乙巳年龍抬頭

北京老許

不知從何時開始，二月二吃豬頭成了民俗。網上有人說，天下第一豬頭肉出自昌平的一家餐館，于是便按照百度地圖的指引，乘公交車進了縣城。餐館門面不大，外觀貌不驚人，門上的藍底金字大匾比較醒目，上書“手工春餅，北京味道，福祥瑞”，出自著名書法家啟功先生手筆。 走入店門，里面卻別有洞天。所有的就餐座位都相對私密，座椅也非常舒服。最大的包間，至少能接待15位顧客，并配有茶座。餐廳深處還裝飾了一部水車。再往里走，還有一條長廊，兩側至少有十幾個包間。長廊的盡頭似乎還有空間，沒有繼續向里面走。該餐館主打春餅和京味炒合菜，再加上天下第一的豬頭肉，無疑是二月二聚餐的好場所。與平日不同的是，今天12點多才開始有大規模的客人涌入，原因是很多人上午都在理發。來的路上，看到所有理發館門前都排著長隊，因為民間流傳“正月剃頭死舅舅”“二月二，剃龍頭，一年都有精神頭”?之類的諺語。正月不剃頭的習俗源于漢人對滿清統治的反抗。1616年，努爾哈赤起兵統一各女真部落，建立后金。1635年，皇太極改后金為滿洲，廢除女真族號，將轄區內各女真部落及蒙古、漢、呼爾哈、索倫、朝鮮、俄羅斯等多個民族統稱為滿洲族，按照他們部落的習俗“剃發，只留一頂如錢大，作辮，謂之金錢鼠尾”“除上唇胡須只留左右十余根外，其余都鑷去”。1636年，皇太極稱帝，改國號為清，史稱滿清。此后被滿清占領的地區，當地人必須按照滿洲族的發型剃頭，作為歸順的標志。 明崇禎年間，李自成造反，滿清趁亂進軍關內。1644年四月廿二清軍進入山海關，即令城內軍民薙發，俗稱剃頭。五月初一，攝政王多爾袞率兵過通州，知州投降，多爾袞諭令薙發。五月初二，多爾袞進北京，下令“投誠官吏軍民皆著薙發，衣冠悉遵本朝制度”，次日又強令關內各民族薙發易服。此令引起關內各族人民極大反抗。漢人編了“端午剃頭死舅舅”的諺語，明末清初文學家孔尚任《節序同風錄》的“端午”卷中有記載：“不剃頭，恐妨舅”。滿清保留著很多母系社會傳統，幾乎每代皇帝都曾有女性干政，視舅舅重于親爹，聽說諺語后都嚇得不敢剃頭，多爾袞只好在五月廿四下令暫緩薙發易服令。1645年五月，清軍攻克南明首都南京，漢奸孫之獬給滿清皇帝上奏折：“陛下平定中國，萬事鼎新。而衣冠束發之制，獨存漢舊。此乃陛下從中國，非中國從陛下也”。于是多爾袞于五月廿九重頒薙發令。六月初五，多爾袞命令江南前線總指揮：“各處文武軍民，盡令薙發，儻有不從，以軍法從事”。六月十五又通告全國軍民：各地限公文到達十日內完成薙發，違令者死，地方官員上奏反對者殺無赦。此后又發布多道薙發令，諸如“自今后不論新舊，一概剃頭…如有抗命不遵，即系二心…以軍法重處。不論一省一城，不剃頭者，即開列冊藉，明白詳報，發兵進剿”等等，滿清的口號是“留頭不留發、留發不留頭”。 魯迅《吶喊》云：“清軍在街道、路口搭個棚子，旁邊豎一根旗桿，上面懸掛著‘薙發令’圣旨，誰要敢不剃頭，割下頭顱掛在旗桿上；剃發匠人被命令游行于市，見蓄發者，不問青紅皂白，按住腦袋就剃，稍有反抗，即殺之”。