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三月手作，滿心歡喜

涓涓溪流

<p class="ql-block">時間：2025.3</p> <p class="ql-block">春天來了。</p> <p class="ql-block">做點應季應景的美食好吃又好看。做自己喜歡的事滋養心身。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">一、佛卡夏面包</b></p> <p class="ql-block">這是一種烤的發面餅可是有一個好聽的名字叫佛卡夏面包。可以隔夜發酵，早晨烤或電餅鐺煎都可以。</p> <p class="ql-block">因為含水量高，不用揉成團可以全程不上手，用筷子攪拌就可以。</p><p class="ql-block">300克面粉按1:0.8的比例加了240克水。也可以不稱量自己感覺著能攪出一個很軟的面團就行。</p> <p class="ql-block">加了一點點鹽，一點點糖，一點酵母，攪拌。放置一會再攪，一共攪三次。放冰箱過夜，早上已經發透了。</p> <p class="ql-block">烤盤刷油，面團倒入烤盤刮平。</p> <p class="ql-block">我用了洋蔥、萵苣、和小番茄，花盆里摘一點點迷迭香點綴成春天的樣子。</p> <p class="ql-block">200度烤了25分鐘。</p> <p class="ql-block">外皮酥脆，內部松軟。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">二、桃花酥餅</b></p> <p class="ql-block">想和春天相配就做款桃花餅吧。</p> <p class="ql-block">找一個菜譜，非常仔細的講解。按部就班地做：</p> <p class="ql-block">自己熬的豆沙，低糖低油無添加。油酥里加了一點紅曲米粉，（最好是用仙人掌果粉，色澤粉紅）</p> <p class="ql-block">白色是水油皮，紅色是油酥，還有豆沙都分別稱重。保鮮膜蓋好防風干。</p> <p class="ql-block">水油皮包油酥后搟成牛舌狀第一次卷起。</p> <p class="ql-block">放置15分鐘后第二次搟開卷起。</p> <p class="ql-block">36克的皮慢慢包裹30克的餡，薄皮大餡。</p> <p class="ql-block">割花??，中間點蛋黃液放白芝麻點綴。</p> <p class="ql-block">150度烤30分鐘，完成。淡淡的甜，酥酥脆脆好喜歡。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">三、菠菜蜜豆開花卷</b></p> <p class="ql-block">紅豆泡開后煮一下倒掉澀澀的水。高壓鍋蒸十分鐘。已經軟爛了，加點糖和一點蜂蜜??拌勻，蜜豆就做好了。</p> <p class="ql-block">菠菜焯水后破壁機打成泥，加一點小蘇打和面。</p> <p class="ql-block">發了白色和綠色兩塊面。噴水鋪平，撒蜜豆，折疊，各方向割一刀，涂油方便開花”</p> <p class="ql-block">折三次后割開涂油再卷緊切段，割縫就形成了開花的口子。</p> <p class="ql-block">上汽后蒸十分鐘。</p> <p class="ql-block">成品美貌好吃。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">四、水晶翡翠蝦餃</b></p> <p class="ql-block">這是賣家的廣告圖。</p> <p class="ql-block">大蝦拍成泥剁碎+少許豬肉+炒個雞蛋增香+香菜+少許薺菜增香解膩。簡單調味鮮美多汁的餡好了。</p> <p class="ql-block">面皮制作：</p><p class="ql-block">1.破壁機打的菠菜汁煮沸。</p><p class="ql-block">2.加入土豆淀粉中加一勺豬油。揉成光滑偏軟的面團。</p><p class="ql-block">3.分劑子，搟皮子。全程保鮮膜覆蓋防風干。</p> <p class="ql-block">蒸十分鐘。土豆淀粉制皮的餃子光滑透亮，口感Q彈，哏揪揪，韌性十足，比面粉皮餃子好吃許多。</p> <p class="ql-block">春天來啦！好好吃飯，快樂生活！</p> <p class="ql-block">感謝你的到來！</p>
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