<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?大醬的起源地是中國東北?，故稱東北大醬。大豆就地取材。滿族祖先靺鞨族建立的渤海國王朝時期就已經有了類似大醬的食品“柵城之豉”。柵城既今琿春一帶。進入宋遼金時代，東北地區廣泛流行大醬釀制了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">女真部努爾哈赤在行軍打仗時，總讓軍廚帶上得意的佐料大醬，兵馬未動，大醬先行。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">時至今日它也是一個不可或缺的調味品。不過味道咋樣就制作者的水平了！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">曬曬我正月初八做的醬胚。那個球型的是做豆漿的豆渣，第一次用它看看味道怎么樣吧。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">這是正月二十八狀態。（室溫23℃）</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">今天立夏了，下了兩壇大醬，一個是傳統的大豆醬，一壇是做豆漿的豆腐渣。看看哪個味道好。</span></p>
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