我的團長我的團~2025滇池畔的詩意時光

水上游

乙已蛇年，第一次的旅途去哪兒，團長說，去云南。 已過了春節假期，可飛機仍是滿負荷，真搞不懂怎么會有這么多人去昆明。 春節的熱鬧喧囂還在心頭縈繞，團友們背上行囊，奔赴一場與昆明的春日約會。飛機落地昆明，踏出機艙的瞬間，溫潤的空氣裹挾著泥土與花草的清香撲面而來，仿若春的使者已在身旁輕聲呢喃，宣告著這座城市獨有的季節魅力。 汪曾祺曾說過：“沒有翠湖，昆明就不成其為昆明了。”翠湖被譽為是昆明的眼睛、有“一汪翠湖水、半部昆明史”之說。翠湖不僅景色秀麗怡人，更是一個文化圈。周邊的紀念館多達二十多處。陸軍講武堂、袁嘉谷故居、王九齡故居、云南大學東陸校區、云南起義紀念館、朱德故居、聞一多故居……是了解昆明歷史文化的窗口，可惜，時間太緊，沒能去一一參觀。翠湖公園位于昆明市區的螺峰山下，翠湖水光瀲滟，綠樹成蔭，樓現波心，環境優美，是昆明城內的一顆綠寶石，享有“城中之玉”的美稱。公園里有水月軒、海心亭、九龍池、觀魚樓、蓮華禪院、西南島、竹林島等一大堆景點。 在翠湖，邂逅昆明的浪漫與詩意。“有一種藍，叫翠湖的藍”，冬日的翠湖，天空湛藍如寶石，湖面波光粼粼，水天一色，那抹藍，澄澈而迷人，仿佛能洗凈世間一切塵埃。 公園內的建筑鱗次櫛比，非常漂亮。水月軒的位置曾經是昆明第一家照相館。九龍池曾是昆明第一家自來水廠的水源地。觀魚樓、甲秀樓、海心亭、蓮花禪院……每一處都值得細細觀賞。這兒曾是人民音樂家聶耳少年時代經常練琴的地方。園內塑造的聶耳塑像，仿佛在為游人講述那段歷史。 冬季的昆明猶如春天，陽光暖暖地灑下來，照在身上暖烘烘的，整個公園都籠罩在一片春光里。湖水在陽光下波光粼粼，像是灑了一層碎金，微風一吹，波紋一圈圈蕩漾開去。 30萬株郁金香覆蓋全園。漫步在湖畔，成片的郁金香像調色盤上暈開的顏料，紅的熾熱、黃的明媚……每一朵都仿佛在低語，訴說著春天的秘密。陽光灑在花瓣上，像是為它們鍍上了一層薄薄的金邊，微風輕拂，花海泛起漣漪，仿佛整個世界都在輕輕搖曳。 “蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光，但使主人能醉客，不知何處是他鄉。“唐朝李白《客中行》 青錦地衣紅繡毯，盡鋪龍腦郁金香。?五代·花蕊夫人《宮詞》 咸教授很有詩人氣質，也隨口吟詩一首：《詠郁金香》：春風搖醒郁金香，紅腮帶露俏臉揚。紫袂迎風爭開放，迷倒游人醉春光。（用deep creek寫的）。 斗香爭艷四“郁金”。 紅圍巾這一象征著溫暖與希望的元素，用玫瑰花精心布置纏繞在鐘樓上，與周圍的綠植相映成趣，形成了一道獨特的風景線。 《暖》：作品表達了“昆明天天是春天，有一種叫云南的生活”理念。 湖水映襯，更加撫媚。 出了翠湖公園，行至吉人茶社，仿若尋得鬧市中的靜謐桃源。茶藝師手法嫻熟，茶葉在杯中翻滾、舒展，嫩綠的芽葉漸次釋放出清香。輕抿一口，茶湯入口鮮醇，先是微微的苦澀在舌尖散開，轉瞬便化為甘甜生津，唇齒留香間，仿若品味到了昆明春日的回甘悠長，時間也在這一盞茶里慢了下來。 