漳州·阿嬤的家·永再難歸的故鄉

CharlesStricland

漳州的熱，總是多于福建其他地市。漳州的雨，也總是多于福建其他地市，而且總是那么綿密，像是扯不斷的絲線，交織在我的回憶里。阿嬤走后，我才驚覺，這座盛滿童年與愛的漳城，已悄然間變成了我再也回不去的故鄉。 小時候，阿嬤家-漳州二中的大院子，是我最眷戀的天地。院子里的龍眼樹、菠蘿蜜樹、芒果樹、荔枝樹、楊桃樹、番石榴樹……，于樹影綿密交織間投下著斑駁的影子，夏日的風過，甚至能聽見如松濤一樣的聲響。每當夏季，阿嬤總會搬來一把竹椅，手持長長的竹竿，牽著我圓胖的小手，只見她輕輕敲打著枝頭，飽滿的龍眼便噼里啪啦地滾落一地。阿嬤那慈愛而總不顯老的臉上，洋溢著孩子般的笑，招呼著我去撿，那笑容，比龍眼的汁水還要清甜。這還只是一棵龍眼樹，記憶中，每在夏日，天天都能實現現在流行講的“水果自由”。在那時那漳州潮熱的風里，滿是果肉的甜香，滿是阿嬤笑容的甜味，滿是家的味道，滿是叫漳城的故鄉的味道。 以前介紹了太多阿嬤的大廚手藝，其實，阿嬤更經常帶我穿梭于漳州的大街小巷，去當美食探營家和“啖啖客”。漳州的美食，是八閩大地一大絕，是鐫刻在我靈魂深處的溫暖烙印，每一口都裹挾著濃濃的眷戀與回憶。就說那碗漳州鹵面吧，在我心中，它遠不止是一碗面食，更是阿嬤深沉愛意的寄托。 每次和阿嬤走進人民公園旁邊那家街角的老店，熟悉的場景總是瞬間將我包圍。斑駁的木桌、長條的板凳，彌漫在空氣中那濃郁醇厚的鹵香，一切都是那么親切，仿佛時間從未流逝。微胖、憨厚的店主熱情爽朗的招呼聲，阿嬤每次都笑著回應，用再熟悉不過的漳鄉軟語交談。那畫面，至今仍在我腦海中清晰如昨。 每次，阿嬤和店老板邊聊著，不一會兒，熱氣騰騰的鹵面就端上桌了。細白勁道的面條被濃稠的鹵汁緊緊包裹，每一根都吸飽了由大骨、海鮮與多種香料慢火熬制的精華。鹵汁色澤誘人，恰似琥珀般悅目溫潤，表面還泛著一層亮亮的油光。面上鋪陳著精心搭配的食材：鮮嫩的蝦仁蜷曲著身子，像是在訴說著大海的故事；彈牙的肉片紋理清晰，每一口都充滿嚼勁；爽脆的筍絲則帶來清新的口感，咬下去嘎吱作響；大而方的豬血，是這碗面打開你味蕾的最佳助手；段段QQ彈彈的豬腸子，那口感勝過了今天所有的糯糯嘰嘰。阿嬤每次都不吃，只是坐在我對面，眼神里滿是溫柔，她拿起筷子，仔細地將面攪拌均勻，動作輕柔而緩慢，像是在完成一件無比重要的儀式。隨后，她夾起滿滿一筷子，輕輕吹涼，遞到我嘴邊，輕聲說：“迪灝啊，快嘗嘗，小心燙。”我迫不及待地咬上一口，面條爽滑順溜，瞬間滑入喉嚨，鹵汁的鮮香在口腔中肆意綻放，各種食材的味道相互交融，奏響一曲美妙的味覺交響樂，每一口都是滿滿的幸福。那一刻，整個世界仿佛都只剩下我和阿嬤，以及這碗飽含深情的鹵面。 而麻糍，更是童年里最甜蜜的期盼。走在漳州的街頭，只要聽到那熟悉的吆喝聲：“微木啊吉（賣麻糍）咯——”，我的心就會像被一只無形的手牽引，腳步不自覺地加快。阿嬤總是會心地滿臉笑意，緊緊拉著我的小手，循聲而去。 我們循聲而至的目標是靠近二中家的菜市場里賣麻糍的三輪車，天天騎車來此賣麻糍的阿伯是個其貌不揚的黑瘦老人，歲月在他臉上刻下了深深的皺紋，卻從未磨滅他眼中的熱忱和手藝。他的雙手粗糙干裂，布滿老繭，可做起麻糍來，卻無比靈巧。只見他熟練地揪下一團軟糯的糯米團，輕輕按壓成薄片，動作行云流水，忘我地仿佛與手中的糯米團融為一體。接著，他電光火石間舀上滿滿一勺噴香的花生碎，那花生碎是阿伯親手炒制、研磨的，每一粒都散發著濃郁的焦香。