<p class="ql-block">?首先和吃貨們聊聊牛腩哈！牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，帶有筋、肉、油花的肉塊?。牛腩的肉質嫩而有彈性，特別適合慢燉和紅燒等烹飪方式，能夠充分吸收湯汁的味道，口感豐富。?</p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">分享菜譜～紅燒辣子牛腩！</b></p> <p class="ql-block">食材：牛肉部位牛腩！</p> <p class="ql-block">把牛肉切成塊狀！</p> <p class="ql-block">把切塊的牛肉放入大碗里，加入清水，浸泡15分鐘，可去除牛肉里的血水！</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">操作視頻：</b><span style="font-size:18px;">起鍋，鍋里加入適量水，牛肉從浸泡水中撈起，加入鍋里，加入小蔥、生姜片、料酒可去腥味！</span></p> <p class="ql-block">見鍋里滾開，沫浮起即可熄火、起鍋！</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">操作視頻：</b><span style="font-size:18px;">牛肉焯水后撈起，用清水洗干凈，撈起、瀝干水！</span></p> <p class="ql-block">牛腩清洗干凈后瀝干水！</p> <p class="ql-block">給牛腩拍個美照！</p> <p class="ql-block">輔料：大胡蔥段、干尖椒、姜片、八角茴香！</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">操作視頻：</b><span style="font-size:18px;">起鍋，熱油后加入所用輔料煸香，然后加入牛肉，同時加入適量鹽，讓牛肉入味，牛肉煸炒2分鐘后，加入料酒炒1分鐘，再加入紅燒醬油、生抽鮮醬油、蠔油翻炒2分鐘，讓牛肉充分上色，添加適量水，蓋鍋用大火燒開！</span></p> <p class="ql-block">牛肉添加好佐料，先用大火煮開，轉小火燜1小時，牛肉在燒煮進行中！</p> <p class="ql-block">牛肉燒一小時后，按個人喜好調味，感覺不夠辣的話，可任意添加辣油、辣醬，我們江南無錫人二只尖椒已足夠辣了哈！</p> <p class="ql-block">起鍋前撒入小蔥末，可使牛肉更加香鮮！</p> <p class="ql-block">辣子牛肉完美收官啦！</p> <p class="ql-block">牛肉新鮮出爐了，裝盆送上餐桌！</p> <p class="ql-block">今天分享的紅燒辣子牛肉，是一道色香味俱佳的傳統美食，它以獨特的紅色外觀和濃郁的香氣吸引著人的味蕾。此道牛肉菜品營養豐富，吃到嘴里鮮之心底，鮮美絕倫，老少皆宜，是佐酒下飯的黃金搭檔，食后令人唇齒留香，其滋味讓人回味無窮！</p>
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