踏入其間，古樸雅致之風撲面而來，木質桌椅、紫砂茶具，還有空氣中彌漫的悠悠茶香，瞬間撫平了旅途的些許疲憊。 茗茶一盞，茶香撲鼻。 昆明冬天的浪漫，滇池的海鷗占一半。每年11月到第二年3月，西伯利亞的紅嘴海鷗都會來昆明過冬的，所以冬天來昆明旅行，到滇池看海鷗是必修課。 與海鷗相遇相伴，是春城冬天的殊遇，從海埂大壩，到海埂公園，不管走到哪里，都能看到成群飛舞的海鷗，每一塊面包碎屑都能激起這些白色精靈的狂歡，這一只只小信使帶著來自西伯利亞最溫柔的情書，跨越山川湖海，只為奔赴與春城的浪漫契約。 鷗翼翱翔，我心飛揚。 我和紅嘴鷗有個約定。 野田春水碧于鏡，人影渡傍鷗不驚。 這些西伯利亞的信使熟稔地穿梭在游人間，紅喙輕啄便叼走高舉的面包塊。。成千上萬只白羽掠過灰藍水面，翅尖攪碎的陽光簌簌墜落，像有人向天空撒了把碎銀。 冬天的海梗公園除了海鷗，還有“一種叫云南的生活”。 海梗大堤上十分熱鬧，除了看海鷗，更有很多美女博主在現場錄視頻，無線視頻車跟隨在身后。 其實，外出旅行除了看景，還有個繞不開的主題～美食，品嘗各地美食永遠是旅途生活永恒的主題。曾記得，在昆明吃過菌菇全席，各種野生菌菇，各種烹飪方法，鮮美無比，打嘴不放。可當季的菌菇要到春季五六月份才有，團長說有點遺憾，就吃其它最有特色的昆明菜。南通老鄉曹總說帶大家見識一下正宗云南菜。 翠湖旁的茴香熙樓有著賞湖觀景的絕佳位置，民國特色的中餐廳，里面的裝修偏華麗古典風格，拱形回廊，復古大吊燈，舊式古董家具，花格地磚以及透著微光的墨綠玻璃門，特別典雅吸睛！不愧是黑珍珠餐廳，這家酒樓是昆明的地標餐飲品牌，連續七年入圍美團必吃榜，它家的過橋米線“金湯·銀線”榮獲首屆中國金牌旅游小吃、中國地域十大名小吃等殊榮。 用餐要排隊，如果不事先預定，恐怕等幾個小時也輪不上，這就是“酒香不怕巷子深”的道理。這是中庭露天的餐臺，座無虛席。 老昆明破酥包，外觀不咋地，卻是非物質文化遺產，有咸甜兩種口味，咸的是香菇餡的，甜口是糖餡，，甜口的加了火腿和糖，咸口的加了香菇與五花肉，豬油和面，反復折疊，表皮層層疊疊，成為昆明的鄉愁包子。 我國人飲食是離不開包子，天津狗不理、上海南翔小籠，還有昆明的破酥包，都是代代相傳飲食文化瑰寶。據說破酥起源于1903年，一個機緣巧合，包子落地破酥厲害，店老板轉而將“破酥”打了招牌，甜咸破酥也深受食客喜愛。有這樣一個故事：說有一年裝修廚房，加了吊頂，面點大廚是匠人中的匠人，不到一周就說你還是要把吊頂拆掉，因為吊頂改變了空間結構，屋里的溫度起了變化，破酥包的制作就難以把控，本來揉面像嬰兒屁股一樣光滑，現在手感都不好了。于是只得把吊頂拆掉。在熙樓的這位破酥包大師叫王云昆，從1979年至今已做了40余年，他將寶貴一生獻給了破酥制作。一個看普通的包子，吃到嘴里，才能知曉其滋味兒，皮酥軟，餡兒純正，甜味火腿餡兒很快溢滿口腔；香菇咸味包子，細細品嘗、非常入味。熙樓傳統皮酥包的金字招牌，很多本地人不惜排隊，外地人不惜高昂的快遞費用，都要帶走的包子。 招牌黑松露汽鍋茶園雞是熙樓的招牌菜，在原汽鍋雞的情況下，多加了黑松露以及菌子，湯汁鮮甜，回味無窮。