【高黎貢山荒野廚房】

正蘭

徒步與美食的完美邂逅 2025年2月20日 昵稱：正蘭 美篇號：9039280 　　高黎貢山位于中國云南省西部，橫跨怒江和瀾滄江之間，是橫斷山脈的重要組成部分。這里擁有豐富的生物多樣性和壯麗的自然景觀，是徒步愛好者的天堂。 高黎貢山被譽為“世界物種基因庫”，擁有豐富的動植物資源。徒步過程中，你可以看到珍稀的動植物，如滇金絲猴、紅豆杉等，徒步高黎貢山不僅能感受原始森林的神秘，感受大自然的生機與活力。徒步結束后還能體驗獨特的荒野廚房文化，將自然與美食完美結合。 這是司機兼導游劉師傅送我們去高黎貢山荒野廚房的路上對高黎貢山徒步的講解。我們家的兩個年青人對此很感興趣，但是考慮到要照顧我們兩位七旬老人，她們放棄了徒步的打算，準備以后再來暢游一次！ 　　高黎貢山“荒野廚房”是位于騰沖市中坪村的一個創新性美食旅游項目，依托高黎貢山國家級自然保護區的優越自然資源， 荒野廚房”以“荒野”為核心主題，打破了傳統餐廳的局限，將用餐場景融入自然環境中。通過稻田、小溪、樹林、家禽、石塊、火塘、炊煙等鄉愁元素，營造出充滿松弛感和輕松氛圍的用餐空間，喚醒人們對詩意鄉村生活的向往。 　　在高黎貢山那片遙遠而神秘的荒野之中，隱藏著一處別具一格的“荒野廚房”。這不僅僅是一個烹飪美食的地方，更是大自然與人文情懷巧妙融合的角落。廚房的門框，由粗獷的原木制成，歲月在其上刻下了斑駁的痕跡，卻也賦予了它一種質樸而堅韌的美。就在這門框之后，不經意間，一抹生機勃勃的黃色悄然綻放——是油菜花，它們以最質樸無華的方式，宣告著春天的到來。 　　而當你站在這荒野廚房前，目光越過這片生機勃勃的油菜花田，向遠處眺望，高黎貢山的壯麗山景便如畫卷般緩緩展開。山峰層巒疊嶂，云霧繚繞，時隱時現，宛如仙境。 陽光透過云層的縫隙，灑在連綿起伏的山脊上，金輝與青翠交織，構成了一幅動人心魄的自然景觀。山腳下，溪流潺潺，村莊散落，炊煙裊裊升起，與這浩瀚的山川相映成趣，展現出一幅人與自然和諧共生的美好畫面。 　　沿著一條小路走進荒野廚房，看見幾棟簡易的茅草屋，這就是荒野廚房。高黎貢山的荒野廚房通常就地取材，石頭壘成的墻厚重結實，能抵御山間的寒風和濕氣。石頭之間的縫隙用泥土或草填充，顯得古樸自然。屋頂用稻草鋪成，厚實而傾斜，便于排水，防止雨水滲入。稻草在陽光下泛著金色，與周圍的自然環境融為一體。廚房內部設有簡單的爐灶和木制家具，整體氛圍原始而溫馨，充滿了山野生活的氣息。 　　轉過山坳，眼前的景象令人屏息——小溪旁石桌石凳錯落排布，炊煙從木屋的柴火灶上升起，火塘上架著銅瓢火鍋，小山羊在溪畔悠閑啃草。這便是“荒野廚房”的核心場景：以稻田、溪流、石塊、老農等鄉愁元素，構建起“忘我的生活療愈場”。 　　早上我們乘船游覽了騰沖北海濕地公園。到達荒野廚房時還不到12點，成了第一桌客人。我們感覺吃飯的人怎么那么少，老板告訴我們，晚些時侯有一撥徒步親子研學團的游客會來吃飯。 