<p class="ql-block" style="text-align:center;">昵稱(chēng)：瓊花飛舞</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">美篇號(hào)：13645388</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(33, 33, 33);">味道能穿越時(shí)光，把人帶到最溫暖的過(guò)去。每個(gè)人的味蕾都珍藏著很多有關(guān)親人，有關(guān)家鄉(xiāng)的記憶，常常會(huì)有意無(wú)意地勾起我們對(duì)親人，對(duì)家鄉(xiāng)的思念。</span></p> <p class="ql-block">在物資匱乏、經(jīng)濟(jì)拮據(jù)的六，七十年代，人們必須要有耐心和智慧來(lái)克服衣食住行等基本生活物資稀缺的困難，將每一分資源都用到最好的地方。我的媽媽美麗善良，勤儉持家。她心靈手巧，讓我們姐弟三人每年春節(jié)都能穿上她親手裁剪、細(xì)心縫制的新衣服；她吃苦耐勞，每年從春天開(kāi)始拆洗舊毛衣后重新編織，讓一家五口每年在寒冷的冬天都能穿上新編織的毛衣毛褲。她慧心巧思，能用最普通的食材烹飪出各種珍饈美饌，其中藕泥肉丸子就是她獨(dú)創(chuàng)的，如今世上再無(wú)人能復(fù)制的美食。</p><p class="ql-block">我的家鄉(xiāng)是有魚(yú)米之鄉(xiāng)之稱(chēng)的常德。這個(gè)秀美的南方小城水系發(fā)達(dá)，物產(chǎn)豐饒，蓮藕是家家戶(hù)戶(hù)餐桌上常見(jiàn)的菜。蓮藕的做法千千萬(wàn)萬(wàn)，無(wú)論是清炒、燉湯，還是炸制、糖漬，都各具風(fēng)味，深受老少喜愛(ài)。然而，在我心中，最好吃、最令人懷念的是媽媽做的藕泥肉丸子。那不僅僅是一道美食，更是承載著我童年的溫暖記憶。</p><p class="ql-block">媽媽做藕泥有她獨(dú)特的方法。她不用刀，也不用任何其它的工具，而是用做米漿的擂缽。她挑選出最鮮嫩的蓮藕，削去薄薄的外皮，然后握著整段蓮藕，代替木棍，在擂缽里緩緩碾磨。蓮藕在粗糙的缽底來(lái)回打轉(zhuǎn)，逐漸化作細(xì)膩的藕泥，泛著微微水光，透出淡淡的清香。那一圈圈推磨的動(dòng)作沉穩(wěn)而柔和，揉進(jìn)了媽媽的細(xì)膩與柔情，也揉進(jìn)了兒時(shí)的味道和家的溫馨。藕泥做好后，媽媽將藕你和肉餡均勻攪拌，再用溫火慢慢炸至金黃。藕泥肉丸子外酥里嫩，既有蓮藕的清甜，又有肉香的醇厚，一口咬下去細(xì)膩柔滑，香氣四溢，滿(mǎn)是家鄉(xiāng)的味道。長(zhǎng)大后，走出家鄉(xiāng)的我再也沒(méi)有嘗到過(guò)那樣的藕泥肉丸子。這個(gè)熟悉的味道雖已漸行漸遠(yuǎn)，但卻深深地烙印在了我的記憶里，成為我心中永恒的，無(wú)法替代的美味佳肴。</p> <p class="ql-block">家鄉(xiāng)的發(fā)展日新月異，舊時(shí)的聲色光影也漸漸模糊。但味蕾擁有最真摯而持久的記憶，它牽引著鄉(xiāng)愁，也串聯(lián)起對(duì)親人的深深思念。這樣的記憶不僅不會(huì)因時(shí)光流轉(zhuǎn)而褪色，反而會(huì)隨著年歲的增長(zhǎng)愈發(fā)濃烈，如同家鄉(xiāng)生生不息的茉莉花，在心田深處恣意生長(zhǎng)，馥郁不散。每次看到餛飩我就會(huì)想起小時(shí)候最喜愛(ài)的餃兒面。因?yàn)樗休d著我對(duì)家鄉(xiāng)，對(duì)姨奶奶的思念。</p><p class="ql-block">姨奶奶出生在解放前，曾是大戶(hù)人家的千金小姐。在那個(gè)大多數(shù)女性沒(méi)有文化的年代，她卻是女子私塾畢業(yè)的學(xué)生。她舉止優(yōu)雅，知書(shū)達(dá)理，溫文爾雅。她無(wú)兒無(wú)女，視我們姐妹如親孫女般疼愛(ài)。她教我們禮儀，教我們接人待物，還常常帶我們?nèi)ゲ宛^吃餃兒面。那時(shí)經(jīng)濟(jì)條件差，經(jīng)濟(jì)水平低，能在外面吃上一碗餃兒面是難得的奢侈。姨奶奶毫不猶豫地把這份美好留給了我們。</p><p class="ql-block">餃兒是常德人對(duì)餛飩的愛(ài)稱(chēng)。餃兒面一半是餃兒，一半是面。吃起來(lái)是餛飩的味道，但價(jià)格只有餛飩的一半。那時(shí)的餃兒面貨真價(jià)實(shí)，樂(lè)口消融。用雞蛋和面，手搟的餃兒皮和面條。湯底則用豬骨、蝦皮慢火熬制，清鮮醇厚，入口便是滿(mǎn)滿(mǎn)的暖意。撒上一撮翠綠的蔥花，再點(diǎn)綴幾滴香油，便是記憶中最難以忘懷的人間美味。每次去姨奶奶家探望她時(shí)，她就會(huì)牽著我們的手，笑意盈盈地帶我們?nèi)ゲ宛^吃一碗熱騰騰的餃兒面。她坐在一旁，看著我們狼吞虎咽地吃著，臉上浮現(xiàn)出滿(mǎn)足的笑容。她總是輕言細(xì)語(yǔ)地叮囑：“慢點(diǎn)吃，別燙著。”那聲音溫柔而慈祥，如今依舊縈繞耳畔。</p> <p class="ql-block">歲月流轉(zhuǎn)，媽媽和姨奶奶已離我而去，但那一盤(pán)給我的童年帶來(lái)了無(wú)盡的滿(mǎn)足與幸福的藕泥肉丸子；那一碗香氣四溢、情深意重的餃兒面卻被定格在了味蕾里。</p><p class="ql-block">除了藕泥肉丸子和餃兒面，味蕾里還儲(chǔ)存著很多很多美味記憶。每一個(gè)記憶都飽含著對(duì)親人和家鄉(xiāng)的思念。這些美味隨著年齡的增長(zhǎng)，不斷延申著我們舌尖上的味蕾記憶。這些悄悄被埋藏在心中的味道，將味蕾和思念聯(lián)系在一起，讓我們時(shí)時(shí)刻刻被它牽絆。午夜夢(mèng)回時(shí)，兒時(shí)熟悉的味道無(wú)聲無(wú)息的涌上心頭，讓人感慨萬(wàn)千，懷念至極。那些延續(xù)了半個(gè)世紀(jì)、伴隨著我成長(zhǎng)的味道充滿(mǎn)著歲月的回憶，也是我童年里最美的味道。這些牽動(dòng)情懷的 “味道” 代表著過(guò)去，糾纏著不舍，寄托著鄉(xiāng)愁。</p>
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