還有佐餐的菌子，乳扇，炸脆哨，芝麻琥珀核桃，甜甜的百合，真的是很不錯。 牛肝菌牛肝菌屬于菌子中的“菌菇之王”，味道濃郁，菌香滿滿。菌子是云南菜的精髓。牛肝菌一般就是各種辣椒炒，這里用了鵝油炒，也是另外一種風情。 各種菌菇用烏雞湯煮沸，要二十分鐘后才能品嘗。喝湯前要餐館要留樣封存，防止客人中毒后溯源。據說云南每年吃菌菇中毒有數千人。 宜良正宗小麻鴨，肥瘦相宜，外酥里嫩，這道菜能感受到云南特色美食的滋味。 有點像廣式燒鴨，又有點北京烤鴨的樣子，皮脆，肉帶汁，完全可以不用蘸料，還有一種特殊的香氣。宜良烤鴨選用當地特有的小麻鴨，制作考究，成品有著肥瘦相宜，皮酥脆，內香嫩，光亮油潤，色澤紅艷，清香離骨，地方風味顯著。 香煎抗浪魚，這是道較名貴的菜品，抗浪魚又稱鱇魚、白魚、小花魚等，體型偏小，成熟個體長度約15厘米。此魚僅存在于我國云南省，是云南“四大名魚”之一。野生抗浪魚的價格能達到3600元每公斤。大概是名貴魚種，吃起來覺得特別好吃（有點心理作用）。 生吃諾鄧火腿。諾鄧曾經產井鹽，有豐富的鹽業資源，一度因為鹽而富庶一方，用當地的井鹽腌制的火腿，存放3年以上的老火腿，切薄片可以生吃。應當說最有名的云南菜我們都嘗到了，真不錯。 這位藏族兄弟曾在南通掛過職，為和我們相聚專程趕來昆明，席間高歌一曲，藏族天生就是唱歌的民族，歌聲帶有磁性，能透過餐廳飛向翠湖……。 我們住的金鷹廣場酒店在市中心，這家酒店的早餐也頗有特色。 云南名早點～稀豆粉過油條。稀豆粉就是將豌豆磨成粉，經煮制成稀粥狀的一種云南特色早餐，放佐料是取決于這碗稀豆粉好吃與否的關鍵，放香菜、小蔥、蒜末、姜末、油辣椒、麻油、生抽和花椒油，拌勻即！稀豆粉口感細膩絲滑，入口即化。剛入口時，有一股濃郁的豆香在舌尖散開，微微的咸香恰到好處地襯托出豆子的醇厚。溫熱的稀豆福順著喉嚨滑下，仿佛給整個身體都帶來了溫暖和慰藉。它的最佳拍檔當屬油條啦！將酥脆的油條浸泡在稀豆粉中，讓油條充分吸收稀豆粉的湯汁，一口咬下去，油條的脆與稀豆粉的軟嫩形成鮮明對比，口感層次瞬間拉滿。另外，也可以搭配餌絲，滑溜溜的餌絲裹滿豆香四溢的稀豆粉，每一口都充滿了滿足感。 現烤鮮菜餅。花都春城，四季鮮花開不敗。昆明人對鮮花的喜愛體現到舌尖上。鮮花餅是用可以食用的玫瑰花入餡制成的一種酥餅，能吃到沁人心脾的花香。 菌菇點心。 "云南十八怪，牛奶做成扇子賣"，乳扇是云南傳統的特色小吃之一，具有獨特的制作工藝和口感。乳扇是云南納西族和白族等少數民族的傳統奶制品，源自大理、麗江等地。在歷史上，云南高原地區畜牧業發達，當地人們利用豐富的牛羊奶資源，經過特殊工藝制作出了乳扇，作為一種易于保存、攜帶的營養食物。制作乳扇的關鍵在于炭火烤制，通過炭火的烘烤，牛奶逐漸凝結并變得疲軟。烤到適度的程度，乳扇在口中散發出濃郁的牛奶香氣，帶來一種獨特的滋味。 米線是昆明人的最愛，在云南，到處是各式各樣的米線館子，云南人幾乎一日三餐都可以吃米線。昆明民謠里是這樣唱的：看不見的戰線，打不盡的毛線，吃不完的米線米線吃法中首屈一指的當屬小鍋米線。