<p class="ql-block"><b style="font-size:18px;">去年過年前,收到朋友從老家湖南寄來的臘味包裹,當拆開快遞時,那煙熏臘肉、香腸、馬齒莧腌菜和酸辣椒等混合的香味瞬間撲鼻而來,直抵胃腸,引得我口中不斷生津,心里滿是甜蜜——湘江河畔的煙火氣,就這樣跨越千里,飄落至申城,彌漫在我上海的家中。對于一個湖南人而言,這熟悉的味道仿佛一把鑰匙,輕輕一轉,便開啟了刻在基因里的幸福開關。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:18px;">我常想,湖南人的胃是否由特殊材料制成。在上海,人們品嘗改良版湘菜時,往往被辣得嘴巴嘶嘶作響,臉漲得通紅,急忙往嘴里灌涼水。而我們湖南人,卻能將那湯汁拌飯吃,吃這種少辣的湘菜總覺得不夠味。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:18px;">在深圳的幾年里,早茶中的腸粉始終無法與一碗豬油拌的湖南米粉相媲美。我常常懷念老屋前那油布棚子下的米粉鋪子。清晨,穿著睡衣的老人,背著書包準備上學的少男少女們,端著紅油湯碗,嗦粉聲此起彼伏,仿佛奏響了一曲曲美妙的晨曲。那白白滑溜的米粉,浸泡在澆了豬油、熬制了十小時的肉骨濃湯里,上面的蓋碼或是新鮮香嫩的炒三鮮,或是瘦肉條,桌上還擺著一碟碟剁椒、酸豆角、腌菜等配菜,任君添加。那辣,那香,夠味,醉人!</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:18px;">最饞人的莫過于冬天圍爐吃火鍋,鮮肉、魚丸在辣椒紅湯里翻滾,即使眼鏡被熏得起霧也不肯摘下,即便辣得嘶哈嘶哈也要搶最后一塊煙筍。那熱辣的口感,令人欲罷不能。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px;">還有那糖油粑粑,它是長在我童年記憶里的甜。眼睜睜看著油鍋里滾圓滾圓的糯米團子,在一浮一沉間,裹上了亮晶晶的糖衣,熟了,熟了!迫不及待地搛起就咬,咬破焦脆外殼時總被燙到舌尖,可那口滾燙的甜,在牙齒上久久纏綿后,順著喉管滑到胃里,暖到心間。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:18px;">去到美國華盛頓、紐約、波士頓等地,面包等西點西餐難以入口,每到一地,帶著我們旅游的女兒便遍尋中餐館,吃湘菜。然而,我們總覺得不夠味。心中總是念想著老家那蓋著厚厚一層紅剁椒、盛放在大盆大缽里的大魚頭,油綠噴香的小炒肉,臘腸炒苦瓜……那香辣入胃的感覺,才真正叫一個爽!</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:18px;">看來,湖南胃走到哪里,家鄉那口香辣甜就跟到哪里,就會很幸福。</b></p>
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