喜來順東北私房菜館的聚會

吟風弄月

接到戰友的電話說：我又聯系了兩位戰友，明天一起聚聚。他說的兩位戰友我都不認識，但只要說是鐵道兵，便會發自內心的感覺親切。 戰友聯系的是一家東北菜館，而且居然是私房菜，聽著就讓人口舌生津，高興地去“赴宴”。 這家東北私房菜館在市中心，不遠處就是市政府，周圍環境極為優美。飯店門臉不大，但是兩層樓，一樓是散座，二樓是包間，戰友訂的包間叫“大連廳”，估計店里的包間都是以東北的地名命名的。 戰友們見面難免一陣寒暄，尤其是第一次見面的戰友，毫無生疏感，猶如熟識多年的老朋友。 人都到齊了，服務員麻利地上菜，第一個上來的就是東北大拉皮。除了拉皮，里面還有豆芽、黃瓜絲、胡蘿卜絲、蛋皮絲、紫甘藍絲、香菜，五顏六色的極為養眼。東北菜不僅好吃，而且量大，看著真是豪爽。?? 一盤炒豆芽，里面有豆芽、粉絲、雞蛋、木耳、菠菜，有點像北京吃春卷的“合菜”，看著雖然簡單，但炒的很有水平，豆芽脆嫩、粉絲順滑、雞蛋鮮香，香氣撲鼻，吃著非常爽口。 酸菜白肉滿滿的一大盆，這是最具東北特色的美食，基本每一個東北館子都有這道菜。只是現在人們更注意健康，過去的“白肉”，已經換成了后臀尖的瘦肉，又嫩又香。 戰友為三位女士盛進碗里，讓我們趕緊嘗嘗，說這是店里的招牌菜。端起碗嘗一口，那酸香的味道頓時充滿了口腔，別提多美味了。 一位戰友疑惑地說：我在超市買的酸菜，怎么就做不出這么好的味道呢，總覺得買的酸菜只酸不香。我說：一般買的酸菜都是工業生產，東北人的酸菜是自然發酵的，味道肯定不一樣啦。 這盆酸菜白肉瞬間就“光盆”了。 這個菜不知道叫什么，應該是蒸制的，中間是切的很薄的肉片，邊上是一圈雞蛋。那可不是蛋羹哦，是一個一個實實在在的雞蛋，味道鮮香，吃著過癮。 也許是為了喝酒，戰友還要了一盤花生米。油炸的花生米又香又脆，喝酒沒吃多少，飯后聊天時，可以當小零食吃。 我最喜歡的鍋包肉來了，他家的鍋包肉太贊了，肉片切的薄厚均勻，外酥里嫩，咬一口“嘎吱”作響，透著肉香和誘人的酸甜，美味的勾人魂魄，那么大塊的肉，我竟然忍不住吃了兩塊。 雜糧饅頭，饅頭的中間有一個小窩，把肉丁、香菇、杏鮑菇和青紅椒炒制的菜放進去，咬一口菜香肉香菌鮮交織在一起，又有糧食的飽滿，口感別提多棒了。 蒸的豬血丸子，澆上蒜泥、香醋、生抽調味的料汁，味道也是別具一格。感覺和血腸異曲同工。 紅燒黃花魚上來了，在海南吃飯，桌上總是要有魚的，但這東北館子也太實在了，一下就上來了兩大條。魚肉潔白鮮嫩，就像嫩豆腐是的，這樣的鮮黃花魚，在北京是絕對吃不到的。 戰友聚會，酒是少不了的。有戰友帶了“牛欄山二鍋頭”，一共七個人，有三個人要開車不能喝，我只喝了啤酒，剩下三位戰友高高興興地居然喝完了兩瓶，還有些意猶未盡。 我總說，戰友聚會，吃什么不重要，關鍵是大家一起聊聊天，共同的話題總是說不完。不過，在聊天的同時，還有可口的美酒美食，那就更加完美快樂。 圖片來源：手機拍攝文字、制作：吟風弄月背景音樂：你的白發??? 感謝光臨

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