再撒上黑白芝麻和綿密的白砂糖，還有唯獨閩南特有的碎脆酥，這些簡單卻獨特的食材，在阿伯的手中即將變成令人垂涎的美味。最后當阿伯將糯米片輕輕對折，迅速地搓成一個個雪白又圓潤可愛的麻糍時，他立刻化身成了制成可愛雪娃娃的圣誕老人，令人嘆為觀止。阿伯真是心靈手巧啊，每一個麻糍，在阿伯充滿滄桑的手上，不到一分鐘就宣告誕生。 那也是我迫不及待地如豬八戒吞人參果的時刻。只見我接過阿嬤遞來的麻糍，差點就把阿嬤的手也咬了，但即便我囫圇吞麻糍，軟糯的外皮也會瞬間在齒間化開，與香甜的餡料熱烈相擁。花生的醇厚、芝麻的濃香、白砂糖的甜蜜，瞬間在舌尖交融，甜而不膩，滿口留香。阿嬤看著我吃得滿足的樣子，笑得眼睛瞇成了一條縫，她伸手輕輕擦去我嘴角的殘渣，眼中滿是疼愛，嘴上不停地叮囑我：“溫溫啊甲（慢慢吃），別噎著。”雖然現在我的身體狀況已經不允許我再吃麻糍了，但回憶中的這一刻，阿伯淳樸的笑容，阿嬤的愛，那一顆顆永遠存在我記憶中的麻糍，已經勝過現在所有甜食的口腹之欲。 漳州的人文風情，宛如一幅絢麗多彩、永不褪色的畫卷，鋪展在我的記憶時光里，就如永動不歇的萬花筒。街頭巷尾，時常能聽到南音那婉轉悠揚的曲調。老人們圍坐一處，有人輕撫琵琶，有人彈撥三弦，有人泡著漳州獨特的茶，唱者咿呀吟唱，那軟糯的閩南語，訴說著古老的故事與人間的悲歡離合。飲茶者慢悠悠的品飲，那帶著唇齒茶香的閩南鄉音，輕柔訴說著漳城悠閑愜意的歲月靜好。阿嬤偶爾也會帶我去聽，我雖聽不懂唱詞和茶客的交談，卻被那獨特的韻律和鄉音深深吸引。有時候，南音隨風而至，阿嬤也會情不自禁地跟著哼唱，此時她的眼中閃爍著別樣的光芒，我才發現阿嬤原來的聲線是那么的美！也正因為此，對京劇、黃梅、莆仙等戲曲完全絕緣的我，對南音（現在仍然聽不懂）卻情有獨鐘。 前面的文章也不斷提到，阿嬤是個極虔誠有信仰的人。因為她，我也有了這份信仰。話說到閩南乃至漳城的廟宇，總是香煙繚繞，承載著人們樸素而美好的祈愿，裊裊而致遠，澤被后世。這里，也滿滿地藏著我和阿嬤的回憶。每月的初一、十五，阿嬤總會牽著我的手，前往離家不遠的寺廟。她身著素凈的衣衫，神色虔誠，帶著早幾日就準備好的貢品、香燭、香，沒到一處廟內，阿嬤都是一身虔靜圣潔，會把你帶入到進香的莊嚴肅穆中去。她嘴里念念有詞，都是為身在各方的家人祈求平安。我跟在她身后，學著她的樣子，有模有樣地焚香、念念有詞、磕頭。漳城的寺廟里，不僅有信徒們的虔誠，還有熱鬧的廟會。廟會上，各種手工藝品琳瑯滿目，捏面人的師傅能三兩下就變出栩栩如生的人物形象，糖畫藝人用糖漿勾勒出龍鳳呈祥的圖案，引得孩子們陣陣歡呼。從小到大，跟著阿嬤，我們到訪座座廟宇，也穿行于廟會之間，那份虔敬安寧與熱鬧醇厚交織的美好，從孩提時就交織在一起，成了我精神世界的火種。 阿嬤不但是漳州菜市場的常客，也是古城的常客。古城的石板路，被歲月打磨得光滑，每一步都踏出清脆的聲響。古城的墻、房和柱子，頑強地矗立于歲月，每一處都是漳州日記本的扉頁。阿嬤總會帶著我，穿梭在古街的巷弄里，去尋覓那一碗地道的島華（豆花）。阿嬤常帶我去的那個豆花攤，我每每想起都會淚流滿面。擺攤的老板娘總是熱情而忙碌，美麗的臉上從未停止歡笑。一聽到阿嬤的聲音，原本正在整理鹵料的她馬上笑著大聲回應：“宅亞宅亞（知道知道），一碗豆花！”立刻迅速轉身，來到一旁保溫的大桶前，揭開蓋子，一股淡淡的豆香瞬間飄散開來。桶里的豆花白得純粹，軟嫩得像云朵一般，微微顫動。