愛～在一碗煙火里

秀明

<h3 style="text-align: center;"><b>文字:秀明美篇制作:秀明</b></h3> 平淡的日常 <h3>　　張愛玲有句名言:"也許愛不是熱情，也不是懷念，不過是歲月，年深月久成了生活的一部分"。當愛已過了風花雪月，紙上談情的階段，轉而進入婚姻里年復一年，日復一日的日常時，做飯也凸顯了女主人對家庭，對愛人，對子女的關心關注，以及對愛對愛情的另種解讀。 </h3> <h3>　　誠然，現代家庭里的女主人，已經不是傳統意義上的專職家庭主婦，她們有工作，有事業，有朋友，有自己的社交圈，甚至有的人在工作單位里擔負重要職責，有一定的社會地位。但是回到家庭，她們有一個共同的身份～女主人。</h3> <h3>　　我真的不敢恭維那種“十指不沾陽春水，自恃清高能力低”的女人。這與經濟收入、社會地位無關。民以食為天，生活的滋味，用嘴來咀嚼品嘗的部分占據大半。家庭里女人的陣地在廚房，這句話雖有些夸張，但足以說明每日三餐的重要性。這也許就是“人間煙火”這句常言的來由吧。</h3> <p class="ql-block">　　無論你走到哪里，無論你走多遠，無論你吃過多少山珍海味，嘗過多少美味佳肴，總還是會懷念媽媽的飯菜，因為那是家的味道，媽媽的味道。那飯菜的滋味不單單是飯菜本身的味道，早已賦予了家的含義。</p> <h3>　　記得小時候，每天早上天還沒亮，媽媽就起早生火點爐子，家里便開啟了一天的煙火味，伴隨著飯菜的香，永遠留存在記憶深處。現在回想，那味道是香甜，是溫暖，是依賴，是向往，是媽媽給與家人的愛。而那一碗煙火的愛，足以讓你終生難忘，歷久彌新。同樣，已身為人妻為人母的女主人們，能否給家人一個完美的有滋有味的家呢。</h3> <h3>　　用心為家人準備一日三餐，時令蔬鮮，家常飲食，也能做到葷素搭配，營養均衡。有條件的情況下，配一套精制的餐具，給食物增色。不同的季節，涼熱調整。飯菜可以簡單，但不能不精致。做到這些其實并不難，與你在外面的角色并不矛盾。時間是擠出來的，安排合理，并不覺得多忙。</h3> <h3>　秋天晾些蘿卜干，存放好了，變變花樣，做成小咸菜，可以吃上一年。紅辣椒下來了，鮮紅的尖椒用來自制辣醬，制作時處理好容器的消毒問題，放在冰箱里保鮮，能好長時間不壞。平時根據不同季節做些時令小咸菜，配合正餐，開胃增加食欲。醬黃瓜四季常備，每次做大約一周到十天的量，隨做隨吃。用大頭菜也叫圓白菜，做成改良的韓式辣菜，很適合家人口味，也是常吃常做。家里小菜通常有好幾種在冰箱里存放著，以致愛人常常對我說，這么多都吃不過來啊。為了能保存這些食物，我特意配置了大冰箱，又添置一臺抽屜式冰柜。</h3> <h3>　　粗糧細做，細糧精做，同樣的食物變變花樣，即使是蘿卜白菜大豆腐，加上一盤葷菜，或者來點小海鮮，搭配好了就是一頓美食。比較麻煩的面食，是我的拿手做，蔥油烙餅，發面包子，煎餃，水餃，蒸餃，花卷，豆包，手搟面，呵呵，花樣繁多，不斷做出驚喜。各種粗糧搭配，飲食科學營養。近日，又學會了幾款日式美食，為此特意備了番茄醬，沙拉醬，拉絲奶酪等等配料，特別喜歡一款日式芝麻沙拉醬，那種由多種調料混合出來的恰到好處的滋味，用來拌蔬菜沙拉，做出來也是有模有樣的呢。</h3> <h3>　　每天晚飯后，家人休息的時候，邊看電視，邊幫著摘摘菜，準備好明天要做的食材，放在冷藏室解凍的，該事先浸泡的，比較費事需先煮熟明天再用的，都備好，明天做起來就簡單多了。其實就是一順手，沒覺得多費事。</h3> <h3>　　幾年前學會了腌制咸魚，根據季節不同魚的品種也不同。最新鮮最便宜時多買些，收拾干凈以后，稍微腌制一夜，便進行晾曬，7～8分干即可，然后放在冰箱里冷凍起來。偶爾或煎或蒸做上一小碟，調劑一下餐桌上的味道。 <br></h3><h3> 大連的黃桃最適合做罐頭，大批上市時，便宜又新鮮，屆時多買一些回來，做成糖水罐頭，處理好了，能一年不壞。飯后茶余打開一瓶，看到家人大快朵頤，吃的開心。自己也很有成就感呢。</h3> <h3>　　退休以后，時間充裕了，輕松了很多。開始學著做些復雜的菜，餐桌上增色不少，花樣也有所翻新。雖然也只是家常便飯，但只要你用心做了，飯菜的滋味是不一樣的。看到家人吃的高興，滿足感油然而生。</h3> <p class="ql-block">　　日本知名作家村上春樹說:“我們一生中會有很多很多重復的事，有時顯得十分枯燥，但如果，你賦予這重復一種儀式感，一切也許會變得不同而令人期待。”</p><p class="ql-block">　　食人間煙火，于年深月久中細細品味人生，用嘴咀嚼生活的滋味，何嘗不是愛在簡單平淡日子里的具體體現哪。</p><p class="ql-block"> 正所謂 : 愛～在一碗煙火里。為此我的體會至深。</p> <h3 style="text-align: center;">從餐廳往廚房看去</h3> <h3 style="text-align: center;">家里餐廳一角</h3> <h3 style="text-align: center;">窗外正在晾曬的蘿卜條</h3> <h3 style="text-align: center;">自制小菜</h3> <h3 style="text-align: center; ">晾曬黃瓜條制作醬黃瓜</h3> <h3 style="text-align: center;">辣椒醬制作中</h3> <h3 style="text-align: center;">做好的辣椒醬裝瓶</h3> <h3 style="text-align: center;">自制黃桃罐頭</h3> <h3 style="text-align: center;">剛出鍋的花卷</h3> <h3 style="text-align: center;">秋日里的一頓晚餐</h3><h3 style="text-align: center;">主食 : 蔥油餅疙瘩湯 </h3> <h3 style="text-align: center;">角瓜豬肉餡餃子包制中</h3> <h3 style="text-align: center;">發面包子制作中</h3> <h3 style="text-align: center;">包子出鍋了</h3> <h3 style="text-align: center; ">葡萄干蛋面發糕</h3> <h3 style="text-align: center; ">酸菜豬肉粉條餡———大個燙面蒸餃</h3> <h3 style="text-align: center; ">這是將大棗煮熟后，打成糊，</h3><h3 style="text-align: center; ">加入面里一起發酵，蒸的栆味花卷。</h3> <h3 style="text-align: center; ">豆角燜面</h3> <h3 style="text-align: left;"><b>　　食人間煙火，</b><b>忙碌于粗茶淡飯一日三餐，</b><b>沉浸在瑣碎的柴米油鹽里，</b><b>為家人樂此不彼，雖辛苦卻也樂在其中。</b></h3><h3 style="text-align: left;"><b> 幸福其實就這么簡單。</b></h3><h3 style="text-align: left;"><b><br></b></h3><h3 style="text-align: left;"><b><br></b></h3><h3 style="text-align: left;"><br></h3>

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秀明

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