辣椒、酸菜及其他

蘆嶺書隱

小時候，農村的生活比較單調，每天的飲食除了洋芋就是酸菜飯。特別是洋芋，被吃出了多種花樣。有句謔語足可表達那種無奈——早上的洋芋菜，中午的菜洋芋；聽說是生活們改善哩，洋芋的頭上抹蒜哩。我們姐弟五個，算是村里孩子較多的家庭，各種玩具，都是自己做的，遑論添件新衣服了，因為沒錢。家里別說吃新鮮蔬菜水果，有時候，拿什么榨一缸酸菜都成了問題。洋芋地里，永遠間種著圓根（蕪菁），擦成絲，和上切碎的苜蓿，就是最好的酸菜原料。我清楚的記得，有一次，母親帶我到別人家的芥菜地里，拔了一背篼芥菜，榨了一缸酸菜。因為是別人家給的，要從種稠了的菜里揀選，母親拔得非常小心，既怕拔太稀了，又怕踩壞了人家的地。還有一次，母親實在無奈，用陰干的胡蘿卜秧榨了一缸，結果，那個成了我記憶里最好吃的酸菜。而酸菜拌洋芋，撒上辣椒面，也就成了永遠難以忘懷的童年記憶。而且，當時的蔬菜水果及各種物質遠沒有如今這么豐富。于是，我們姐弟四個（小妹是九零后，當時還未出生），在樸素的生活中，發明了各種各樣的游戲，給平淡的生活平添了幾許樂趣。我們在吃飯的時候發明的游戲，無怪乎兩種。一種是拼吃飯速度，比誰吃得快；另一種是拼吃辣椒醬，看誰吃得多。拼吃飯速度的結果是，我至今保留了狼吞虎咽的習慣，以至于在飯桌上給人以“這個人莫不是幾年沒吃過飯吧”的感覺。說起拼吃辣椒醬，我現在居然有些詫異，那么艱難的日子里，家里偶爾會斷火、斷鹽、斷煤油，卻從沒斷過辣椒面，也不知母親是如何做到充分準備，隨時滿足我們的比賽需要的。而我們姐弟的表現，現在想起來，我自己都咋舌，熱油煉好的辣椒醬，香噴噴的，一勺子不行，兩勺子太少，三勺子勉強，一頓飯就把一整罐辣椒醬給吃完了。我可憐的弟弟和大妹，從小就顯現出了吃辣的天賦，輕易就把姐姐和我給比下去了。尤其是弟弟，幾十年來，每每吃飯，無辣不歡，特別喜歡吃半生不熟的那種，說是夠味。每次出去買菜，回來時定會拎著一袋辣椒。而我也基本保留了些家中的傳統，買菜時也對辣椒情有獨鐘，冰箱里永遠放著幾斤辣椒。有一段時間，莫名其妙喜歡上了小米辣，無論是米飯還是其他，一口飯，一口小米辣，吃得酣暢淋漓，忘乎所以，美不可言。今年九月，因一個堂哥去世，我回了趟老家。在自家院里，赫然看到，兩塊不大的花圃里種滿了辣椒，應該是母親回老家時種上的。綠油油的，在微風中輕輕搖擺，令人禁不住誘惑，直接想撲上去咬上一口。但實在不忍下手搞破壞，幾番試探過后，還是悻悻離開了。回到單位后發現，隔壁辦公室的同事在我們辦公室窗臺養了幾盆辣椒。正好成熟了，她讓我摘些帶回去嘗鮮。我不知道有多辣，晚飯時，全洗了，拿出一個，漫不經心地咬了一口，咀嚼了下，吞了下去，結果，不但嘴里了像吃了火，胃里都灼疼灼疼的，教人大汗淋漓卻無計可施。無奈，跑到衛生間，一邊大口吞水，一邊摳著喉嚨扒著馬桶嘔吐。真可謂是：翻江倒海、搜腸刮肚、嘔心瀝血、口若懸河，把那天吃的東西吐了個一干二凈，疼痛才稍稍有所緩解。從此，我開始畏懼辣椒、望辣卻步且恨屋及烏，再也不敢吃辣了——連洋蔥、麻辣火鍋都沒膽量再吃了。2021年10月6日

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