爬席

禪心

爬席是我們陜南地方方言，也叫坐席。我們家鄉(xiāng)多為外省移民，大約因為初時吃飯席地而坐俯身于桌上的緣故，所以衍生出爬席的這種方言稱謂。 我的家鄉(xiāng)位于秦嶺南坡，曾經(jīng)林高遮天，鳥獸遍野，荒蕪人煙的不毛之地，后來為了加強(qiáng)秦楚交流，有古道越境而過鏈接秦楚，成為一條重要的兵商通道。加之駐扎軍隊，移民定居，人煙逐漸繁榮興盛起來，由于夾在秦楚之間，受秦文化和楚文化的雙重影響，形成了獨(dú)具特色的地域文化，而爬席則是飲食文化中的一個重要部分。 爬席，作為本土婚喪嫁娶，過節(jié)來客，必不可少的一種餐飲集會，多則數(shù)桌，少則一桌，有酒有菜，豐盛而熱鬧。人多用大桌，十人一席，人少用小桌，人數(shù)可多可少。家鄉(xiāng)人世代用爬席作為溝通親朋鄰里的平臺，用喝酒拉近情感，把這作為一種社交文化，當(dāng)酒飲酣暢淋漓之時，酒宴高潮迭起，一遍遍的通拳，一番番的碰酒，一杯杯的敬意都包含在這小小的酒杯中，千言萬語，盡在酒中。如果客人沒喝好不盡興，主人頓覺得有失面子，所以每場爬席總有酒醉者，當(dāng)酒醉飯飽，稱興而歸，主人那種自豪和滿意無以言表。 爬席，對位次方面頗有講究，特別是婚姻嫁娶方面要求更為嚴(yán)格。一般十人一桌，上席兩人，下席兩人，東側(cè)三人，西側(cè)三人。上席有主次之分，主賓在左，陪賓在右。上席一般有三類人可以坐。其一，長輩或者德高望重年長者，其二是單位的領(lǐng)導(dǎo)，其三是新女婿或者新娘子，還有與主賓身份低兩輩的孩童或者晚輩。作為陪賓和主賓講究也不少，多依據(jù)具體情況適度調(diào)整。靠東邊貼近主賓的位置為東閣，是僅次于上席的位置，西閣則是略次于東閣的位置，輩分低的和主人多在下席做陪，拿酒，上菜，隨機(jī)服務(wù)，陪酒，以示對全桌客人的尊重。 上席的位置一般在門口的正對面堂屋的香火下，或者遠(yuǎn)離房子入口的其他位置。如果并排兩桌，靠中間的則為主賓，如果三桌，分主席和次席，最尊貴的客人坐第一桌，其他主賓按二三次序安排，特別在婚姻嫁娶時爬席講究特多，偶有因執(zhí)客安排欠妥，出現(xiàn)客人不滿憤然離席的不快事情，以至于讓主家丟了面子，賠盡笑臉說盡好話。對于結(jié)婚的男方，新娘家的送親一律安排在主賓的位置，由新郎家的對等輩分人作為陪賓陪同。 上菜、敬酒有嚴(yán)格的次序和要求。上菜一律從下席，敬酒則從上席主賓開始，上席不號召，其他人不能動筷喝酒，上席在本席是發(fā)號施令的最具有發(fā)言權(quán)的人。如果是圓桌，菜首先轉(zhuǎn)到上席的位置，待上席“剪彩“后，其他人才可以逐次品嘗。上席不走，其他人不可離席，如有特殊情況需請示上席以示尊重。 桌上的菜品，琳瑯滿目，姿態(tài)萬千，有熱，有涼，有湯，有襯，有水果，有葷，有素，葷素搭配，冷熱湯炒全上，不僅在口味方面還是花樣色彩方面面面具到，家鄉(xiāng)的菜品已經(jīng)從亂碗子，五葷四素四干果成長形成體系，代表非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的八大件子，十三花響譽(yù)省內(nèi)外，這些即充分取材于地方資源，又承襲地方飲食習(xí)慣，不忘挖掘吸納新做法的菜品，營養(yǎng)搭配合理，口味獨(dú)特，又健康環(huán)保，成為外地游客追逐的美食佳肴。 酒令，這種消酒的游戲規(guī)則，更是應(yīng)有盡有，劃拳，猜寶，打杠子，在延襲傳統(tǒng)套路的基礎(chǔ)上，將撲克，骨子等一些道具用于酒桌，酒令更加豐富多彩了，什么吹牛，斗金花，追趕超越，脫褲子，打靶，美女纏身，夢幻金花，多得數(shù)都數(shù)不清，這些酒令隨同酒文化一起在不斷翻新花樣，發(fā)揚(yáng)光大，渲染烘托著酒場氣氛，將一場場酒宴推向高潮，無酒不成席，無令難成歡。 爬席，看似一桌之間，方顯一個地方的風(fēng)俗人情，地域文化，酒桌雖小，卻鏈接男女老幼，包含世間萬象；酒桌雖小，坐中可顯主次尊卑之分；酒桌雖小，卻能天馬行空，辦世間可辦之事；酒桌雖小，可宣泄思緒，揮灑心情，減壓忘憂；酒桌雖小，卻能折射出道德倫理，傳統(tǒng)與禮數(shù)的千年風(fēng)尚；酒桌雖小，卻能將飲食和酒這些傳統(tǒng)文化代代傳承；酒桌雖小，方能看出賓客們的素質(zhì)和修養(yǎng);酒桌雖小；卻能暴露出人間包羅萬象的人性。 　　爬席，不僅僅是吃，是一種禮數(shù)，是一種交際，更是一種文化，足見在生活中舉足輕重的位置。

跆拳道,波多野结衣结婚了吗,JAPANESE50MATURE亂倫,美女视频黄网站免费观看

爬席

禪心