民國元年的《滿清稗史》載：“越一年，南方大定，乃下薙發之令…自今布告之后，京城限旬日，直隸、各省地方自部文到日亦限旬日，盡行剃發…令發匠負擔游行于市，見蓄發者執而剃之，稍一抵抗即殺，而懸其頭于擔之竿上，以示眾”。還有大量諸如“令發后，吏诇不剃發者至軍門，朝至朝斬，夕至夕斬”“一人不剃全家斬，一家不剃全村斬”等史料記載。面對強暴，一些少數民族被迫歸順，但各地漢人拼死抗拒薙發令。1645年五月，清軍攻打揚州城。揚州軍民同仇敵愾御敵，百姓踴躍參戰，婦女老小也都出動搜集磚石、石灰，趕制刀槍弓箭。城破之后清軍屠城，溝池里的堆尸手足相疊，池塘被尸體填平，河水被鮮血染紅，街上尸體互相枕藉還有被清軍兵馬踐踏而死的嬰兒，城墻下尸體堆積如魚鱗，到處是肢體殘缺的尸首，血腥惡臭彌漫。據當時收尸的僧人統計，有80萬人死于這場屠殺，還不包括落井投河、閉戶自焚及在偏僻處自縊者。史稱揚州十日。 1645年閏六月初一，滿清二十四萬大軍攜二百多門大炮包圍江陰城。江陰人民誓死抵抗八十一天，清軍折損三個王爺、十八名大將、七萬五千余士兵。江陰全城殉國，無一人投降，城內九萬七千余人、城外七萬五千余人被清軍殺死，僅五十三人躲在寺、觀的塔上幸存。史稱江陰八十一日。1645年七月，漢奸領清軍在嘉定屠城，市民懸梁者、投井者、投河者、血面者、斷肢者、被砍未死手足猶動者，骨肉狼籍。一天內三萬多人遇害，尸體堵塞了河流。婦女們被清軍當眾強奸，不從者雙手被清軍釘在門板上奸淫，漢人重婦節，事后慘死者無數。清軍離開后，僥幸逃脫的嘉定軍民絡繹回城，見城中慘狀，無不放聲大哭。兩千多嘉定勇士憤而處死漢奸和滿清官吏。清軍又殺入城里，一夜間把居民殺光，積尸成丘焚燒。二十多天后，南明一位將軍率余部猛攻嘉定城，周邊民眾紛紛響應，城內清兵大潰出逃。不久清軍反撲，數百南明將士被砍殺殆盡，又屠殺了近二萬到嘉定避難的民眾，血流成渠。清軍三次屠城，嘉定城內民眾無一投降，死者近二十萬。史稱嘉定三屠。關于滿清薙發令的殘忍程度，史學家杜車別在《明末清初清朝屠殺人口總數之初步考察》中分析：從萬歷四十六年到康熙二十年，死于清朝屠殺的總人數最保守的估計也在兩億以上。當時明朝人口總量才三億到四億，除了漢奸，有民族氣節的漢人所剩無幾，無力抗拒被強制剃頭的命運，顧炎武悲憤地寫下了《斷發》詩：一旦持剪刀，剪我半頭禿，華人髡為夷，茍活不如死！ 朝鮮半島在明崇禎九年即淪為滿清的首個屬國，滿清當時不敢徹底激怒明朝，特許他們保留明朝裝束。明朝的其他屬國也紛紛抵制薙發令，滿清鞭長莫及，且有朝鮮先例，只得聽之任之。明朝遺民張怡《謏聞續筆》載：“清朝輕中國矣！前得高麗，亦欲剃發，麗人以死爭之曰：我國衣冠相傳數千年，若欲去發，寧去頭耳！清朝亦止。我堂堂天朝，不如屬國耶？”清順治十三年十月，朝鮮使者李?至北京，在《燕途紀行》中記錄漢人的悲憤：“市肆行人見使行服著，有感于漢朝衣冠。至有垂淚者，此必漢人，誠可慘憐”“華人見東方衣冠，無不含淚，其情甚戚，相對慘憐”。清康熙六年正月，朝鮮使者從北京回國后，向國王匯報漢人見到他時的情景：“見臣等著冠耳，指示其兒曰：此乃明朝舊制。垂頭而泣，見來慘然矣！”并感嘆道：“漢儀不復見，何日變中華？”