《自制糟蘿卜，成功好彩頭》20250302高山流水 <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">二月瑞光龍抬頭，</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">酒糟蘿卜配方求；</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">自制佳肴添雅趣，</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">童年印記美味留。</b></p> <p class="ql-block"> 糟蘿卜是故鄉的一道美食，成了童年印記。記得少年時，故鄉人在春節初一的壽宴上，一定有這一大盤"糟蘿卜"，來祝壽的人一邊吃著這糟蘿卜，會隨口說上"好菜頭"（諧音：好彩頭），這故鄉美食，不但好吃，又有絕美的喻意！離開故鄉二十多年，從沒忘記，但卻從未親手自制過。</p> <p class="ql-block"> 去年冬（2024.11.14），購得<span style="font-size:18px;">1斤酒粬和5</span>斤糯米，自釀了紅色瓊汁，三天前過濾后裝入瓶中封存，留下了酒糟在釀缸中。突然憶起了童年喜歡的"糟蘿卜"，就急切問了二姐自制糟蘿卜配方及流程。隨后立馬到超市買得三根白蘿卜，洗凈后切成條塊置太陽光下晾曬，傍晚時分，白蘿卜表面已無滯留水分，便將其一一放入糟缸中，并拌入適量食鹽封好。兩晝夜過去后，呵呵，糟蘿卜新鮮出缸，洗凈后入口，那媽媽牌美食呀，咬起來清脆可口可，那口感特爽，童年的印記又回來了！</p> <p class="ql-block"> 望著盤中<span style="font-size:18px;">糟蘿卜，它像封存了故鄉的晨露，</span>浸透了二十多年的月色與鄉愁，咬下去的脆響穿越時光：竹匾邊偷吃蘿卜干的頑童，酒甕旁試飲米酒嗆出眼淚的少年，灶間蒸騰的霧氣里母親回頭的笑顏。咸鮮里泛著清甜，是故鄉犀溪水浸泡過的滋味，是紅粬醞釀的歲月余溫。呵呵，童年時光的幸福又回來了。</p>