠去水分，放入盆中，再放入韭菜碎，加入鹽，姜粉，花椒粉，雞精，香油，豬油，攪拌均勻。</p> <p class="ql-block">將面團(tuán)取出來揪劑子，搟餃子皮。</p> <p class="ql-block">取一個(gè)餃子皮，在餃子皮上放滿餡料，再一邊一下的捏緊。</p> <p class="ql-block">依次將餃子包完，碼在籠屜上。</p> <p class="ql-block">開水上屜，蒸15分鐘。</p> <p class="ql-block">一盤蕎麥面粉的蒸餃子，就做好了。</p><p class="ql-block">這個(gè)餃子的特點(diǎn)是：面皮微粘，餡兒料清香。</p><p class="ql-block">溫馨提示：<b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">蕎麥面粉在和面的時(shí)候，確實(shí)粘手，還是要兌點(diǎn)小麥面粉比較好。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2025年3月10日</p> 謝謝您光臨