【江城采風】新春喜逢盧永良大師

億尤章

在中國烹飪界，盧永良大師是當之無愧的“泰斗”，更是被譽為“楚菜第一人”。他的名字早已成為湖北美食的代名詞，而能在新春之際邂逅這位烹飪巨匠，無疑是一場難得的味覺與精神盛宴。 蛇年春節前夕，我們武漢市首屆勞模班的同學們籌劃了一場四十年后的迎春團拜會。盧大師原本答應出席，卻因臨時的講學與評委工作未能如愿。（下圖是勞模班同學迎春團拜合影） 不過，這份遺憾在情人節這天得到了圓滿的補償。2月14日，盧大師特意邀請我們幾位熱心班級事務的同學，前往漢陽的《西園·魚頭泡飯》酒店相聚。 中午十二點，我們早早來到酒店。先到的同學圍坐在一起，一邊品茶一邊閑聊，等待著盧大師的到來。酒店的環境十分雅致，古色古香的裝飾風格讓人仿佛置身于江南水鄉的庭院之中。不久，盧大師邁著穩健的步伐走進了包間，他的笑容如同春風拂面，瞬間拉近了與我們的距離。 視頻：席間，酒店的老板過來跟盧永良大師敬酒。 我也有幸位列其中，得以近距離聆聽大師的教誨，感受烹飪的魅力。 視頻：在聚餐的過程中，盧大師便開始了他的烹飪知識分享。他首先從武昌魚講起，這道湖北名菜承載著無數荊楚人民的味覺記憶。盧大師詳細地介紹了武昌魚的選材、刀工處理以及烹飪技巧。他說，武昌魚的鮮美在于其肉質細嫩、味道鮮美，而烹飪的關鍵在于火候的精準把握。他用生動的語言描述了如何通過清蒸的方式最大限度地保留魚的原汁原味，讓在場的每一位同學都聽得如癡如醉。 這個是媒體制作的抖音視頻：盧永良大師制作的《魚頭泡飯》。 視頻：盧大師又跟我們講到了臘肉炒菜苔。這道看似簡單的家常菜，卻蘊含著深厚的烹飪智慧。他告訴我們，臘肉的腌制時間、火候以及與菜苔的搭配比例都極為講究。臘肉的醇厚與菜苔的清脆相互交織，成就了一道色香味俱佳的經典菜肴。盧大師的講解深入淺出，讓我們這些非專業出身的同學也對烹飪有了全新的認識。 這個是在盧永良大師相關帳號中搜索到的抖音視頻：臘肉炒菜苔的制作要點。 在分享過程中，盧大師還穿插了許多自己多年來的烹飪心得和趣事。他回憶起自己年輕時在廚房里摸爬滾打的日子，那些艱苦的歲月在他口中卻充滿了樂趣。他告訴我們，烹飪不僅僅是一門技藝，更是一種對生活的熱愛和對美食的執著追求。他的每一句話都飽含著對烹飪事業的敬畏與熱愛，讓我們深受感染。 滿桌的菜肴吃的差不多了，我才突然想起來錄了一個視頻。 這是一條六斤多重的武昌魚，被廚師做成了兩道菜，一魚兩吃。一半做紅燒魚，另一半做粉蒸魚。 視頻：《西園·魚頭泡飯》是青魚嘴《魚頭泡飯》的升級版。據介紹，該酒店是五星品質一站式宴會酒店，宴會場地超1萬多平方，7種風格主題宴會廳，由國內知名空間設計師精心打造，是武漢最大單廳婚禮場地；是漢陽最具特色的江景空中花園，獨門獨棟高端私密設計，婚車直達宴會廳入口。專屬新娘套房，配置獨立化妝臺、休息區、衛生間高端私密會所，配備多類型商務包間。 酒店的老板得知盧永良大師的到來，熱情地邀請我們參觀酒店的幾個宴會廳。 視頻：在參觀過程中，老板詳細介紹了酒店的設計理念和裝修風格，每一處細節都彰顯出對品質的追求。盧大師也對酒店的環境贊不絕口，他認為一個好的酒店不僅要提供美味的菜肴，更要為顧客營造一個舒適、優雅的用餐環境。 視頻：《西園·魚頭泡飯》酒店自今年元旦才開業，但其檔次之高、環境之雅令人驚嘆。這么豪華的宴會大廳，我們就像是劉姥姥進了大觀園。 《艾鉑麗宴會酒店》 《楚菜泰斗》，非遺傳承人代表“盧永良大師”高階創領團隊，自有全職本幫菜廚師團隊，自有高端食材專屬供應渠道，每廳配置獨立廚房所有菜品均為現制。 這次與盧永良大師的新春邂逅，讓我對烹飪有了全新的理解。盧大師不僅用他的智慧和技藝為我們呈現了一場味覺盛宴，更用他對烹飪事業的熱愛和執著感染了我們每一個人。在這個充滿煙火氣的節日里，能與大師相聚，聆聽他的教誨，感受他的魅力，無疑是一次難忘的經歷。（下圖：我們和盧永良大師在酒店合影留念）。 這是勞模班同學40年慶典時，我和盧永良大師的合影。 盧永良大師是中國烹飪界的驕傲，更是我們武漢市首屆勞模班的榮耀。他的烹飪技藝和精神將永遠激勵著我們，讓我們在各自的領域中追求卓越，傳承匠心。 視頻：2025.4.29 江夏漫游

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億尤章

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