清康熙五十一年五月，朝鮮使者閔鎮遠到北京，在《燕行錄》中記錄漢人對他所言：“每念剃頭之痛，直欲無生云矣！”“老爺們所著衣冠，不勝欽羨；吾之所著，即與牛馬何異？”民國初期的《清稗類鈔》在“三圣不剃發”卷云：“滿俗剃發，自世祖入關定鼎，漢人亦遵行之，有不從者，輒置重典。然熱河行宮所藏世祖、圣祖、世宗三代御容皆不剃發，誠可異矣”。可見屠殺漢人的順治、康熙、雍正這三個滿清皇帝都未剃頭，他們的薙發令只為泯滅漢人的民族精神。 雖然漢人中的強者被滿清殺絕，但弱者仍不屈服，繼續用各種方式抵制薙發令，如死后穿明朝服飾束發入葬等。他們宣揚在很多日子剃頭不吉利，包括每月初一和十五的祭祀日、節日、生日以及婚禮、服喪、重大事件期間等。端午剃頭死舅舅的諺語被擴展到整個五月，并涉及娘家宗族，乾隆年間《帝京歲時紀勝》載：“五月多不剃頭，恐妨舅氏”。春節是中華民族標志性節日，漢人在正月都不剃頭，為的是思舊，對外則以諧音稱死舅。這些輿論不僅成為漢人不剃頭的借口，還導致滿洲族人在這些日子都不敢剃頭。部分漢人婦女有纏足舊習，滿清禁止婦女梳頭纏足后，纏足者不降反增，以示反抗。經過幾代漢人頑強抵制，自清嘉慶初年起，蓄發數量明顯增加且可保留全部胡須。到清嘉慶以后，只將頂發四周邊緣剃去寸許，其余長發編成一條辮子垂在腦后。到清末，反剃頭呼聲越發強烈，魯迅在《病后雜談之余》中說：“這辮子，是砍了我們古人的許多頭，這才種定了的，到得我有知識的時候，大家早忘卻了血史，反以為全留乃是長毛，全剃好像和尚，必須剃一點，留一點，才可以算是一個正經人了。…住在偏僻之區還好，一到上海，可就不免有時會聽到一句洋話：pigtail——豬尾巴”。 雖然持續二百多年的薙發令使帶有奴性基因的漢人比例擴大，但歷代滿清皇帝的反復下江南依然不能徹底撲滅此起彼伏的反清戰火，漢人最終還是沒讓康熙大帝“我真的還想再活五百年”的愿望實現，辛亥革命推翻了滿清。民國成立后，將滿洲族正式改稱滿族。1912年1月，臨時大總統孫中山發出剪辮子令，許金城在《民國野史》中記述：“無數的漢人都興高采烈地剪去這條奴隸標志的辮子”。那時絕大多數滿族人都不敢薙發，很多人將名字改為漢姓漢名以隱瞞族籍，甚至滿清末代皇帝也剪了辮子。1952年，新中國正式承認滿族為少數民族之一，恢復其應有待遇，滿族人口數量成倍增長。那些不曾歸順滿清的各女真部落，則成為錫伯族、鄂溫克族、鄂倫春族、赫哲族等獨立民族。漢族人雖然不相信“正月剃頭死舅舅”，但很多人仍保持著正月不理發的民俗，紀念為反抗奴役而犧牲的先輩。我也基本上堅持正月不理發，但也遵守節日不剃頭的傳統，昨天請夫人為我理了發。 二月二的民俗源自遠古人類的祭祀活動，他們認為農作物豐收是各方神靈共同作用的結果，因此便有了祭祀土地和稻谷之神的傳統。土地之神為社，稻谷之神為稷，社稷便成了國家的代名詞。從上古時期的三皇之首伏羲氏起，歷代帝王和百姓都要在每年春季和秋季祭祀土地神，稱春社和秋社。春社祈求土地神保佑農業豐收，秋社以收獲報答感謝土地神，即“春祈秋報”。春社的舉辦日期稱社日，起初靠占卜決定，甲骨文中就有春社的相關記載。