團子與面燈香草幽蘭 <p class="ql-block"> 小時候老家徐州過年除了吃餃子炸果饅頭，還有一種和饅頭差不多的面食團子。區別就是饅頭是純麥面而團子參有玉米面，而且中間還包著紅薯丁，吃起來比包糖的饅頭好吃甜而不膩。</p><p class="ql-block"> 春節前幾天娘和好發面就開始準備做團子，她讓我下到紅薯窖里挑最大最好的紅署，裝到籃子里她提上來洗干凈。然后再削去皮用刀切成小丁塊放在小盆里備用，這時發面也發好了。把面倒在案板上反復揉面再醒一會，用刀切一塊細長面揉成長條，再用刀切成許多小塊開始包團子。我負責揉團挖洞娘和二姐負責包，弟弟陪哥哥燒火，爸爸只看報紙練書法。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 每年團子先被吃完，記得有一年最后剩兩個團子，應該是我和弟弟的。可是哥從外面玩回來，像餓狼似的拿了一個就吃了，幾口就吃完了氣得我大聲叫喊:“橡皮臉！餓死鬼！”</p><p class="ql-block"> 弟弟拿起剩下的團子遞給我說:“小姐姐，這個給你吃。”</p><p class="ql-block"> 我嘴巴一撅說:“那是你的。”</p><p class="ql-block"> 娘拿起團子分成兩半說:“你姐弟一人一半。”</p> <p class="ql-block"> 到了正月十五家家戶戶開始做面燈蒸面龍包角子（包子的一種）。吃完早飯娘就開始和面，娘先把花椒面和鹽一起加到溫水里攪拌均勻，然后讓我慢慢的往面里加水，面要和的硬些做出來的面燈和面龍才有型，更好看。</p><p class="ql-block"> 做面燈面龍時娘不許我們插手這是一個比較細的活。娘會按照月份做全年的12個面燈，然后再做兩條盤龍面燈。 面燈的上口里外捏兩層細細花邊，燈的外面中間捏月份1月到12月。當然還不忘給小弟做一面勺子把面燈，勺子頭上做一個小面老鼠偷油喝，當然老鼠不做眼睛讓它瞎眼偷不到糧食。</p><p class="ql-block"> 最后再做兩盤面龍，娘把面揉成兩條長條一頭粗一頭細，粗的做龍頭細的做龍尾。這時娘就說:“去拿4粒花椒種子做龍眼，再去外面找四根長的高粱穗上面的須子做龍須。”等把這兩樣拿來娘又說:“再去剪兩個細長三角形紅紙做龍舌。”此時娘己把兩條龍身上用剪刀剪出許多龍鱗片并盤好，又在兩盤龍背上做兩個小面碗。</p> <p class="ql-block"> 蒸好時娘先把兩條栩栩如生的盤龍端了出來，然后依次把面燈按著月份擺到桌子上。看一看哪個月份面燈里水的最多，就說明那個月份里的雨水多，以此來判斷當年的糧食收成。</p><p class="ql-block"> 檢查完娘讓我拿出火柴，用干凈的棉花包住火柴頭沾油插到娘早已倒好油的面燈里。然后娘把面龍端到糧食缸里，嘴里念念有詞地說道:“正月十五正面燈，照的蝎子蚰蜒蟑螂去南通……”</p><p class="ql-block"> 我忙說:“娘錯了，你去年說叫去南京的。” </p><p class="ql-block"> 娘說:“南京離我近叫他們去遠點去南通。”</p><p class="ql-block"> 我說:“娘，他們真的能聽懂你的說話嗎？”</p><p class="ql-block"> 娘說:“能聽懂，你看我們這里都沒有這些吧。”</p><p class="ql-block"> 聽懂聽不懂我不知道，反正我從小到大，在老家從來沒見過蝎子蚰蜒和蟑螂。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 最后娘讓我端一個面燈到屋里各個角落廚房雞圈狗窩照一遍，說這樣家里就太平了連雞狗都不會生病。</p><p class="ql-block"> 幾十年過去了，再也沒吃到兒時的團子，又到了正月十五蒸面燈的時候，又想起了小時候娘做面燈的情景……</p> <p class="ql-block">圖片來自網絡</p>