老板伸出手，穩穩地拿起銅勺，先是輕輕將浮在豆花表面的那層薄薄的汁水撈起，手腕一揚潑掉，接著便小心地從桶里舀出滿滿一勺豆花。這一勺下去，豆花顫顫巍巍卻又完整地被盛在勺子里，再緩緩倒入干凈的瓷碗，每一下動作都輕柔又精準，生怕弄碎了這嬌嫩的豆花。老板緊接著放入如銀絲的粉條，緊接著，老板快步走到鹵料區，這里擺放著各式各樣的鹵料，大腸色澤誘人，鹵豆腐塊塊正而大方，鹵蛋圓潤飽滿，炸肉金黃酥脆，羅漢肉深沉厚重，蒜蓉酥勾引人心，香菜、蔥花碧綠青嫩如小姑娘。在我們殷切地注視下，老板拿起剪刀，手法嫻熟地將客人挑選的鹵料剪成小塊，“咔嚓咔嚓”的聲音清脆利落，不一會兒，剪好的鹵料就整齊地碼放在豆花之上。 隨后，老板她又拿起長柄勺子，從一旁的大鍋里舀出一勺早已醞釀許久的熱氣騰騰、濃郁鮮香的鹵汁，均勻地澆在豆花、粉條和鹵料上，鹵汁瞬間滲進豆花的縫隙，和豆花、鹵料完美融合，香氣愈發濃郁。最后，老板還會貼心地詢問我們：“要不要來點蒜蓉酥和香菜、蔥花？”得到肯定答復后，便抓一小撮翠綠的香菜、蔥花、金黃的蒜茸酥，一碗色香味俱全的漳州豆花就大功告成了。 老板雙手端著碗，遞到我們面前，暖暖地、誠摯地笑著叮囑道：“小心燙，慢用啊！” 看著我吃得狼吞虎咽，有時因為燙而抓耳撓腮、欲罷不能。老板會露出少婦那美麗的笑容，常跟我們同桌的她兒子，也會笑得前仰后合。而會又總趁我和阿嬤不注意，再給我盛一碗她請我的。 每次，阿嬤都會因這個和她急眼，但是她總是不會要阿嬤推推搡搡下急著塞給的錢的。每次，我依依不舍地離開，再回首都會看到她和她兒子揮手相送的身影。后來，也是阿嬤告訴我，這女老板太不容易，她曾有個常常家暴她的丈夫，雖然后來離婚了，但是一個人拉扯著兒子，就靠這豆花攤過活。她們不易，但是她們一直把最美麗、最善良、最樂觀的熱情、歡笑，贈予每一位客人。如果說，文化是為他人著想的善良。那么，賣豆花的老板娘，阿嬤，就是漳州這座城市靈魂的縮影吧。隨著我漸漸長大，我太過于經常因為“古道熱腸”、“樂于助人”、“樂善好施”而被親朋好友詬病，都說我“傻”，而且“傻”、“蠢”到極致了，在這個社會怎么辦啊？說我的人們不知道的是，正是孩提時，豆花攤前，我的心里早已播下了做人的種子。 時光荏苒也最是無情，命運的齒輪從不停歇轉動，阿嬤還是離開了我們。再回到漳州，古城的石板路依舊，可身旁再也沒有阿嬤蹣跚的身影；廟宇的香火依舊旺盛，卻沒了阿嬤虔誠的祈愿；院子里的樹們依舊繁茂，卻再也無人為我打下那清甜的果實；街頭巷尾南音仍在奏響，卻沒了阿嬤哼唱的和聲；那豆花湯攤應還在，卻再沒有陪我吃豆花的人。阿嬤在的時候，我是漳州的孫兒。阿嬤不在了，我立刻就變成了漳城的異鄉人。 今天，我還和愛人說，現在不敢再吃和漳州有關的美食，也不敢再去想和漳城有關的一切，因為每當漳州的模樣在我腦海中浮現，阿嬤就浮現，我會因思念的創傷而恐慌，我會一個人肆無忌憚地揪心大哭。那片土地，承載著我生命中最純粹的快樂與溫暖，可阿嬤的離去，從此讓它變成了我心中遙不可及的地方。地理的距離不是距離，心靈的距離才是真正的距離。漳州，我深愛的故鄉，因為阿嬤的離開，成了一道無法觸碰的傷，也不愿在回憶里找尋的過往。 我只有盼望這里，在時光里，越來越變得更加美好。阿嬤的在天之靈，在這里仍永有牽絆棲息。

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漳州·阿嬤的家·永再難歸的故鄉

CharlesStricland