唐朝將二月初一定為中和節，祭拜春神勾芒，在此日釀造宜春酒。唐朝后，二月二被定為土地神誕辰，于是這一天與中和節合并，也成了社日之一。古人祭祀必用酒，已有幾千年歷史。所以在二月二這天，用宜春酒祭祀完社神、春神之后，各家會用宜春酒招待客人或饋贈親友。有些地方還舉行宜春酒會，各家拿出自釀的宜春酒請親友和鄰居們品鑒。有些地方還舉行祭酒神儀式，祈求釀酒順利、酒質優良。?今天自己帶了酒，酒瓶是借用的，酒是今天用液態釀造法自釀的，酒精只有20多度，堪稱宜春酒。 漢代《禮記》記載了周朝的祭祀規范，歷代封建王朝均沿用。其中定義：無牲而祭曰薦，薦而加牲曰祭。牲指祭禮所用的犧牲，即牛、羊、豕之一。祭品按等級從高到低依次是：太牢，牛﹑羊﹑豕三牲俱用；少牢，只用羊﹑豕二牲；特豕，只用豕；特豚，只用豚；薦，不用牲。豕為成年豬，豚為幼豬。對祭祀社神和稷神的規范：天子社稷皆太牢；諸侯社稷皆少牢；大夫、士宗廟之祭，有田則祭、無田則薦；庶人春薦韭，夏薦麥，秋薦黍，冬薦稻。意思是祭祀社神和稷神的祭品：天子可牛﹑羊﹑豕俱用；諸侯可用羊﹑豕；有田的大夫可用豕，有田的士可用豚；無田的大夫和士可不用牲；老百姓春祭用韭、夏祭用麥、秋祭用黍、冬祭用稻即可。牲必須帶頭，也可只用頭，因此古代但凡有田地之家，二月二祭社神后必有豬頭吃。該餐館做的醬香豬頭肉42元一份，是否天下第一不好說，但擺盤、味道、配料確實都不錯。可以原汁原味吃，醬香濃郁、肥而不膩、入口即化。可以蘸醬汁吃，其蘸汁用細膩的蒜泥加香油等佐料調制而成，咸香味濃。也可以卷入春餅中吃，餅的熱度能使肉香更濃。 無論貴賤貧富，古人二月二的祭品中都會有多種三牲之外的食材，其中春韭歷來被視為最好的蔬菜，將這些食材合在一起炒制便是炒合菜，成了二月二必備的傳統食物。該餐館做的京味炒合菜32元一盤，其中有春韭、豆芽、粉條、雞蛋等食材，味道和口感很棒，堪稱京味炒合菜的天花板。 該餐館的春餅又叫筋餅，16元一籠共有六對，其介紹占了菜譜的整整一頁，足見其在餐館中的重要地位：堅持手作，每天現烙，好餅有面香。十道工序十三個工時堅持純手工制作。噴香的春餅，加滿厚厚的鹵肉、鮮嫩的雞蛋、清新的蔥絲，再來點蘸料，一下子回到了咱家熱氣繚繞的廚房，一口下去，餅的香，菜的香，都是幸福的滿足。 宋朝宮廷春餅以薄如蟬翼馳名；元朝將春餅升級為春卷；明朝《燕都游覽志》有皇帝“于午門賜百官春餅”記載；清朝《燕京歲時記》稱“富家多食春餅”；可見春餅自宋朝起便是高貴食品。北京自北宋起便是國都，至今保留著吃春餅的傳統。北京人在二月初二也要吃春餅，名曰“咬龍鱗”。北京的春餅要有韌性，吃春餅時，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，就為吃個熱乎勁兒。 該餐館做的春餅韌性十足，鋪在盤子上可看見盤子上的字。正如清代詩人、散文家、文學批評家和美食家袁枚在《隨園食單》中對春餅的記述：“薄若蟬翼，大若茶盤，柔膩絕倫。” 把京味炒合菜和豬頭肉放在春餅上，恰似宋代楊萬里所言：“餅如繭紙不可風，菜如縹茸劣可縫。” 