<p class="ql-block">圖文編輯：朝花夕拾</p><p class="ql-block">美篇昵稱：朝花夕拾</p><p class="ql-block">美篇號：6488480</p> <p class="ql-block"> 在中醫(yī)里，黑米還具有除煩止渴，和胃理腸，健脾利尿等功效，經(jīng)常食用黑米，有利于預防心煩、口渴、大便不結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等不適癥狀。同時，《本草綱目》也指出，黑米具有解煩熱，調(diào)腸胃的功效。</p><p class="ql-block"> 黑米不僅營養(yǎng)豐富，還有較高的花青素以及黃酮，而花青素是一種很好的抗氧化劑，能夠清除人體的自由基，可起到抗衰老、護膚等作用。而且還是一種具有諸多保健功效的食品。</p><p class="ql-block"> 黑米具有這么多的功效，我將黑米飯加入面粉里味道將會是如何呢？趕緊來關(guān)注吧！</p> 制作食材與過程 <p class="ql-block">準備200克面粉，這是制作黑米饅頭的基礎(chǔ)材料。面粉如同細膩的白雪，是面點的靈魂所在。</p> <p class="ql-block"> 昨日剩下的黑米飯，將黑米飯與面粉混合，仿佛是將黑米的精華注入到面粉之中，為饅頭增添獨特的風味。</p> <p class="ql-block"> 奶酪（Cheese）作為久負盛名的西方食物，奶酪受到越來越多的認可并風靡全球，馬蘇里拉奶酪和瑞士奶酪等天然奶酪中含有較少量的乳糖，同時，奶酪中的礦物鈣有助于健康的牙齒、骨骼和整體保健的開發(fā)和養(yǎng)護，奶酪中的鈣極易獲取和吸收。</p> <p class="ql-block"> 在破壁機中加入黑米飯，再加入50克牛奶打碎，打成黑米糊。黑米糊如同絲滑的黑色綢緞，牛奶的加入讓黑米糊更加順滑，也增添了一絲奶香，這黑米糊是制作黑米饅頭的關(guān)鍵一步，它就像黑米與面粉之間的調(diào)味劑，讓饅頭具有酒娘般的香甜。</p> <p class="ql-block">把黑米糊加入再加入3克酵母</p><p class="ql-block">將它與黑米搭配，能讓饅頭既有黑米的香氣，又有面粉的筋道。</p> <p class="ql-block">將黑米和面粉混合攪拌成絮狀。</p> <p class="ql-block"> 揉成面團后，包上保鮮膜放入冰箱冷藏一個晚上，低溫發(fā)酵。經(jīng)過一夜的低溫發(fā)酵，面團像是在沉睡中積蓄力量，等待著明天的華麗變身。</p> <p class="ql-block"> 第二天，發(fā)酵的面團已經(jīng)發(fā)酵好了！打開保鮮膜的一瞬間就能聞到酒釀的香味，撥開都是蜂窩狀的氣孔，這蜂窩狀的面團充滿了無限的可能，仿佛在訴說著它即將變成美味的黑米饅頭。</p> <p class="ql-block">搟成一個長方形的薄片</p> <p class="ql-block">將長方形的薄片面片切成六等份</p> <p class="ql-block">把長條的面片上放些芝士，然后再包成像枕頭的形狀。</p> <p class="ql-block"> 芝士的加入讓黑米饅頭變得更加誘人，芝士的濃郁奶香與黑米的清香相互交融，包成枕頭形狀的饅頭就像一個個可愛的小枕頭，讓人愛不釋手。</p> <p class="ql-block"> 將包好的黑米芝士饅頭生坯放入中蒸鍋，經(jīng)過12分鐘的蒸煮，黑米芝士饅頭就大功告成了。</p> <p class="ql-block"> 當打開蒸鍋的那一刻，一股混合著黑米香和芝士香的熱氣撲面而來，那一個個飽滿的黑米芝士饅頭就像一個個小寶貝，掰開饅頭的那一瞬間，里面白白的芝士像蠶絲一般，拉出長長的絲，散發(fā)著誘人的香氣，迫不及待地品嘗這份舌尖上的美味。</p> <p class="ql-block"> 李時珍《本草綱目》記載，黑米名為“ 梗谷奴”，有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血之作用。我將黑米和面粉融合制作成饅頭，再加入芝士其風味獨特，無與倫比的魅力。</p>
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