這里的座位是低矮的石凳，長長的石桌上鋪著高黎貢山上采來的樹葉，作為桌墊。在荒野廚房的草房餐廳中，屋檐上用藤條懸掛的南瓜與玉米，與草屋頂的粗糙質感形成呼應。南瓜表皮或橙或黃，表面帶有自然斑駁的紋路；玉米則保留著金黃的外殼，穗須隨風輕擺，構成了一幅充滿自然野趣與豐收氣息的畫卷！ 　　我們來到了心心念念的荒野廚房。原本以為只是一頓簡單的烤肉，沒想到卻是一場味蕾的盛宴！ 原木直火烤豬肋排及五花肉都是這里的招牌菜。當我們跑到烤肉區時，看見五花肉串在快一米長的竹簽上，烤得金黃的，香氣撲鼻。就在旁邊的火塘上烤制，深色的火苗竄起來，五花肉的肥油滴下去，又燎起了火苗。 看到這場景仿佛回到了童年時候，放暑假時在城墻邊上，幾個娃娃在野地里，把從小河里捉到的小魚串在竹簽上燒烤，那種真正的魚肉味兒讓人回味無窮。那個香啊… 　　“荒野廚房”汽鍋菜選用建水紫陶制成，其獨特的透氣性和保溫性，使得蒸汽循環過程中凝結的湯汁自然滲透雞肉，肉質細嫩不柴，湯底清澈鮮甜。 烹飪過程不添加一滴水，完全依賴高溫蒸汽蒸餾，最大程度保留食材本味，所以“荒野廚房”的汽鍋菜被游客評價為“原汁原味，回味無窮”。 　　銅火鍋里煮著玉米、胡蘿卜和排骨，炭火燒得正旺。三個矮墩墩的紫砂汽鍋里，分別是豆腐肉丸、汽鍋雞、蒸南瓜。非常鮮美，只放了鹽，吃的是食材本身的鮮味。先喝上一碗玉米排骨清湯，再依次涮著高黎貢山地里現摘的各種新鮮蔬菜。豌豆尖、青菜心脆嫩、蘿卜清甜土豆粉糯。那種鮮美的味道是別的地方吃不到的！ 　　汽鍋豆腐丸子，肉丸軟嫩多汁，豆腐的嫩滑與肉丸的嚼勁相互襯托，使得整道菜品的口感層次分明，味道豐富和諧。 豆腐丸子制作，選用細膩的老豆腐壓泥，混合少量豬肉末（或全素）、蔥姜末、鹽、五香粉等調料，加入雞蛋和面粉增強黏性，手工捏制成丸。部分做法會先煮定型再蒸，確保口感外緊內部嫩。高黎貢山地區豐富的生物多樣性為菜品提供了新鮮原料，如現采野菜、野生菌類、溪邊現釣魚類等，搭配豆腐丸子增添山野風味。 - 　　荒野廚房的汽鍋南瓜以其原汁原味和自然甜糯的口感著稱，展現了傳統汽鍋烹飪的精髓。這道菜通過蒸汽循環的原理，無需額外加水，最大程度保留了南瓜的天然風味與營養。 南瓜選用老南瓜或口感軟糯的品種，削皮切塊后直接放入汽鍋中蒸制。在高溫蒸汽的作用下，南瓜的淀粉逐漸轉化為糖分，形成綿密香甜的口感，入口即化。 蒸制后的南瓜色澤金黃透亮，蒸汽中彌漫著溫暖的甜香。揭開鍋蓋的瞬間，熱氣裹挾著南瓜和輔料的香氣撲鼻而來，令人食欲大增。 　　汽鍋雞湯色清亮，入口鮮甜回甘，天麻的微苦與雞的醇厚形成平衡，兼具滋補與清爽。雞經蒸汽燜煮后，肉質松軟卻保有彈性，骨肉易分離，湯汁浸潤每一絲纖維，搭配九葉鮮花椒或傣味酸筍等特色調料，可激發麻辣鮮香的復合滋味。 高黎貢山荒野廚房的汽鍋雞，憑借清新滋補的湯品、鮮嫩的雞肉，以及獨特的用餐環境，共同構成了云南美食中不可復制的“荒野滋味”。 ? 原木直火烤五花+肋排，不加任何調味自然肉香就極迷人，肉質細膩咀嚼感大滿足勝過一切燒烤，給我們吃美了。每天現殺的豬，只撒鹽巴，卻一點豬肉腥味都沒有。烤排骨外焦里嫩，汁水充足，額外還可以撒上辣椒面，香得不得了。 烤排骨和肉串是管飽的，服務員抱著大梱肉串分給每桌的游客，一直讓我們敞開吃，不夠還有。在這里吃飽喝足后，還有免費的美式咖啡可以喝。吃完這一頓，簡直心滿意足，絕對會為了荒野廚房再來騰沖的。 　　服務員抱著大梱的肉不停的分給每桌游客。 　　左右手各持一串大烤肉，仿佛在擁抱生活的熱情與滿足。?左手的烤肉，肉質鮮嫩多汁，香氣撲鼻，每一口都是對味蕾的極致誘惑。右手的烤肉，外焦里嫩，香料與肉質的完美結合，讓人回味無窮。兩串烤肉在手，仿佛擁有了整個世界的溫暖和滿足！ 　　這只箭鴨聞著肉香也來湊熱鬧！ 荒野廚房用餐場景設于高黎貢山麓的溪邊、田野或林間，石桌、木屋、火塘等元素營造出“詩意棲居”的氛圍。游客在品嘗汽鍋菜及烤肉時，可同時感受自然山水的靜謐。? 吃飽喝足，坐在小溪邊，看著水流緩緩，心中滿是寧靜與滿足。仿佛所有的煩惱都隨著水流飄走了！ 清澈的小溪里幾只灰白色的小鴨子正在快樂地嬉戲。它們時而拍打水面。時而把頭埋進水里，好不熱鬧。 　　今天石槽中浸泡的黃金維納斯蘋果，來自高黎貢山2000多米的高山上。年日照長，晝夜溫差大，因而果肉脆而甜并多汁。并帶有微酸清新感。 通過山泉水浸泡后，蘋果的甜味更加突出，同時泉水本身的清涼特性進一步鎖住果肉的新鮮度，入口時脆爽感倍增，通過天然降溫，果肉更顯緊實，口感如“脆甜的冰沙”，尤其在徒步后食用，清涼解渴，成為游客記憶深刻的味覺亮點。 　　吃了烤肉串及汽鍋菜，當然得去喝一杯云南的小粒咖啡。農民荒野咖啡屋就在荒野廚房旁，當地小粒咖啡豆現磨直火烘焙，咖偏苦偏濃郁，很提神。老板很熱情，親自教我們研磨沖了一杯來喝，那濃郁的咖啡香和獨特的口感，真是讓人無法忘懷。 　　田野里傳來一陣陣孩子們的歡笑聲，這是早上去高黎貢山徒步的親子研學團歸來了，荒野廚房里的一切應該交給他們了！ 　　午后，我們漫步于油菜花田間，金黃色的花朵隨風搖曳，仿佛置身于童話世界之中。遠處連綿起伏的山脈與藍天白云相映襯，構成了一幅絕美的田園風光圖。站在田間遠眺，心曠神怡，仿佛所有的煩惱都被拋諸腦后。 　　高黎貢山徒步與荒野廚房的邂逅，是一次身心與自然的深度對話。在這里，你不僅能感受到大自然的壯麗與神秘，還能通過簡單的烹飪方式，體驗最純粹的生活樂趣。無論是徒步愛好者還是美食愛好者，高黎貢山都能為你帶來難忘的回憶。 謝謝各位美友欣賞！

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【高黎貢山荒野廚房】

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