清代詩人蔣耀宗和范仲淹的后裔范來宗，二人在吃春餅時合作了一首《詠春餅》聯句，中有一段描寫很符合今天的情景：“勻平霜雪白，熨貼火爐紅。薄本裁圓月，柔還卷細筒。紛藏絲縷縷，饞嚼味融融。”咬一口筋餅，嚼一嘴合菜，嘗一片豬頭肉，品一盅宜春酒，讓人想起宋代陸游的“菜細簇花宜薄餅，酒香浮螘瀉長瓶。” 憶一段古代社日之趣聞，聊一番如今龍節之盛況，吟一首文人墨客之詩詞，談一下清朝漢人之節操，心情酣暢，大快朵頤，談笑間盤干碗凈酒瓶空。社日飲酒可治聾，此傳說自宋朝起盛行，名之曰治聾之酒。如北宋李公麟《春社出郊》詩云：“千尋古櫟笑聲中，此日春風屬社公。開眼已憐花壓帽，放懷聊喜酒治聾。”南宋王炎《社日》詩曰：“一杯社日治聾酒，報答春光爛漫時。”南宋許月卿《天道》詩道：“簫鼓村田聊擊壤，雞豚社酒好治聾。”明末程登吉《幼學瓊林》載：“五戊雞豚宴社，處處飲治聾之酒。”五戊是社日代稱，唐朝后春社日定在立春后第五個戊日，因天干中戊的五行屬土，約在二月二前后，民間多以二月二為社日。宋朝葉夢得《石林詩話》云：“世言社日飲酒治聾，不知其何據。五代李濤有《春社從李昉求酒》詩云：‘社公今日沒心情，乞為治聾酒一瓶。惱亂王堂將欲徧，依稀巡到第三廳。’昉，時為翰林學士，有月給內庫酒，故濤從乞之。則其傳亦已久矣。社公，濤小字也。”李濤小名社公，五代至北宋初年著名大臣，官至數朝宰相，與同僚開玩笑時常自稱土地爺。李昉時任翰林學士，每月朝廷特供內庫酒。 用6元錢買了一張10元代金券，結賬后乘公交車回家，途經縣城WALMART。此超市甚大，上下三層，村里商場開業前常在此購物，遂臨時起意，下車去懷舊。 唐朝白居易《二月二日》詩云：“二月二日新雨晴，草芽菜甲一時生。輕衫細馬春年少，十字津頭一字行。”今日春意亦濃，穿著棉衣逛了一會兒便“輕汗微微透碧紈”（蘇軾），當即買了一件“輕衫”。元朝郭守敬發明的天文儀器，能更精確地計算蒼龍七宿的運行時間，于是二月二又被定為龍抬頭節。從此二月二的活動都被賦予與龍和抬頭相關的名稱，如理發叫剃龍頭、宜春酒名抬頭酒，吃豬頭肉稱抬龍頭、春餅曰龍鱗等，就連炒合菜中的粉絲、雞蛋也被冠以龍須、龍蛋之名。依此類推，我今天買的輕衫應為龍袍。 中華民族有祝壽吃面條的傳統。二月二是伏羲、軒轅黃帝、堯帝、亞圣孟子以及土地神、濟公活佛的誕辰日??，所以晚上回家搟了點兒面條。 二月二吃的面條叫龍須。奇怪的是，二月二吃的菠菜和韭菜也叫龍須，可能是因為東方蒼龍的胡子是綠顏色，而龍一抬頭首先暴露的就是胡須，所以二月二也稱青龍節。菠菜和韭菜都是在北方也能野外越冬的植物，春天時營養最多、味道最佳、口感最嫩，自然也成了二月二獻給社神、春神和龍王的珍貴祭品。把二月二定為龍抬頭節符合自然規律，古人經過世代觀察，發現每年從這一天開始都會打雷下雨，所以他們才在這天祭祀龍王。今天果然就預報有雨，到夜里還真下了一陣。而且古人在這天不許動針線，恐傷了龍王的眼睛，算是一種保護措施。今天恰逢公歷3月1日，全國開始禁漁，對龍族的保護更徹底。

跆拳道,波多野结衣结婚了吗,JAPANESE50MATURE亂倫,美女视频黄网站免费观看

乙巳年龍抬頭

北京老許