鬧元宵家宴一一人間是春

袁志良

元宵節，我喜歡這個＂鬧＂字。 鬧元宵，是年節氣氛的高潮，是滿堂生輝的團圓。我沒有理由，不把這熱氣騰騰的舌尖里的魂寶佛跳墻，再加上親人們喜歡的一些食料，作為第一道菜，是過年的又一抹溫暖。 元宵節，我理解這個＂鬧＂字。 它要鬧醒大地回春。我首先想到蘇軾詩里的春。春江水暖鴨先知，步步回暖的春天。鴨子，當是我家宴的首選，我用自己創造的思路，簡單，味暖定格春日時光。 當我滿腦子出現春天氣息的時候，一個個菜如一幅幅畫，大地回春，春光明媚，春綠盈盈，春色滿園，好似與大自然來了一個甜蜜的吻。尤其我制作的＂人間是春＂作品，唯我所擁，我真想一口把春天吃進嘴里。 一年春好處，嘗鮮正當食。是我家宴的一味春色。 元宵節，我讀懂這個＂鬧＂字。 鬧醒自己。不要躺下，繼續完成自己未成的目標，朝著成功努力向前。我像研究新課題那樣用心把元宵節因素注入新的內涵，享受當下的快樂。 在這新年的第一個圓月之夜， 淺煮慢烹，我自盎然， 人間是春，一抹詩意。 也是冬天，也是春天。 我用清蒸的閹雞，扯成絲墊盤，上籠蒸透，把滾燙的佛跳墻料倒入盤中。女婿說，拌飯吃一級捧。 不管怎樣，春節期間買一個活鴨真難，但我確定的材料，再貴，再難也要尋到。我有點別出心裁，加上水筍，雞蛋，栗子一起燒，鴨子酥而不爛，水筍煮透入味，這個難題，只有分別燒之再合攏。最好的鴨腿，胸脯肉，讓外孫打包回家。 河蝦，原來想剝蝦仁、炒之，一看還較大，有點不忍心了，改成油爆蝦，春筍，有點心急，比人家買貴了一些，認了，心情好才能燒好菜，后來我調整一下菜譜，既然又成了另一美味，值了。 隔天，蒸煮的薏米，糯米，今天把它熬成粥，按廣東做法，吃前，放之蝦仁，肉片，銀魚等。量不多，點到為止。 這是想象中美食。一個土豆，一個胡蘿卜，四個香菇，少許蜜汁筍干（醬菜）用油煸炒煸透．放入高湯或清水，煮八九熟．加入果醬翻炒，不用加其他調料，一幅形象大地，生機勃勃的回春畫面產生，是我心中向往的春天。 今天買了大桂魚，新鮮，不用添加更多調料，咸鮮為主，突出一個鮮，印征春天的大自然。我又想起元宵節的鯉魚燈，我舉著我的桂魚燈，喜樂，回到童年。 新鮮感，綠油油，春意盎然。蔥花蠶豆，不能過急，油煸蠶豆，放適量水，放點糖，煮透，開蓋．炒之，放點鹽即可，碧綠。關鍵是開蓋炒之。 外孫運氣好，這個另外加出來的菜，清美超市正在賣冰鮮的鴿子，買了二只．又買了一斤新鮮肋排，原汁原味，不用調料．鮮上鮮．當然，一半打包。我們只是他的后勤保障工作者。 寧夏豆苗，全家喜好．我買時．28元一斤．第二天25元．時間差就是捉弄人。哈哈 這是我得意的作品，一根午筍，一根芥蘭，幾根芹菜，都切成?? ，用鹽擦一下，然后沖洗擰干，新鮮薺菜洗凈去根，小豌豆現剝．分別過水燙熟，然后合攏，用溫水浸泡，放點鹽，其他什么不放，色澤綠盈，清新自然，真是寒盡春歸，人間是春。 歲月不聲不響．我且不慌不忙。這個元宵節，我又烹刷了一桌美味論文。合格不合格，并不重要，健康快樂每一天。 我又在小區長椅上悠閑的坐坐

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袁志良