將錚亮的小銅鍋置于灶眼上，盛入適量骨頭熬制的高湯，醬油、新鮮豬肉末、酸腌菜、韭菜、豌豆尖、豆芽、豆腐皮、米線依次入鍋，大火快煮，將肉煮熟也將米線煮得軟而不斷，并且保留韭菜等配菜的脆。人們可以根據各自的口味增減食材。 蒸餌絲，感覺跟米線差不多，但是樣子不一樣，餌絲切的很細，而且口感勁道，配菜很多，醬料里面有花生，一起吃很香，微辣。 在昆明最令人記憶深刻的還是藏餐。宏達金牛是香格里拉老牌藏式風味餐廳，在迪慶已經有20年了，近年才在昆明辦了分店。 餐廳里都是藏族風情。 藏餐還真有點特色。 牛肉是梅里雪山區域八年養殖才會出欄的原生態牦牛，肉質鮮嫩，黃膘牦牛肉更是美味中的極品。香格里拉牦牛，作為牦牛家族中的佼佼者，長期放牧在高海拔地區，生活在海拔2900-4900米的高原上，汲取大自然的精華，形成了獨特的品質。尤其是當它們生長到8歲左右時，體內的植物色素沉淀形成誘人的“黃膘”，這就是我們常說的“金膘牦牛”，簡稱“金牛”。選用香格里拉三江流域當季山茅野菜和野生菌類，按照紅、黑、白、綠、黃食療養生五色搭配原則，精選香格里拉原生態牦牛特級部位鮮肉，是一場在舌尖上的美味。各種雪山菜比如香格里拉花豆，雪山蒲公英，香格里拉板藍根，馬齒筧，香格里拉樹花，雪山拉川芎，羊肚菌，雪山木耳等等，令人目不暇接 香格里拉牦牛骨小湯鍋，鍋底選用香格里拉牦牛骨熬制而成，味道鮮美濃郁，最原始的鮮香撞擊著挑剔的味蕾；香格里拉原生態蘸水與肉質鮮嫩多汁的香格里拉牦牛肉參搭配食用，別有一番風味；香格里拉牦牛肉刺身：生吃的牦牛肉，沒有膻味，口感類似三文魚，入口即化；香格里拉野菜拼盤夠：包含多種香格里拉原生野菜，如滇金絲猴最愛的松蘿等，營養豐富；香格里拉青稞花：青稞是香格里拉的特色農作物，青稞花則是將青稞炒熟后磨成粉制作而成，口感香脆；香格里拉牦牛酸奶包：香格里拉的牦牛酸奶口感醇厚，將其制成面包，味道獨特；香格里拉青稞粥：用青稞熬制的粥，營養豐富，口感香濃。 精品牦牛黃膘，金燦燦的黃膘真的很誘人，一口下去能感受到肉有奶香味，肥而不膩每一口都是高原的味道。 金牌牦牛刺身。 精品藏香豬五花肉，肥瘦相間，涮著吃真滴太美味啦。 食肉者的天堂！ 太過癮了！ 香格里拉樹花，據說是滇金絲猴的主食，沒想到涮火鍋那么好吃，滿滿大自然的味道！ 每道菜品都標上菜名。 香格里拉藏民粑粑：這是一種傳統的藏族美食，由青稞面或面粉制成，通常會搭配牦牛肉或其他菜肴一起食用。 這頓藏餐，是我們此趟云南行最值得回味的，想不到，這笨拙的牦牛做成的牛肉宴如此精致鮮美，中華美食文化真可謂博大精深，“我的團長我的團”每個人都覺行過癮，過足牛肉癮！這一趟昆明之行，既飽覽了滇池濱水的冬日風光，與靈動海鷗親密互動，又在牦牛全席中探尋到獨特的味蕾密碼，春城昆明，用自然與美食交織的魅力，在我心間種下了眷戀的種子，盼望著下一次重逢，續寫更多精彩。看官，如果有機會去昆明，一定要去過過牛肉癮。

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